Istoriya.v.ua

Черешкова селера – дворічна культура сімейства парасолькових, що вирощується для отримання відбілених листових черешків, які використовуються в приготуванні різних страв.

Черешки листя у різних сортів пофарбовані в білий, рожевий чи червоний колір. Найбільшу цінність становлять сорти з білими черешками, сорти з червоними – найхолодостійкіші, їх можна забирати до глибокої осені.

Посадка та догляд

Селера холодостійка рослина, краще росте і розвивається при помірній температурі та достатній вологості.

Найкраще селера вдається на добре окультурених ґрунтах, багатих перегноєм, нехай і важких, з реакцією середовища, близького до нейтральногоале не кислий. Визначити склад і кислотність ґрунту вам допоможе стаття Як дізнатися тип ґрунту та навіщо це потрібно.

Розташовувати його найкраще після капусти, кабачків, огірків, картоплі. Я не користуюся гною та мінеральними добривами, тому застосовую ферментовані харчові відходи та компост.

Траншея шириною 40 см і глибиною 25-30 см робиться у березні-квітні. Сама ж ширина майбутньої грядки складе 60 см. На дно вноситься підживлення, зверху насипається земля з тим розрахунком, щоб рівень у траншеї був нижчим за рівень ґрунту на 8 см. Потім мульчуючий ґрунт.

Насіння висіваю наприкінці лютого — на початку березня. Спочатку заливаю їх гарячою водою (близько 60 градусів), чекаю охолодження води, просушую в серветці і висіваю в ящик, не присипаючи землею. Ящик треба прикрити плівкою, поливати. тільки обприскуванням. При правильному дотриманні всіх правил сходи з'являться за 10-12 днів.

Селера любить яскраве освітлення, Про це не треба забувати.У фазі двох справжніх листочків сіянці можна пікірувати у горщики. Черешковий селера треба садити рідше кореневого, дотримуючись відстань між рослинами 50 см, а між рядами – 40 см. Тоді на 1 кв. м потрібно всього 5 штук розсади. Ці умови треба витримувати точно, інакше хороший урожай, а саме соковиті черешки не отримати. Необхідно стежити, щоб «серце», тобто. верхівкова нирка не була заглиблена.

Черешкова селера — дуже вологолюбна рослина, за сухої погоди поливна норма становить 20-25 л на 1 кв.м.

У міру зростання треба видаляти бічні пагониВони відразу привернуть вашу увагу своїм неохайним виглядом, невеликою товщиною, ось їх і видаліть.

Підгодовую черешковий селера настоєм кропиви і біогумусом, використовую біопрепарат «Сяйво». Тут кожен вирішує сам, яку підгодівлю треба приготувати. Головне, що підживлення має бути щотижневим.

Довгі, товсті, не порожнисті, а соковиті черешки виростають лише тому випадку, якщо весь період вегетації рослини росли безперервно. Тим часом затримки у зростанні у них виникають часом навіть через ущільнення верхнього шару ґрунту, коли при поливах коріння починає страждати від нестачі кисню. Ось тоді треба ґрунт розпушувати.

Відбілювання черешків

Наступний важливий етап – відбілювання черешків. Для цього необхідно зв'язати черешки листя несильно мотузкою, потім обернути їх щільним папером (пакувального типу), знову обв'язати. Можна обернути і соломою, тільки так, щоб не було просвітів. Листові платівки повинні залишитися вільними. Кілька разів я пробувала підгортати землею, але після такого випробування черешки набували неприємного земляного присмаку.

Після відбілювання черешки стають ніжними та смачними.Цього року я не особливо звертала увагу на селера, тому порівняно з минулим роком черешки не такі товсті, але порожніх не було, та й соковиті були повною мірою.

А ось під час моїх перших дачних дослідів таке траплялося. Помилка цього року — мало бічних пагонів видалила, пошкодувала та залишила жорсткі. Інша помилка – пізно закрила папером від світла, черешки мало вибілені. Але смак добрий. Зараз кілька коренів черешкового селери зберігаються у мене в підвалі просто у відрах, папір не знятий, листя обрізане, черешки чудово продовжують відбілюватися.

Ком землі досить злегка обприскувати. Почищені та помиті черешки можна довго зберігати в нижній шухляді холодильника, а брати при необхідності.

Не відмовляйте собі в такій корисній і багатій на вітаміни овочевій рослині. У черешках його багато легкозасвоюваних вуглеводів, рідкісних вітамінів, солей, мікроелементів, ароматичних сполук. Вживання селери сприятливо діє обмін речовин у організмі, зміцнює нервову систему. Черешки можна використовувати у свіжому, відвареному, тушкованому вигляді як самостійну страву. Подають їх і як своєрідний гарнір до м'яса, птиці, картоплі та овочів. У Китаї є десертні страви із черешкового селери.

Різноманітні салати з використанням черешків збагатять ваш стіл, адже селера поєднується з будь-якими продуктами – з м'ясом, куркою, рибою, овочами. Навіть простий салат з тертої моркви з черешковим селера або звичайний картопляний суп з черешками не залишить байдужим гурмана. Вирощуйте черешкову селера на своїх грядках, він відплатить вам здоров'ям!

Не секрет, що зелені овочі дуже корисні. Вони містять вітаміни та клітковину, а також їх часто рекомендують при різних захворюваннях. Однією з таких культур є вітамінна черешкова селера, яку можна без зусиль вирощувати на дачі. Розповідаємо, як посадити насіння рослини на розсаду і виростити черешкову селеру на городі.

1. Як посіяти селера і доглядати за розсадою
2. Вирощування черешкового селери на грядці
2.1 Догляд за рослиною

Посів насіння та догляд за розсадою селери

Для вирощування ароматного смачного овочу підходять такі сорти, як Самурай, Ніжність, Мачо, Захар, Тріумф, Малахіт.

1. У невелику ємність засипають пухкий ґрунт (можна покупний);
2. По поверхні землі розсипають насіння, не заглиблюючи;
3. Потім ємність встановлюють поліетиленовий пакет, створюючи подобу міні-теплички.

На замітку

Поливати сіянці спочатку не потрібно – тільки іноді відкривати тепличку, провітрюючи їх.

Зазвичай насіння парасолькових культур проростає довго. Крихітні зелені паростки селери з'являються приблизно через 2 тижні. Тепличку на цей час можна почати частіше відкривати, провітрюючи рослини. Коли ґрунт у ємностях підсихає, його зволожують, акуратно поливаючи, щоб не зачепити паростки.

Коли сіянці підростають, їх пікірують у касети (по одному на кожне відділення). Наприкінці березня розсаду починають виносити на засклену лоджію. Якщо вона розташована з південного боку, напровесні її вже пригріває сонце. З достатньою кількістю світла та тепла розсада розвиватиметься чудово.

Вирощування черешкового селери у відкритому ґрунті

Висаджують черешкову селера на грядку в середині травня. Садити його краще в 1-2 ряди, залишаючи між рослинами від 20 см.

Зелені черешки дозрівають приблизно до середини липня. Зрізати їх можна до пізньої осені.

Зверніть увагу

Спочатку культура росте повільно, поступово набираючи силу.

Догляд за черешковим селера у відкритому грунті

• Їх регулярно поливають;
• Двічі за сезон підгодовують настоєм трав;
• Один раз їх можна удобрити золою, після чого пропушити грядки.

Зрізати черешки краще наприкінці вересня. Урожай зберігають у холодильнику у свіжому вигляді, використовуючи у їжу. Селера дуже просто посмажити або зварити: йому достатньо 5 хвилин до повної готовності. У сирому вигляді овоч також споживають у їжу, додаючи в літні салати з огірками та томатами або використовуючи черешки як закуску.

До речі

Корисні овочі використовують для приготування гарячих страв: борщу, супів, рагу, запіканок.

___________________________________________________________________________________

Читайте інші корисні статті про вирощування селери:

Чи вирощуєте ви черешковий селера у своєму городі? Поділіться досвідом у коментарях!

5 питань від експертів проекту «Антонов сад»!

Підпишіться на розсилку Антонів сад і отримуйте щотижня нові статті та поради щодо вирощування.

У регіонах з коротким і холодним літом найкраще виростити селеру через розсаду, тому що в іншому випадку ця культура через тривалий вегетаційний період може не встигнути визріти. Кореневий (ліворуч) і черешковий селера (праворуч) вирощується через розсаду однаковим способом.

Завдяки вирощуванню через розсаду, можна отримати більш ранній урожай: хороші коренеплоди (кореневий селера) та м'ясисті черешки (черешковий різновид).

Коли садити селера на розсаду

Щоб насолодитися врожаєм повною мірою, необхідно ще взимку подбати про своєчасну посадку культури. Справа в тому, що селера відрізняється тривалим терміном вегетації (у ранніх сортів приблизно 120-150 діб, середньостиглих і пізньостиглих – близько 170-180 днів). І якщо посіяти насіння в домашніх умовах надто пізно, розсада не встигне до моменту висадки у відкритий ґрунт вирости до належного рівня.

І кореневу, і черешкову різновид сіють, зазвичай, вже у лютому.

Як правильно посіяти кореневу та черешкову селера на розсаду

Той, хто хоч раз садив насіння на розсаду, знає, що цей процес дуже простий. Однак у кожної овочевої чи квіткової культури є свої нюанси. Щоб правильно посадити кореневу та черешкову селера в домашніх умовах, важливо знати особливості виконання всіх етапів: від вибору ґрунту до посіву.

Який вибрати ґрунт для вирощування

Найкраще себе почуватиме розсада кореневого та черешкового селери в грунті, що відповідає наступним якостям: легка, пухка, поживна, з хорошими водо- та повітропроникністю.

Розмір насіння також впливає на вибір ґрунту. Так як насіння селери досить дрібне, необхідно, щоб у грунті не було великих грудок, палиць (обов'язково просійте ґрунт перед використанням!).

Таку землю можна придбати практично в будь-якому садовому центрі чи магазині, на упаковці має бути напис «універсальний ґрунт для розсади овочів» або «для розсади квітів».

Цілком прийнятно приготувати грунт в домашніх умовах самостійно! Для цього слід змішати: некислий торф, компост (або перегній), пісок, землю (в пропорції 2:1:1:1).Корисно додати в такий ґрунт деревну золу (з розрахунку: столова ложка на кілограм землі).

В яку ємність сіяти насіння

Розмір насіння знову ж таки впливає і на вибір ємності для вирощування розсади. Так як насіння селери дрібні, найпростіше їх розсипати по поверхні землі в загальній мисці, ніж переносити по 2-3 насінини в індивідуальну тару (касети, стаканчики).

Тобто прийнятна широка та не дуже глибока ємність (висота близько 7-8 см). У тари обов'язково на дні мають бути дренажні отвори (якщо їх немає, то обов'язково обережно зробіть їх!). Наприклад, оптимально садити селеру: у широкий ящик із пластику або дерева, харчовий контейнер.

До речі! Насправді саджати насіння можна і в індивідуальні пластикові касети (наприклад, на фото). Але для цього вам доведеться посіяти насіння точково, на допомогу прийде в цій справі зубочистка або пінцет.

Як підготувати насіння до посіву

Насіння селери (як і інші представники сімейства Парасолькові: морква, петрушка, кріп) відрізняються тугосхожістю. Тобто, після посадки вони проростають повільно, недружно. А всьому виною ефірні олії у складі, які захищають насіння від передчасного проростання у природних умовах.

Щоб покращити та прискорити проростання, рекомендується підготувати насіння селери до посадки:

• Найпростіший спосіб: обробка у теплій воді. Для цього слід замочити насіння на добу, протягом якого потрібно кілька разів поміняти воду на свіжу.
• Більш ефективний спосіб: замочити насіння у розчині стимулятора росту(Наприклад, Епін, Циркон). Робити розчин та обробляти необхідно за інструкцією.
• Дуже часто для обробки насіння парасольки використовують процедуру барботування (Вимивання ефірних олій шляхом впливу потоків повітря у воді). Насіння занурюється в банку з водою, у воду також занурюється барботер (або просто компресор для акваріума). Апарат повинен бути увімкненим протягом 24 годин, важливо при цьому змінювати воду на нову кожні 4-5 годин.

До речі! Передпосівна підготовка буде ще ефективнішою, якщо виконаєте і замочування в стимуляторі зростання, і барботування.

Схема посіву селери

Простіше виконувати посів, керуючись покроковою інструкцією. Давайте розглянемо схему посадка селери на розсаду за стандартним способом:

• Підготуйте ґрунт, ємність, насіння.
• Покладіть на дно тари дренажний шар (2 сантиметри). Наприклад, перліт, дрібний керамзит.
• Наповніть ємність ґрунтом, залишивши відстань між краєм тари та землею (близько 2 см).
• Злегка розрівняйте поверхню, злегка ущільніть (щоб насіння не провалилося в нерівності землі).
• Зволожте землю обприскувачем. Вода при цьому має бути ледве теплою, чистою.
• Помірно посійте насіння по поверхні ґрунту, намагайтеся робити це рівномірно. Щоб насіння розташувалося найбільш рівномірно по поверхні, рекомендується сіяти їх разом із піском (Насіння просто змішується з рівномірною кількістю піску).

До речі! Якщо ви хочете точно дотриматися точної відстані між насінням (один-два сантиметри) або бажаєте посіяти в пластикові касети, то переносити насіння можна за допомогою вологої зубочистки.

При сівбі в касети в 1 комірку потрібно покласти по 2-3 насінини, потім потрібно просто залишити найсильніший паросток.

• Після посадки потрібно зовсім злегка (!) Притиснути насіння рукою або ложкою до землі (таким чином, вони будуть краще стикатися з ґрунтом).
• Присипати землею насіння селери не потрібно, посів поверхневий! Якщо засипати їхньою землею, то вони не проростуть.
• Накрийте ємність із посівами будь-яким покривним матеріалом (зазвичай це кришка або плівка) і заберіть у світле приміщення з температурою близько +25-27 градусів.

До речі! Існує ще один зпосіб посадки селери на розсаду — на сніг. Для цього потрібно по поверхні землі розкласти сніг (шар близько 3 см), а на нього розкидати насіння. Коли сніг розтане, потрібно накрити тару та прибрати у тепле місце.

Перевага цього методу в тому, що коли сніг розтане, він розподілить насіння рівномірно і сам втягне насіння на потрібну глибину. Крім цього, темне насіння добре видно на білому тлі і при нерівномірному посіві можна скоригувати їхнє положення зубочисткою.

Правила вирощування та догляду за розсадою селери

Розсада селери (і кореневого, і черешкового) потребує догляду на всіх етапах: до проростання насіння, і до самої висадки у відкритий ґрунт. Агротехніка вирощування дуже проста і мало чим відрізняється від турботи за сіянцями інших культур, але все ж таки вимагає певної дисциплінованості від садівника.

Розсада селери в цілому росте досить довго (переважно на початку), тому не потрібно турбуватися зайвий раз, думаючи, що ви за нею неправильно доглядаєте.

Як правило, насіння проростає через 2-3 тижні (без передпосівної підготовки).

Що робити після посіву та до появи сходів

Головне завдання садівника після посадки – забезпечити посіви оптимальними умовами для нормального та швидкого проростання насіння:

• До появи сходів насіння має знаходитися у тепличних умовах. Парниковий ефект забезпечує кришка чи плівка.Використовувати, до речі, можна лише прозору кришку, щоб вона не перешкоджала надходженню світла.
• При цьому рекомендується щодня хвилин по 15-30 провітрювати тепличку для уникнення перезволоження та розмноження грибків.
• Дуже важливі температурні умови для проростання: температура має бути не нижче 25 градусів тепла (оптимально +25-27 ° C).
• Насіння також має проростати на світлі.
• Як правило, від моменту посадки до появи сходів ґрунт не встигає просохнути, тому полив не виробляється. Але все одно слідкуйте за вологістю ґрунту: якщо ви помітили, що поверхня ґрунту почала пересихати, акуратно зволожте її з пульверизатора.

Коли насіння проросте і ви побачите сходи, необхідно зняти з ємності покривний матеріал. Тільки бажано це робити поступово! Наприклад, першого дня потрібно зняти кришку вранці і ввечері на 2 години, наступного дня — ємність повинна простояти без кришки цілий день (на ніч накрити), а потім — зняти повністю.

Догляд за розсадою селери в домашніх умовах

Отже, насіння проросло, ви зняли кришку, що робити далі? Щоб розсада селери була міцною, здоровою і росла швидко, необхідно правильно доглядати її наступним чином:

Освітлення

Гарного освітлення потребує будь-яка розсада, черешковий або кореневий селера не виняток. Відразу після проростання сходів потрібно переставити ємність на найсвітліше підвіконня (в ідеалі – південне вікно, або будь-яке інше, головне, щоб не північне).

Розсада для свого повноцінного розвитку потребує освітлення протягом 12-14 годин на добу, зрозуміло, у лютому, у першій половині березня природного світла ще бракує. Вихід: досвічувати розсаду селери фітолампами. Лампи слід включати рано-вранці (коли ще темно), а також увечері, а також рекомендується включати їх вдень у похмуру погоду.

Зверніть увагу! При поганому освітленні розсада селери буде повільно і погано зростатиме, а також неодмінно почне витягуватися, слабшати, тончати.

Якщо ви помітили, що розсада почала витягуватися, слід вжити заходів: покращіть освітлення, знизите температуру повітря. Потім слід насипати новий шар ґрунту в горщик.

Температурний режим

Після появи сходів температурний режим змінюється. Якщо раніше підтримувалася t +25-26°C, то тепер ємність із сіянцями потрібно переставити у приміщення з температурою 18-20 градусів – вдень, 16-18 – вночі.

Полив

До поливу розсади селери потрібно поставитися особливо уважно. Дуже важливо дотримуватися помірності, не допускаючи пересихання або заливання ґрунту. Полив проводиться у міру легкого підсихання поверхні ґрунту!

Перші тижні після появи сходів рекомендується поливати через шприц або спринцювання (вливати потрібно не під корінь, а по краю ємності між рядами). Коли розсада зміцніє, можна обережно поливати зі зручної тари.

Поливати можна тільки чистою, відстояною або фільтрованою водою, кімнатної температури.

При пересиханні землі рослини легко можуть загинути, а при надлишку вологи розсада може захворіти на грибкові захворювання (особливо небезпечно Чорна ніжка, яку не можна вилікувати).

Підживлення

Підживлення проводиться після пікірування (про це трохи нижче)! Приблизно через 2 тижні, коли розсада селери остаточно адаптується на новому місці, можна зробити підживлення.

Найкраще підгодовувати рослини комплексним добривом, яке містить азот, калій, фосфор, наприклад, Агрікола, Фертіка Люкс, або якесь інше.

Важливо дотриматися наступних правил підживлення:

• Удобрювати слід за інструкцією до конкретного препарату!
• Обов'язково незадовго до внесення добрив потрібно полити рослини звичайною водою, щоб уникнути опіку кореневої системи.
• Вносити добрива слід зранку або ввечері. Не можна робити це опівдні, коли сонце найактивніше.

Як і коли пікірувати розсаду селери

Пікірування розсади – неминучий процес при вирощуванні будь-якої культури в домашніх умовах. Благо процедура дуже проста! Терміни пікірування слід визначати на вигляд рослини: у розсади повинна вирости пара справжніх листочків (орієнтовно через три-чотири тижні після проростання насіння).

• Земля підійде така сама, що й для початкового посіву насіння.
• Місткість для пікірування має бути індивідуальною та об'ємною (об'єм ємності для однієї рослини: 200-300 мл). Це можуть бути пластикові стаканчики, касети. У них мають бути дренажні отвори!

Схема пікірування

Пікірування розсади селери проводиться за наступною схемою:

• За добу до процедури полийте рослини водою (а ще краще стимулятором росту, наприклад, Енерген, Циркон).
• Наповніть ємності землею, зробіть у центрі широкий отвір (пальцем чи паличкою).
• Тепер слід акуратно вилучити рослини із загальної миски. Робити це зручно за допомогою будь-якої палички. Намагайтеся максимально не зашкодити коріння. Якщо ж у вас густі посіви і багато рослин, то простіше одразу витягнути кому землі і покласти її на газету, і вже в такому стані розділяти рослини.
• Перенесіть рослину до центру нової ємності до сім'ядольних листочків. Коріння має лежати рівно, не загинатися.
• Засипте коріння землею, злегка ущільніть пальцем землю, щоб уникнути порожнеч.
• Зробіть рясний полив чистою водою.

Догляд за розсадою після пікірування

Пікірування є для рослин у прямому сенсі стресом. Тому завдання городника допомогти розсаді селери з мінімальними втратами прижитися на новому місці. Догляд полягає у наступних заходах:

• Відразу після пікірування потрібно захистити рослини від прямого сонячного проміння на 1 тиждень. Поставте ємності на підвіконня, убезпечивши від світла марлею або газеткою. Потім знову знадобиться гарне освітлення.
• Температурний режим підтримується в районі 15-18 вдень, 11-14 вночі.
• Перші 2 тижні потрібно поливати рослини регулярно, не допускаючи пересихання земляної грудки.
• Відразу після пікірування корисно полити рослини стимулятором росту коренів (наприклад, Корневін, Гетероауксин). Такі стимулятори покращуватимуть адаптацію та укорінення рослин у новій ємності.
• Замість стимулятора коренеутворювача можна полити стимулятором росту (Епін, Циркон, Енерген).
• Як було зазначено вище, через 2 тижні корисно підгодувати розсаду.

Щоб досягти успіху на терені вирощування розсади, необхідно зробити це в правильний час, за правильною схемою, і надалі регулярно піклуватися про своїх «зелених» вихованців. Сподіваюся, цей матеріал допоможе вам правильно посадити цю смачну та корисну культуру!