Istoriya.v.ua

Кава – один із найсуперечливіших напоїв. З одного боку, його споживання зростає з кожним роком. Багато лікарів і дієтологів наполягають на тому, що помірне споживання стимулює роботу серцево-судинної системи, нирок і навіть запобігає старечим хворобам — Паркінсону та Альцгеймеру. З іншого боку, є думка, що він вкрай шкідливий, тому що вимиває з організму корисні мікроелементи і впливає на серце. Де ж правда?

Значення хімічного елемента для життєдіяльності організму

Кальцій дуже важливий для роботи нашого тіла. Без достатнього запасу мікроелемента відбувається розлад здоров'я та порушення у роботі багатьох органів. Вступ продукту в людське тіло відбувається зі спеціальними лікарськими препаратами, з певними продуктами харчування. У кістковій тканині міститься основний запас корисного елемента в організмі.

Навіщо потрібні ресурси мікроелемента:

• стабілізація обміну речовин;
• профілактика онкологічних захворювань;
• оптимальний стан кісткової тканини;
• налагодження дисфункцій згортання крові;
• нормалізація роботи нервової системи

Найкраще мікроелемент засвоюється з вітаміном D. Особливої ​​уваги та контролю рівня кальцію в крові вимагають такі стани:

Читайте також: Ідея для романтичного сніданку: 5 способів намалювати серце на пінці капучино

При інших станах нестачі речовини необхідно просто переглянути свій раціон.

Діагностика проблеми

З появою розглянутих симптомів необхідно пройти такі аналізи, які, напевно, встановлять діагноз:

• Денситометрія, яка допомагає пізнати щільність кісткової маси.
• Аналіз крові встановлення кількості іонізованого кальцію.
• Дослідження структури волосся склад мікроелементів.

Якщо дефіцит підтвердиться аналізами, необхідно відразу розпочати процес заповнення мінералу в організмі.

Причини недостатності кальцію

Існує перелік продуктів, вживання яких негативно впливає показники даного елемента в тілі людини.

Необхідно акуратно вживати таке:

• Газовані напої – фосфорна кислота впливає на тіло людини, стимулюючи запаси кальцію витрачатися на стабілізацію рівня кислотного та лужного балансу. Мікроелемент виводиться із сечею.
• Сіль – сіль евакуює продукт із організму, це згубно впливає на кісткову тканину.
• Чай – міцний чай із підвищеним вмістом кофеїну може незначно впливати на вміст речовини в тілі.
• Кава – кожна чашка позбавляє організм шести міліграм кальцію.
• Вітаміни – надлишок вітамінів в організмі викликає зниження одиниць елемента в кістках. Особливо це вітамін А.

Особливості процедури очищення організму активованим вугіллям

Мікроелемент може вимиватись при вживанні цих продуктів.

Склад кавового зерна

Натуральна та якісна кава може похвалитися вмістом деяких вітамінів та мікроелементів:

• магній – 199,0 мг;
• натрій – 1,9 мг;
• вітамін B2 – 0,88 мг;
• кальцій – 145,0 мг;
• вітамін PP – 14,0 мг;
• вітамін B1 – 0,08 мг;
• залізо – 5,6 мг;
• фосфор – 189,0 мг;
• калій – 1587,0 мг.

Симптоми нестачі кальцію

Зрозуміти, що в організмі існують проблеми нестачі мікроелемента, можна помітити такі симптоми:

• з'являються проблеми із цілісністю зубів, карієс, пародонтоз;
• трапляються судоми м'язів кінцівок;
• з'являється рання сивина;
• розшарування, ламкість нігтів;
• розлад у роботі нервової системи; прояв дратівливості, тривожності;
• занепад сил;
• відзначаються порушення у роботі серця;
• хворобливі відчуття у кістках, ломота, хрускіт.

Спочатку брак кальцію не викликає побоювань. З допомогою правильного харчування можна відновити дефіцит мікроелемента. Але згодом, якщо ситуація посилюється, починаються серйозні проблеми зі здоров'ям. У важких випадках розвивається остеопороз, серйозне захворювання, що веде до підвищеної крихкості кісток. Кількість денного споживання корисних продуктів, багатих на вміст даного елемента, вітамінних препаратів для кожного віку індивідуальна.

Норми споживання мікроелемента:

Читайте також: Чи шкідлива кава три в одному в пакетиках, вплив на тиск, популярні марки

• новонародженим та немовлятам до півроку – 400 мг;
• дітям до п'яти років – до 600 мг,
• дітям до шести років-до одного грама;
• молодим людям до 24 років – до півтора грама;
• жінкам та чоловікам до 60 років – один грам;
• людям похилого віку – до півтора грам.

Для виявлення нестачі мікроелемента в організмі не доцільно брати до уваги лише симптоми. Слід відвідати лікаря та здати необхідні аналізи чи пройти повне медичне обстеження.

Основна діагностика виявлення дефіциту кальцію:

• аналіз структури людського волосся вивчення рівня концентрації мінералів;
• аналіз структури та щільності кісток;
• виявлення концентрації кальцію у лімфі.

Як поповнити недолік

В аптеці можна придбати спеціалізовані препарати, що допомагають заповнювати дефіцит кальцію. Але приймати їх без попередньої консультації з лікарем небажано.Тільки фахівець зможе підібрати для вас правильне дозування препарату та тривалість його прийому.

Варто пам'ятати, що надлишок цієї речовини може нашкодити вашому здоров'ю не менше, ніж його недолік.

Якщо ж ви звикли лікуватися виключно натуральними засобами, необхідно запам'ятати список продуктів, які дозволять впоратися з проблемою:

• Тверді сорти сиру. Для того, щоб в організм надійшло близько 750 мг кальцію, необхідно з'їсти 100 грамів цього продукту. Тому людям, які часто вживають каву, варто обов'язково вводити сир у свій раціон.
• Насіння кунжуту. У 100 г такого продукту міститься близько 800 мг кальцію.
• Молоко та інші молочні продукти. Вони славляться великим вмістом цієї речовини.
• Морепродукти Вони обов'язково повинні входити до раціону кожної людини. Так як у них, крім усього іншого, міститься вітамін D, без якого повноцінне засвоєння кальцію неможливе.
• Серед рослинних продуктів рекордсменами вважаються петрушка, капуста, горіхи, селера та листовий салат.

Кава – смачний напій, який допомагає підбадьоритися та зарядитись життєвими силами. Але його надмірне вживання може призвести до проблем зі здоров'ям. Тому намагайтеся вживати його в міру.

фото: depositphotos.com/tairen10, Elenat

Продукти, що виводять корисний мікроелемент із організму

Вимивання кальцію з кісток відбувається під впливом таких продуктів:

• цукор;
• кавовий напій;
• зелений чай;
• манна каша;
• солоні продукти;
• вівсяна каша;
• алкоголь;
• нікотин;
• ліки.

Вік надає пряме впливом геть засвоєння і рівень речовини у крові.Продукти, що вимивають корисний елемент з організму людини, слід вживати в невеликих кількостях і перекривати іншими, кориснішими.

Явно чи приховано?

Анемія – не грип: заразився та захворів. Вона розвивається повільно, і довгий час людина навіть не підозрює, що процес пішов. А зловити анемію важливо на старті, тоді й упоратися з нею буде незрівнянно легше. Тривожних симптомів цієї хвороби чимало, але важливо знати про основні – це світлий колір язика та ясен, ламкість нігтів, загальна слабкість. У людей похилого віку анемія може викликати задишку, прискорене серцебиття, порушення мозкового кровообігу – потемніння в очах, шум у вухах, запаморочення.

Підозри на анемію виникають у лікаря, коли у пацієнта загальний аналіз крові показує знижений рівень гемоглобіну в крові та зниження кількості еритроцитів. Але завжди важливі подробиці, потрібно докопатися до причин, що викликають такий стан. Особливо у людей похилого віку – у них нерідко «поєднуються» різні види анемій.

Дивіться також: Вітаміни для людей похилого віку старше 80 років →

Діагностика починається із аналізів крові. Наприклад, щоб встановити залізодефіцитну анемію, необхідно перевірити рівень сироваткового заліза крові. При підозрі на дефіцит вітаміну В12 – визначити його рівень у крові, а за нестачі фолієвої кислоти – її рівень у сироватці крові та еритроцитах. Але будьте готові до того, що знадобиться набагато більше аналізів і доведеться пройти обстеження, наприклад шлунка та кишечника, а жінці перевіритись у гінеколога.

Анемії у дорослих людей для лікаря завжди сигнал до того, щоб почати пошук основного захворювання, тому що, як правило, анемія лише його попутник.

Чому каву вимиває кальцій

Необхідно знати, які продукти збіднюють наш організм, вимиваючи корисний мікроелемент. І тому вживання небезпечних продуктів необхідно знизити до мінімуму. Слід контролювати гормональне тло, відвідуючи ендокринолога. Обов'язково робити раціон харчування різноманітним та збалансованим. Люди, які захоплюються кавою, повинні знати про побічні ефекти вживання даного напою. Кава виводить кальцій із організму.

Про очищення організму соками

Вживання кавового напою у великих обсягах призводить до дисбалансу кислот та лугів у людському тілі, що вимиває кальцій із організму. Одна чашка кави збіднює запас елемента в організмі на шість грамів. Речовина вимивається з кісток для нейтралізації негативного впливу кофеїну на організм. Крім того, що кава виводить мікроелемент із кісткової тканини, він ще й перешкоджає засвоєнню продукту в кишечнику.

Чим загрожує дефіцит мінералу

Кальцій відіграє найважливішу роль здоров'я людини. Він відповідає за нормальне функціонування нервової, серцево-судинної системи, а також опорно-рухового апарату.

Одна з ознак дефіциту мінералу – крихкість кісток

Дефіцит цього мінералу знижує міцність зубів та кісток. Він може призвести до розвитку остеопорозу, провокуючи біль у кістках та м'язах. Особливо небезпечно це захворювання у зрілому віці, коли кістка може зламатися за будь-якого фізичного впливу.

Рецепти для підвищення рівня гемоглобіну в крові

Існує безліч рецептів, які сприяють підвищенню гемоглобіну у крові.

1. Беремо по півкілограма родзинок, кураги, волоських горіхів та чорносливу, а також один лимон. Перекручуємо це через м'ясорубку, додаємо приблизно 350 г меду.Отриману суміш поміщаємо в лоток або банку та вживаємо перед їжею по 2 столові ложки 3 рази на день.
2. Готуємо щодня буряково-морквяний сік з медом. Для цього нам знадобиться 50 г соку буряків, 100 г соку моркви та 1 столова ложка меду. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і виходить смачний солодкий напій. Вживати такий сік рекомендується в першій половині дня для кращого засвоєння вітамінів, що містяться в ньому.
3. Півсклянки яблучного соку потрібно змішати з такою ж кількістю журавлинного морсу. Доповнюємо отриманий напій 1 столовою ложкою бурякового соку і багатий залізом сік готовий! Пити його рекомендується щонайменше 4-5 разів на тиждень.
4. Склянку волоських горіхів та півсклянки сирої гречаної крупи перемелюємо за допомогою кавомолки до стану борошна. Додаємо 100 г меду та ретельно перемішуємо. Отриману суміш потрібно вживати по 1 столовій ложці 3 десь у день перед їжею.
5. Найпростіший рецепт, який швидко підвищує гемоглобін – це напій, що складається з рівних частин натуральних яблучного, морквяного, гранатового, бурякового та виноградного соків. Солодощі напою можна надати за допомогою 1-2 столових ложок меду.

Залізо заліза різна

Вважається, що найкращий спосіб підняти рівень гемоглобіну є більше продуктів, що містять залізо. Старі народні рецепти радять: готуйте страви з печінки, їжте моркву, буряк, волоські горіхи, яблука, пийте гранатовий сік, і ви швидко підніміть гемоглобін.

Насправді, це не так. Тому що залізо – різне. Справді, у багатьох фруктах та овочах, у бобових залізах багато, але засвоюється воно погано. Як і печінки, де сполуки заліза представлені у вигляді складних білків, які організму «забрати» непросто.Найкраще засвоюється так зване гемове залізо, що міститься тільки в м'ясі та птиці.

Але щоб воно засвоїлося, важливим є і те, з чим м'ясо є. Наприклад, якщо на гарнір макарони чи каші – заліза засвоюється набагато менше: у злаках містяться фітати, які його пов'язують. Відмінний партнер м'ясних страв – овочеві гарніри з кабачків, броколі, цибулі, зелені (вони містять речовини, що стимулюють кровотворення). Ускладнює засвоєння заліза та кальцій, тому молочні та м'ясні продукти погано сумісні.

Жири пригнічують кровотворення, тому жирні сорти м'яса і риби і більше сало виключаються. А ось вершкове масло і будь-яка рослинна – соняшникова, оливкова, кукурудзяна, гарбузова і т. д. – обов'язково має бути на вашому столі. Не пийте чай відразу після їжі – танін зв'язує залізо, не даючи йому поглинатися. І не надто захоплюйтеся кавою – цей напій «вимиває» залізо з організму.

Допомагають засвоєнню заліза вітаміни, особливо С. Корисно щодня пити апельсиновий та томатний соки. І їжте більше фруктів та овочів: найкращі постачальники аскорбінової кислоти – чорна смородина, цитрусові, ківі, солодкий болгарський перець. Взимку, коли вміст вітаміну С у свіжих фруктах та овочах різко падає, відмінно заповнюють його квашена капуста та настій шипшини.

За формою та по суті

Якщо при повторних аналізах крові гемоглобін залишається на тому ж рівні або продовжує знижуватись, необхідно переходити на препарати заліза. Для дітей вони випускаються у формі драже, капсул, сиропів (є і розчини для ін'єкцій). Для дорослих – у таблетках та ін'єкційні.Існують монокомпонентні препарати – тобто ті, які містять тільки залізо (їх призначають зазвичай тим, хто страждає на алергію) і комбіновані, де залізо поєднується з різними вітамінами, що сприяють його кращому засвоєнню.

Ін'єкції лікар може призначити у випадках, якщо різко порушено засвоєння заліза в кишечнику (при запальних захворюваннях кишечника, сильних проносах).

Але у нас, як правило, перевагу віддають пігулкам. Тому що, з одного боку, залізо «в уколі» засвоюється гірше, з іншого (парадокс!) – Переборщити з його дозуванням. Що теж недобре. Тому що залізо, влучивши в організм, саме з нього не виводиться, а лежить у так званих «депо». Зайве запасне залізо може спровокувати розвиток цукрового діабету, тяжкі захворювання печінки, серця та навіть раку молочної залози.

Вітаміни групи Б

Оскільки вітаміни групи B розчиняються у воді, йому не потрібно вживання додаткових продуктів для засвоюваності. Для стабільного рівня крові вітамінів Б розділіть потрібну дозу на кілька прийомів.

Найлегше приймати вітаміни групи Б усі разом, але пам'ятайте, що передозування не бажане. Як правило, ці вітаміни сприяють бадьорості та енергійності, тому не варто приймати їх увечері.

Також вони добре засвоюються на голодний шлунок, але якщо у вас чутливий шлунок, то прийміть їх зі сніданком.

І дорослі, і діти

При залізодефіцитній анемії порушується баланс: втрати заліза в організмі перевищують його всмоктування. Це буває у дітей у періоди швидкого зростання (на другому році життя та у підлітковому віці) або через зараження глистами.Анемія – часта супутниця вагітних і жінок, які годують, у яких потреби в залозі різко збільшуються – адже доводиться «ділитися» їм з дитиною.

Але найчастіша причина дефіциту заліза у дорослих – невеликі кровотечі, що часто повторюються (від 5-10 мл на добу). Викликати їх можуть різні захворювання: від виразок, що кровоточать, і гемороїдальних вузлів до раку шлунка. У жінок основна причина нестачі заліза – маткові кровотечі (викликані ендометріозом або іншими гінекологічними захворюваннями) та рясні менструації, у чоловіків – кровотечі із шлунково-кишкового тракту.

Нерідко ми самі обкрадаємо себе: розвантажувальні дні, дієти самостійності – дуже короткий шлях до дефіциту заліза.

Кава – найуживаніший безалкогольний напій у світі після води. З його тонізуючим ефектом ви, швидше за все, добре знайомі. Крім того, нові дослідження говорять про користь кави у зниженні ризиків цукрового діабету 2-го типу та хвороби Паркінсона, боротьбі зі шкідливими вільними радикалами. Але чи може кава негативно впливати на організм? Розповідаємо, як правильно пити цей напій, щоб не втратити користь вітамінів та мінералів, які отримують з їжі.

Вітаміни та кава: 5 поєднань, які зведуть нанівець всю користь (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Про що розповімо у статті:

Кава та кальцій

99% кальцію в організмі знаходиться в кістках і зубах, забезпечуючи їхню міцність. Один відсоток бере участь у скороченні м'язів, проведенні імпульсів по нервових волокнах, роботі імунної системи, процесах згортання крові. На день дорослій людині потрібно 1000 мг кальцію. Поступаючи з їжею, він всмоктується в кишечнику і потрапляє у кровотік.

Кава заважає засвоєнню кальцію при одночасному прийомі. Ось як це відбувається:

• знижується всмоктування кальцію у кишечнику
• посилюється робота нирок, збільшується виведення кальцію
• рецептори вітаміну D пригнічуються, що також веде до зниження надходження кальцію до крові.

Виходить, що звичний сніданок: кава + йогурт + тост із сиром – невдалий приклад поєднання, якщо ви хочете, щоб кальцій із молочних продуктів засвоївся. Для повноцінного засвоєння їжте продукти з кальцієм окремо від кави. Достатньо рознести їх у часі на 1-2 години. Серед таких продуктів – молоко, вершки, йогурт, сир, гречана крупа, тофу, кунжут, рибні консерви, рослинне молоко (часто штучно збагачують кальцієм).

Кава та вітамін D

Вітамін D (холекальциферол) необхідний збереження міцності кісткової тканини, функціонування імунної системи, правильної роботи мозку. Кава пригнічує активність рецепторів до вітаміну D у тканинах. В результаті холекальциферол тимчасово гірше збагачуватиме кальцієм кістки, і всмоктування кальцію в кишечнику знизиться.

Жирні сорти риби особливо багаті на вітамін D

Вчені зауважили, що кава може впливати і на кількісні показники вітаміну D в організмі. В одному з масштабних обстежень населення в США (NHANES — національне обстеження здоров'я та харчування) дійшли висновку, що чим більше людина п'є каву, тим нижчий рівень вітаміну D у крові.

Щоб вітамін D нормально засвоювався, приймайте добавки з ним та багаті на нього продукти окремо від кави. Серед продуктів, багатих на вітамін D — лосось, скумбрія, сардини, тунець, яйця, печінку.

Кава та залізо

Якщо ви жінка віком до 50 років, то у вас підвищений ризик дефіциту заліза через щомісячну крововтрату, а також через вагітність і пологи, якщо вони були.Залізо забезпечує доставку кисню до всіх клітин нашого тіла. Зниження його кількості призводить до скарг на втому, запаморочення, серцебиття, відчуття нестачі повітря. Тому зверніть увагу на те, як ви п'єте каву.

Кава здатна проявляти хелатуючі властивості, тобто зв'язувати залізо в кишечнику і не давати йому потрапити в кровотік. У дослідженні, опублікованому в 2021 році в журналі Consilium Medicum, оцінили всмоктування препаратів заліза під час прийому разом із кавою. Процес засвоєння погіршувався на 39-90%. А якщо каву та залізо розносили у часі на 1–2 години, проблем із всмоктуванням мінералу не спостерігали.

Серед продуктів, багатих на залізо — печінку, червоне м'ясо, молюски (устриці, мідії), квасолю, гречану крупу, мигдаль, гарбузове насіння. Вживайте їх та добавки заліза окремо від кави, якщо хочете отримати всю користь мінералу.

Кава та магній

Магній необхідний роботи м'язів, зокрема і м'язової тканини серця, і навіть щодо імпульсів по нервовим волокнам. Дефіцит мікроелемента проявляється підвищеною стомлюваністю, дратівливістю, порушеннями сну, прискореним серцебиттям.

zВелика кількість магнію є в кешью, фундуку, арахісі та інших горіхах

Кава може зменшувати всмоктування магнію в кишечнику та посилювати його виведення нирками. Тому багаті на магній продукти (горіхи, висівки, гречана крупа, кунжут) розносите з кавою на 1—2 години.

Кава та вітаміни групи В

Вітаміни групи В відповідають за стан шкіри та волосся, допомагають засвоюватися залозу, беруть участь у роботі мозку та імунної системи. Кава може активніше виводити вітаміни з організму з допомогою посилення роботи нирок.

Серед симптомів дефіциту вітамінів групи B: поява тріщин у куточках губ, випадання волосся, слабкість, стомлюваність, відчуття поколювання в руках/ногах, погіршення пам'яті. Щоб дефіциту не трапилося, їжте цільнозерновий хліб, м'ясо, яйця, печінку, бобові, гречану крупу. І не поєднуйте все це з кавою.

Яких правил дотримуватись?

Якщо ви приймаєте препарати заліза, кальцію, магнію, вітаміни D або B у великих дозуваннях, краще їх рознести за часом з кавою. Наприклад, прийняти за годину-дві до напою, що бадьорить. Докладніші рекомендації краще уточнити у лікаря, який призначив вам ці препарати.

Кава заважає засвоєнню мікроелементів та вітамінів, тому рекомендується рознести їх за часом

При поєднанні кави з продуктами, багатими мікроелементами та вітамінами, втрати будуть не такі великі, як у випадку з препаратами. Справа в тому, що в їжі цих вітамінів найчастіше міститься набагато менше, ніж порції препарату. Значить, незасвоєна частина в абсолютних числах буде меншою. Рознесення кави з деякими продуктами є логічним, але прямо в дієтичних рекомендаціях не прописано. Тому це залишається на ваш розсуд, але якщо сумніваєтеся – порадьтеся з лікарем. Щоб точно звести нанівець можливу негативну взаємодію, краще рознести за часом чашку кави та їжу. Наприклад, випити кави за кілька годин після сніданку.

Скільки кави можна пити?

Для підтримки здоров'я кісток важливу роль відіграє кількість напою, що випивається. У дослідженні за участю жінок віком від 65 до 77 років, опублікованому в American Journal of Clinical Nutrition, виявили, що споживання більше 300 мг кофеїну на день підвищувало ризик переломів.

Рівень кофеїну однієї чашці зазвичай дорівнює 50—100 мг.Але в залежності від сорту кави, способу обсмажування зерен та методу приготування може відрізнятись у 6 разів. Середній вміст кофеїну в еспресо – 75 мг на 50 мл, фільтр-кава – 150 мг на 200 мл, капучино – 150 мг на 200 мл, розчинній каві – 75 мг на 200 мл. У Росії, за даними одного з досліджень, доросла людина на день у середньому споживає 344,9 мг кофеїну на день. При підрахунку враховували не лише каву, а й інші продукти, що містять кофеїн (какао, шоколад, газовані напої). Спробуйте порахувати, скільки приблизно кофеїну споживаєте ви, і чи зміниться ваше самопочуття після скорочення його кількості в раціоні або рознесення часу з добавками та їжею.

Скорочення кількості кави до 1-2 чашок на день корисне для кальцієво-фосфорного обміну та збереження міцності кісткової тканини. Якщо ви любите каву, не варто зовсім виключати її з раціону. Він корисний як і тонізуючий засіб, і як антиоксидант.