Ватрушка – один із традиційних російських здобних виробів з начинкою з сиру. Історія говорить: слово «ватрушка» має давнє походження. Існує кілька версій появи цієї назви.
Ватрушка – Випічний виріб з здобного дріжджового тіста у вигляді коржика, в середині якого знаходиться начинка як правило з сиру, рідше з варення або повидла. Також їх часто називають сметанниками. Виріб давньослов'янської, російської та української кухонь.
Столовий сир виготовляють із повністю знежиреного молока, фактично із «обрата» (так називають побічний продукт, що залишився після відділення вершків). Столовий сир завжди сухий і розсипчастий, дрібні зерна. У смаку переважає виражена кислинка. Ідеальний для гарячих страв.
Говорячи про різновиди сиру, можемо виділити такі: жирний сир, нежирний сир, класичний сир та знежирений сир. За консистенцією прийнято виділяти такі види сиру: зернистий і однорідний сир.
З чим не можна їсти сир По-перше, не можна їсти сир з цукром. У сирі вже є цукор – молочний (лактоза). Вживання сиру з цукром підвищує ризик розвитку діабету. Також не варто поєднувати сир з яйцями, м'ясом і рибою, це загрожує проблемами із травленням.
Сочник, со́чень випічка у вигляді складеної навпіл коржика з напіввідкритою або закритою начинкою. Розрізняють соки солодкі з пісочного тіста (наприклад з сирною начинкою), і соки з дріжджового та інших видів тіста з рибним фаршем, тертим сиром та іншими начинками.