Istoriya.v.ua

Кава – один з найпоширеніших напоїв на планеті. Останнім часом все більше уваги приділяється каві за її здатність впливати на масу тіла (особливо щодо осіб, які страждають на ожиріння).

Напій містить велику кількість кофеїну – психоактивної речовини, що впливає практично на всі системи організму. Кофеїн не дарма використовується в багатьох комерційних добавках для схуднення – він підвищує метаболізм, прискорює розпад клітин жирової тканини та пригнічує апетит.

З матеріалу ви дізнаєтеся, чи можна пити каву з метою схуднення і чому не можна додавати до неї деякі поширені добавки, які заважають спалювати жир.

Декілька фактів про склад кави

Кавові зерна містять велику кількість біологічно активних речовин, які здатні втручатися у процеси обміну речовин та призводити до зменшення маси тіла.

Основними діючими компонентами є:

• кофеїн;
• теобромін;
• теофілін;
• хлорогенової кислоти.

Найважливіша речовина — кофеїн, він найкраще вивчений з наукового погляду. Саме кофеїн зумовлює більшість ефектів підбадьорливого напою: підвищення рівня метаболізму, зниження маси тіла, покращення фізичної та розумової працездатності тощо.

Крім того, напій дозволяє знизити обсяг вісцерального жиру і запобігти безлічі захворювань, пов'язаних з метаболічним синдромом: гіпертонічна хвороба, цукровий діабет II типу, подагра, атеросклероз і т.п.

5 механізмів зниження ваги

Нижче розглянуто 5 основних механізмів, завдяки яким кава впливає на обмін жирової тканини та допомагає схуднути.

1. Кава прискорює обмін речовин

Метаболізм – украй складний процес в організмі.Що його швидкість – тим простіше скинути зайві кілограми і тим більше можна вживати їжі, не боячись набрати зайву вагу.

На думку фахівців Лондонського університету (Великобританія), прийом всього 100 мг кофеїну (в 1 чашці натуральної меленої кави міститься до 140 мг) підвищує швидкість обміну речовин на 3,5%, при вживанні повторної дози через 2 години активність метаболізму зростає вже на 8-. 11%.

Ефект зберігається до 12 годин із моменту вживання кофеїну. Вчені навіть рекомендують включати добавку у схему лікування ожиріння.

Як стверджують закордонні експерти, розгін метаболічних процесів більшою мірою обумовлений підвищеною витратою власних жирових запасів організму. Після прийому натуральної кави протягом 3 годин спостерігається збільшення витрати ліпідів приблизно 2 рази. 24% клітин жирової тканини піддаються окисленню потреб організму, а 76% — переробляються інші потреби.

Окремо слід зазначити праці швейцарських дослідників. Їхній експеримент показав, що швидкість спалювання жиру безпосередньо залежить від маси тіла. Так, в осіб, які страждають на ожиріння, витрата ліпідів зростає приблизно на 10%, у людей з нормальною або низькою вагою – на 29%.

Вчені стверджують, що біологічна дія кофеїну також залежить від віку. Найбільша швидкість окислення жирів відзначається у представників середньої вікової групи (від 19 до 26 років) та поступово знижується з віком. У молодших вікових груп (18 років і менше) активність ліполізу (розщеплення жирів) також знижена.

Кофеїн здатний значно прискорити метаболізм, переважно рахунок витрати жирових відкладень.

2. Підвищує мобілізацію жиру з депо

Доведено, що кофеїн змінює роботу нервової системи.Він блокує рецептори до аденозину, у кілька разів підвищує секрецію адреналіну та норадреналіну.

Дані біологічно активні речовини прискорюють обмін речовин в організмі, підвищують швидкість розпаду жирової тканини та утилізації глюкози.

За даними вчених із державного університету Болл (Мансі), кофеїн прискорює окислення жирів та вільних жирних кислот. При цьому дія спостерігається як у спокої, так і за активного фізичного навантаження. Ефект забезпечується переважно за рахунок підвищення концентрації адреналіну в плазмі крові.

Важливо відзначити, що виділення великих обсягів жирних кислот, що утворилися в ході руйнування клітин жирової тканини, не допоможе знизити вагу тіла, якщо обсяг їжі, що споживається, перевищуватиме сумарні енергетичні витрати організму. Позитивна динаміка спостерігатиметься лише за негативного енергетичного балансу, коли організм витрачає більше енергії, ніж отримує з їжею.

Отже, потрібно ретельно стежити за калорійністю дієти. Ідеально доповнюючим фактором спалювання жиру можна вважати активні фізичні навантаження. Всесвітня Організація Охорони Здоров'я рекомендує приділяти спорту не менше 30 хвилин на день 5-7 разів на тиждень.

Таким чином, кофеїн прискорює активність розпаду жирової тканини в організмі за рахунок викиду великих обсягів адреналіну та інших гормонів та нейромедіаторів у кров'яне русло.

3. Уповільнює всмоктування поживних речовин у кишечнику

Норвезькі вчені виявили, що кава знижує всмоктування глюкози на 7%.

Експерти стверджують, що прийом всього 1 чашки напою щодня протягом 12 тижнів призводить до зменшення ваги тіла на 5,4 кг.

Позитивна дія напою, що бадьорить, пов'язана з хлорогеновою кислотою.Її обсяг у різних сортах кави значно відрізняється і становить середньому 7-10% (Робуста – 11%, Арабіка – 5,5-8%). У процесі обсмажування кавових зерен концентрація даної речовини зменшується на 40-65%, тому переважно використовувати зерна з низьким або помірним ступенем обсмажування. У розчинній каві концентрація хлорогенової кислоти на 10-15% вище, ніж у зерновій.

Корейські експерти довели, що споживання кави призводить до істотного зниження жирових відкладень в організмі (переважно за рахунок вісцерального жиру – найнебезпечнішого з погляду кардіологів). Також спостерігається зниження концентрації триацилгліцеридів, покращення ліпідного профілю та попередження раннього розвитку атеросклерозу.

Кава, через наявність хлорогенової кислоти, зменшує всмоктування глюкози з просвіту травного тракту, що сприяє схуднення та корисно для осіб, які страждають на цукровий діабет.

4. Кава знижує апетит

Фахівці з Греції з'ясували, що прийом 200 мл кави на сніданок знижує апетит та сприяє вгамову голоду. Досліджувані їли менше під час наступного прийому їжі (другий сніданок або обід) та протягом усього дня.

Також було доведено, що придушення апетиту спостерігається виключно у осіб з нормальною вагою або хворих на ожиріння. У людей із низькою масою тіла подібної дії не відзначено.

Проте дані різних наукових джерел щодо на апетит суперечливі. Одне з великих австралійських досліджень показало, що вживання кави не впливає на почуття голоду, швидкість спорожнення шлунка та енергетичний обмін загалом.

Суперечлива інформація вимагає проведення більших експериментів та досліджень з метою підтвердження чи спростування цього ефекту.

Важливо пам'ятати, що каву не можна пити натще. З'їжте хоч щось перед першим ковтком напою.

Імовірно, кава притуплює апетит. Зниження тяги до їжі спостерігається протягом усього дня при вживанні напою, що бадьорить, на сніданок. Проте дані вчених суперечливі.

5. Знижує ризик метаболічного синдрому

Метаболічний синдром – це сукупність обмінних порушень в організмі, при яких спостерігається збільшення обсягу вісцеральних жирових відкладень, зниження чутливості периферичних клітин м'язової та жирової тканини до інсуліну та розвиток цукрового діабету ІІ типу.

Також патологія сприяє підвищенню артеріального тиску та зміні обміну пуринів, ліпідів та вуглеводів, що проявляється розвитком атеросклерозу та пов'язаних з ним патологій, подагри.

Відмінна риса даного синдрому – взаємопов'язаність усіх клінічних проявів. Наявність одного з описаних захворювань у кілька разів підвищує ризик появи решти. Наприклад, при ожирінні гіпертонічна хвороба розвивається у 10 разів частіше, ніж за його відсутності.

За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, поширеність патології становить до 44% у осіб віком від 50 років, і близько 20-34% у людей віком від 30 до 50 років.

Американські фахівці стверджують, що за допомогою кофеїну можна значно знизити ризик розвитку цукрового діабету ІІ типу та пов'язаного з ним ожиріння. Також спостерігається позитивна динаміка щодо рівня артеріального тиску та обміну сечової кислоти (вона зумовлює розвиток подагри). Вчені відзначають, що точні механізми впливу до кінця не вивчені, потрібні нові дослідження.

Також слід зазначити працю японських експертів.Вони вивчали вплив кави на організм людей віком від 40 до 65 років з надмірною масою тіла та високим вмістом глюкози у плазмі крові. Через 16 тижнів експерименту спостерігалися такі ефекти: зменшення кола талії – на 1,5 см, маси тіла на 0,5-1,5 кг, а також покращення утилізації глюкози та зниження її концентрації у плазмі крові.

Кава зменшує схильність до розвитку метаболічного синдрому, одним із основних проявів якого є ожиріння. Напій також підвищує тривалість життя через зниження ймовірності розвитку фатальних ускладнень з боку серцево-судинної та ендокринних систем.

Довгостроковий ефект

Останніми роками дедалі більше наукових досліджень про демонструють розвиток звикання до кави і натомість систематичного споживання.

Доведено, що з часом спостерігається толерантність серцево-судинної та центральної нервової систем до дії кофеїну.

В результаті організму необхідно все більше кави, щоб прискорити обмін речовин, підвищити швидкість окислення жирових запасів і т.п.

Отже, кава здатна виявляти свої корисні властивості лише у короткостроковій перспективі. Через певний проміжок часу, тривалість якого залежить від індивідуальних особливостей організму і може становити від 2 тижнів до кількох місяців, корисні властивості кофеїну знижуються та втрачаються повністю.

Додаткову роль робить практично повна відсутність доведеності впливу кави на масу тіла протягом тривалого часу. Однак через 1-3 місяці утримання від напою, що бадьорить, звикання втрачається, і всі біологічні властивості проявляються в повній силі.

Виходить, що для корекції ваги, кави можна приймати тільки курсами.Також подібний спосіб схуднення не підійде особам, у раціоні яких постійно є напій.

Згодом виробляється звикання організму людини до впливу кофеїну та його ефекти знижуються. З метою схуднення рекомендується приймати напій курсами, інакше позитивно результату досягнуто не буде.

Огляд 11 добавок

Існує безліч добавок до кави, які покращують її смакові якості, надають особливого аромату.

Однак не всі другорядні інгредієнти корисні для зниження маси тіла, а окремі навіть можуть зменшити позитивний ефект.

Нижче розглянуті найпопулярніші добавки та їх вплив на зайву вагу:

1. Молоко. Споконвічно молоко додається в каву для пом'якшення гіркого прикусу. Зарубіжні дослідження показали, що вживання молока в їжу – надійний спосіб профілактики ожиріння (навіть за нормальної маси тіла). Молоко, як стверджують австралійські експерти, сприяє швидкому розвитку почуття ситості, підвищення активності травних ферментів, що сприятливо позначається на енергетичному обміні загалом.
2. Цукор. Є дуже калорійним продуктом. Він не тільки підвищує ризик розвитку ожиріння (при систематичному вживанні), а й почуття апетиту, а також уповільнює метаболізм.
3. Мед. Незважаючи на натуральне походження, його не слід додавати до кави. Мед відрізняється високою калорійністю та низьким відсотковим вмістом поживних речовин.
4. Лимон. Цитрус не тільки надає нових смакових властивостей, але й додатково посилює «жирозпалюючий» ефект. Дія пов'язана із прискоренням перебігу метаболічних процесів. Замість лимона можна використовувати грейпфрут, апельсин чи будь-який інший цитрус.
5. Кокосова олія. Додавання цього продукту в напій викликає перехід енергетичного обміну у стан кетозу – вуглеводного голодування клітин, у якому ефективно витрачаються жирові запаси. Доведено, що у стані кетозу спостерігається пригнічення почуття голоду (на 5-6 годин). Замість кокосової олії, в каву можна додавати і оливкову (але в жодному разі не соняшникову).
6. Вершкове масло.Кава з вершковим маслом (Bulletproof coffee) стала вкрай популярною на Заході. Його творці стверджують, що такий напій сприяє жироспаленню та покращує роботу мозку. Наукові дані щодо цих ефектів обмежені.
7. Кориця. Підвищує активність метаболізму, сприяє активізації ліполітичних процесів.
8. Куркума. Також підвищує інтенсивність обмінних процесів, впливає на безліч компонентів метаболічного синдрому: нормалізує ліпідний профіль, зменшує рівень артеріального тиску, попереджає розвиток цукрового діабету типу II (ефекти доведені з наукової точки зору).
9. Імбир. Може застосовувати у будь-якому вигляді (свіжому чи висушеному). Сприяє придушенню апетиту та незначному прискоренню метаболізму (не більше 1-3%).
10. Кардамон. Комплексно впливає на окремі ланки метаболічного синдрому: знижує концентрацію загального холестерину та ліпопротеїнів низької щільності, покращує утилізацію глюкози, що позитивно позначається на масі тіла.
11. Часник. Ефективний лише при регулярному додаванні до кави (від 2 тижнів). Активує обмін речовин, прискорює розпад клітин жирової тканини (переважно рахунок абдомінального жиру).

Включення деяких добавок у каву (цукор, мед) може знизити жироспалюючий вплив напою.Інші добавки (лимон, кориця, куркума) посилюють ефект.

Ще 5 важливих порад

З метою ще більшого підвищення ефективності кави в спалюванні жиру, слід дотримуватись ряду простих правил:

1. Час доби. Слід приймати каву у першій воловині доби. Найкращий варіант – вранці на сніданок. За такого підходу спостерігається підвищення метаболізму протягом усього дня, ефективніше витрачання енергетичних запасів. Але не пийте його на голодний шлунок. Також каву можна приймати перед тренуванням. Уникайте вживання ввечері та на ніч.
2. Об'єм та концентрація. Адекватним вважається значення, що дорівнює 1-2 ч. л. меленої натуральної кави на 200 мл води. З метою зниження маси тіла рекомендується приймати від 2 до 4 чашок бадьорого напою на день. Перевищення граничної норми загрожує розвитком побічних ефектів.
3. Температура подачі. Весь корисний потенціал напою відкривається протягом перших 10-15 хвилин від моменту приготування, за яке продукт встигає охолонути на 30-40 градусів.
4. Добавки. Відмінно поєднуються з кавою, як уже було описано вище, рослинні олії (пальмова та кокосова), спеції, часник, лимон і молоко. Додавання цукру чи меду зробить напій марним.
5. Вид напою та спосіб приготування. Існує дуже багато типів напоїв на основі кави (капучино, латте), а також способів приготування. Детальніше про те, яка кава найбільш корисна дивіться тут →

Якщо ви вживаєте каву для зниження маси тіла, слід дотримуватися ряду простих правил для підвищення ефективності.

Висновок

Таким чином, кофеїн здатний підвищувати активність метаболізму, знижувати апетит і призвести до зменшення маси тіла.Важливо відзначити, що ефект зберігається лише у короткостроковій перспективі, тому слід приймати напій циклічно, щоб максимально розкрити корисний потенціал та запобігти появі толерантності.

Не уявляєте свій день без філіжанки кави? Розуміємо, важко встояти перед манливим кавовим ароматом. Чи варто відмовляти собі в цьому задоволенні при дотриманні принципів правильного харчування та схуднення, і чи сумісна кава зі здоровим способом життя?

Корисна чи шкідлива кава?

Про користь та шкоду кави часто точаться суперечки, але останні дослідження показують, що цей напій здатний позитивно впливати на наш організм.

У зернах кави є калій, магній, ніацин та антиоксиданти. Доведено2, що кава надає захисну дію на серці та судини і навіть знижує ризик інсульту3, а за рахунок стимуляції нервової системи допомагає боротися з поганим настроєм.

Водночас вживання кави добре лише в міру. Оптимальна норма: 1-2 чашки кави у першій половині дня.

Лікарі не рекомендують пити більше 500 мл еспресо на день4, оскільки кофеїн у підвищених дозах викликає тривожність, прискорене серцебиття та розлади травної системи. Але ці симптоми виявляться лише за тривалого зловживання кави 5 .

Чи сумісні кави та ЗОЖ?

Дієтологи стверджують, що натуральна кава не шкодить фігурі, і, більше того, допомагає швидше прийти у форму4. Свіжозварена чорна кава швидко заповнює енергію, активізує обмін речовин та підвищує витривалість при заняттях спортом.

Щоправда, насолоджуватись гірким смаком кави без добавок можуть далеко не всі. У чашку чорної кави так і хочеться додати щось солодке.Ось тут-то й криється небезпека! шматочком торта. Щоб не набрати зайві. кілограми, регулярно пити таку каву не слід.

Отже, якщо ви стежите за фігурою і ведете активний спосіб життя, варто відмовитися від рафа та інших кавових напоїв.

Що таке «протеїнова кава»?

Невже кавомани, які дотримуються здорового способу життя, змушені пити лише гірку чорну каву?.. На щастя, це не так.

Це справжня кава з зерен сорту Робуста з додаванням протеїну. робочого дня.

Протеїнова кава зі смаком Латте Макіато Herbalife завдяки кокосовому кримеру – низькокалорійним сухим вершкам з м'якоті свіжого кокосу – має той ніжний вершковий смак ароматних кавових напоїв.

Напій зручно готувати. Для теплого напою змішайте 2 мірні ложки протеїнової кави Herbalife з 1/3 порції води кімнатної температури і поступово додайте 2/3 об'єму гарячої, але не киплячої води, постійно помішуючи.

У жаркий день можна приготувати айс-каву. Наповніть шейкер 250 мл холодної води і додайте 2 мірні ложки кави Herbalife Збийте і додайте лід.Або використовуйте блендер та збийте напій на низькій швидкості.

Насолоджуйтесь обволікаючим та багатогранним кавовим смаком на шляху до тіла своєї мрії!

1. Herbalife.ru: Протеїнова кава зі смаком Латте Макіато Herbalife; URL: https://herbalife.ru/catalog/proteinovyy-kofe-so-vkusom-latte-makiato/;
2. European Journal of Preventative Cardiology: Study shows light to moderate coffee consumption is associated with health benefits, URL: https://medicalxpress.com/news/2022-02-moderate-coffee-consumption-health-benefits.html
3. Reinberg S. Daily Coffee Protects Against Heart Disease, Stroke; URL: https://www.medicinenet.com/daily_coffee_protects_against_heart_disease_stroke/news.htm ;
4. Єгоршева Н., Дієтолог розповів, як пити каву, щоб запустити процес схуднення; URL: https://rg.ru/2022/01/20/dietolog-rasskazal-kak-pit-kofe-chtoby-zapustit-process-pohudeniia.html ;
5. Корольова М., КОРИСТЬ І ШКОДА КАВИ ДЛЯ ОРГАНІЗМУ, URL: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-i-vred-kofe-dlya-organizma/ .

Кава включає антиоксиданти, кофеїн, органічні кислоти, фенольні сполуки, різні полісахариди та амінокислоти. Цей напій містить дубильні речовини, вітаміни В1, В2 та Е. Крім того, кава є джерелом мінералів: до його складу входять мідь, калій, залізо, натрій, магній, кальцій.

Кава характеризується великою кількістю корисних та шкідливих властивостей. Його вплив на здоров'я залежить від конкретного сорту, обсягу споживання, добавок, а також хронічних захворювань, що є у людини.

Доведено, що кава прискорює обмін речовин, що є корисним при схудненні. Однак це не означає, що напій корисний на дієті.Нижче ми розберемо, чи можна пити каву при схудненні, чи допомагає вона у боротьбі із зайвою вагою, вкажемо протипоказання напою та опишемо її можливу шкоду при дієтичному харчуванні.

Чи можна каву на дієті

Цей напій часто включають до складу різних дієтичних планів харчування, тому що він характеризується низькою калорійністю та тонізуючою дією, а також прискорює обмінні процеси.

Крім того, кава відрізняється вираженим сечогінним ефектом та притуплює почуття голоду. Однак його вплив на організм при схудненні залежить від обсягу споживання та добавок, що використовуються.

Чи допоможе кава схуднути

Дедалі більше дієтологів вказує на ефективність кави при схудненні. Завдяки тому, що цей напій прискорює метаболізм, він активізує спалювання жиру в організмі.

Крім того, доведено, що кава ефективно пригнічує почуття голоду. Однак цей ефект триває недовго. Крім цього, вчені довели, що сприяти схудненню може навіть кава без кофеїну.

Яку каву можна пити при схудненні

Ідеальним варіантом буде чорна кава без цукру.

Сама по собі кава не провокує набір ваги. Однак молоко, цукор та інші інгредієнти, що входять до складу кавових напоїв, є калорійними.

Найбільш шкідливими при схудненні вважаються капучино, мокко і латте, оскільки ці напої через додавання жирного молока відрізняються високою поживною цінністю.

Чи можна схуднути на зеленій каві

Зелені зерна відрізняються практично нульовою калорійністю, тому ідеально підходять для схуднення. За відсутності в напої цукру, молока та інших добавок зелена кава є відмінним варіантом для вживання дієти.

Пам'ятайте, що зелені зерна характеризуються підвищеним вмістом кофеїну, а також можуть збільшувати апетит. Тому їх рекомендується заварювати з великою кількістю води, щоб трохи знизити концентрацію кофеїну.

Коли кава може сприяти набору ваги

Кофеїн у складі цього напою активізує вироблення кортизолу (гормону стресу) в організмі. Зловживання кавою може перешкоджати нормальному розщепленню вуглеводистої їжі та заважає зниженню ваги, а також іноді посилює потяг до солодкого та борошняного.

Не варто пити більше 3 чашок кави на добу. Надмірне захоплення цим напоєм збільшує чутливість організму до інсуліну та порушує ліпідний обмін.

Протипоказання напою

Каву не можна пити при глаукомі, підвищеній нервовій збудливості, атеросклерозі, вираженій гіпертонії, ішемічній хворобі серця та патологіях нирок. Напій протипоказаний при гастриті та виразковій хворобі. При вагітності та годуванні груддю його вживання слід обмежити до 200 мг кофеїну на добу (2-3 чашки).

Таким чином, каву можна пити при схудненні. Однак слід дотримуватись максимальної добової норми (не більше 3 чашок). Також важливо не додавати до кави молоко, вершки, цукор та інші висококалорійні інгредієнти. При схудненні корисно пити зелену каву, але її потрібно заварювати з великою кількістю води, щоб зменшити вміст кофеїну.