Istoriya.v.ua

Асортимент моделей вражає різноманіттям, хоча існує всього три типи пристроїв: відцентрові, шнекові і цитрус-преси. або відцентрові, а також допоможемо визначитися, чи потрібна окремий соковитискач для цитрусових.

Відцентрові соковитискачі: пристрій, плюси, мінуси

У відцентрових соковижималках продукти подрібнюються за допомогою терки. Потім плодова маса обертається в барабані на великій швидкості.

У відцентрових соковижималках Panasonic ніж з нержавіючої сталі S-подібної форми розрізає і надійно утримує тверду серцевину плода, а різці, розташовані під гострим кутом, ретельно витягають сік з неї.

У моделях Panasonic MJ-CB600 та MJ-CB100 великий завантажувальний отвір.

Переваги відцентрових соковитискачів

Центробежні соковитискачі більш доступні за ціною і широко поширені як для твердих плодів (яблуко, морква), так і для м'яких (кавун і апельсин). моделі. Наприклад, відцентрові соковижималки Panasonic вичавлюють сік навіть із трав.

У такій техніці виходить прозорий чистий сік без м'якоті.

Відцентрові соковитискачі працюють швидко, їх зручно використовувати для переробки сезонних овочів та фруктів

За відцентровими соковижималками легко доглядати: у них трохи деталей, які потрібно мити і, як правило, знімні деталі підходять для посудомийних машин.

Недоліки відцентрових соковитискачів

Усі мінуси цього пристроїв обумовлені принципом роботи на високих оборотах. Насамперед це шум і тепло. Подрібнена м'якоть під час обертання нагрівається та окислюється. Через це в соку залишається менше корисних речовин. Сік із високошвидкісної техніки розшаровується та швидко окислюється. Чим довше він зберігається, тим менше корисних речовин у ньому залишається.

Шнековий соковитискач: принцип роботи та відмінність від відцентрової

Чим відрізняється шнекова від відцентрової соковижималки? Її принцип роботи схожий на роботу м'ясорубки: шнек повільно обертається всередині камери, що тисне, перемелює інгредієнти і видавлює сік. Шнековий соковитискач підходить для овочів, фруктів, зелені, а також насіння та горіхів, а значить вона більш універсальна.

Влаштування шнекової соковижималки на прикладі моделі Panasonic MJ-L500

Міцність шнека – ключовий параметр при виборі шнекової соковижималки. Всередині камери, що тисне, створюється високий тиск. Важливо, щоб шнековий вал витримував навантаження. Саме тому основа шнека у соковижималки Panasonic MJ-L500 виконана з нержавіючої сталі. Надійний матеріал – гарантія довговічності.

Крім соку, за допомогою деяких моделей шнекових соковитискачів можна готувати охолоджені десерти. Наприклад, модель MJ-L500 має додаткову насадку для заморожених продуктів, встановивши яку можна готувати сорбети.

Якими бувають шнекові соковитискачі

Типи шнекових соковитискачів визначаються конструкцією. Кожен тип має переваги та недоліки.

Вертикальні. Універсальні та компактні, займають мало місця на кухні. Завдяки невеликому розміру вертикальну соковитискач можна не прибирати в шафу і користуватися нею щодня.

Вертикальна модель MJ-L500 від Panasonic займає мінімум місця на кухні. Її зручно зберігати на столі та використовувати щодня

Горизонтальні одношнекові. Вони шнек розташований не вертикально, а горизонтально. Конструкція нагадує класичну м'ясорубку. Такий апарат займає більше місця.

Горизонтальні двошнекові. Найбільш високопродуктивні, дають високий вихід соку навіть із трав, горіхів та зерен. Однак вони мають великі розміри та вагу, а наявність двох ребристих валів ускладнює очищення.

Ручні (механічні). Компактні, мобільні, працюють без електрики. Їх просто обслуговувати та чистити, але продуктивність обмежена фізичним зусиллям людини.

Плюси шнекових соковитискачів

Користь. Шнекові соковитискачі зберігають більше корисних речовин у соку через низьку швидкість роботи — близько 45 об./хв. Сік не нагрівається та не окислюється.

Універсальність. Шнековий соковитискач підходить для різних продуктів, включаючи зелень, горіхи та пророщені зерна.

Низький рівень шуму. У порівнянні з центрифужними, шнекові соковитискачі працюють тихіше.

Мінуси шнекових соковитискачів

Вартість. Шнекові моделі, як правило, дорожчі.

Сік з м'якоттю. У ньому зберігається більше корисних речовин, але текстура подобається не всім.

Яку соковитискач вибрати: шнекову або відцентрову

Вивчивши плюси і мінуси обох типів, не важко визначити, який соковитискач краще для овочів і фруктів — шнековий або відцентровий. Ключова відмінність полягає в результаті їхньої роботи. З одного боку, соки з м'якоттю цінуються за більш високий вміст поживних речовин, і вибір соковижималки шнекової дозволяє їх зберегти. Однак швидкість роботи відцентрової моделі та прозорий сік можуть переважити у виборі.

При порівнянні моделей соковитискачів перед покупкою варто враховувати не тільки різницю в ціні, а й функціональність, характеристики соку, зручність використання.

Для цитрусових потрібна окрема соковитискач?

Принцип роботи соковитискача для цитрусових простий: на ребристий конус насаджується половинка цитрусу, конус обертається з невеликою швидкістю і вичавлює сік.

Соковитискачі для цитрусових бувають електричні, механічні та ручні. Вони не підходять для інших фруктів. Шнекові та відцентрові моделі більш універсальні та продуктивні.

Про покупку цитрус-пресу варто задуматися, тільки якщо ви обожнюєте апельсиновий фреш, лимонад з лимонного соку та інших цитрусових плодів, і при цьому зовсім не п'єте інші фруктові та овочеві соки

Сподіваємось, тепер вам буде простіше визначитися з моделлю соковижималки перед покупкою. Який би тип техніки ви не вибрали, це буде інвестиція у здоров'я та можливість урізноманітнити свої смакові відчуття. Зверніть увагу на моделі Panasonic, одна з них точно підійде.

Прес-служба Panasonic Росія (для запитів ЗМІ): [email protected]

Свіжовижаті соки смачні і корисні, тому цінуються людьми, які ведуть здоровий спосіб життя. Приготувати їх найпростіше за допомогою соковижималки – пристрої для вилучення соку з ягід, фруктів та овочів. Використовуються такі прилади при виробництві соків у кафе, ресторанах та побуті.

Моделі категорії «Професійні» мають більшу потужність (до 2 000 Вт) порівняно з побутовими (350-800 Вт), за рахунок чого переробляють безліч ягід та фруктів. Застосовуються вони у місцях громадського харчування. Моделі для промислового виробництва не продаються у звичайних магазинах електроніки, вони більші та потужніші (переробляють до 10 тонн продуктів на годину).

Побутові соковижималки бувають двох типів: шнекові та відцентрові. Нижче ми поговоримо про особливості кожної з них.

Що таке шнековий соковитискач

Шнековий соковитискач працює за принципом м'ясорубки: всередині неї встановлений вал (шнек), що обертається. Він прокручує фрукти та овочі, перетворюючи їх на кашку, після чого під тиском віджимає сік, відфільтровуючи макуху. Однак великі частинки фрукта можуть проходити через сито, тоді виходить склянку свіжого соку з м'якоттю.

Конструкція такого приладу складається з:

• приймача для плодів;
• гвинтового механізму (шнека);
• кількох сіток-фільтрів;
• корпуси із мотором;
• сепаратора;
• відсіку для макухи;
• чаші для соку та штовхача.

Що й сприяє збереженню 95% корисних речовин у напої. Крім того, шнек може перемелювати ягоди, фрукти та овочі навіть із кісточками та шкіркою без попереднього очищення.

Гвинтові соковижималки бувають двох видів: з горизонтальним та вертикальним завантаженням. Перший – прилади з електроприводом, насадками для соку та штовхачем для завантаження овочів чи фруктів, що зовні нагадують ручну м'ясорубку. Також вони підходять для перемелювання горіхів, кавових зерен, круп та зелені.

Другий – моделі зі шнековим механізмом, які під час руху затягують плоди, тому штовхач не потрібен. Варто враховувати, що такі пристрої підходять лише приготування соку.

Є ще двошнекові соковитискачі – в їх конструкції два гвинти, що робить їх продуктивнішими. Справа в тому, що шнекові прилади з будь-яким типом завантаження працюють повільно (швидкість обертання шнека в середньому – 40-80 оборотів за хвилину), зате вони не створюють шуму (до 40 дБ).

Діаметр горловини (залежно від виробника) варіюється в діапазоні 35-85 мм.Це ніяк не впливає на продуктивність, єдине, для вузького отвору завантаження доведеться розрізати плоди, а це може зайняти багато часу.

Що потрібно знати про хорошу шнекову соковижималку

Якісний соковитискач виготовлений з міцного пластику, оснащений потужним мотором, що забезпечує безперервну роботу максимум протягом 30 хвилин, та додатковими функціями. Розглянемо характеристики хорошої шнекової соковижималки:

Варто враховувати, що м'які фрукти, наприклад, перестиглі яблука, соковитискач перетворює на пюре, з твердими плодами такого немає.

Плюси та мінуси шнекових соковитискачів

Говорячи про соковижималки з гвинтовим механізмом, можна виділити їх переваги та недоліки:

Можливість приготувати корисні смузі, густі сорбети і фруктове пюре; більш м'який і щадний спосіб виготовлення соку; робота приладу; соковитискачів оснащуються додатковими насадками для приготування пюре зі свіжих плодів.

Сік завжди виходить з м'якоттю (цей плюс шнекових пристроїв може бути і мінусом, адже все залежить від смакових та індивідуальних уподобань людей), весь процес віджиму і приготування соку проходить значно повільніше, ніж у відцентрових соковижималок; поступово піднімається на рівень відцентрових моделей преміум-класу

Що таке відцентровий соковитискач

Відцентровий соковитискач – прилад, в якому плоди завантажуються в камеру з встановленою терткою, де вони подрібнюються, після чого під дією відцентрової сили м'якоть, що вийшла, з соком потрапляють у призначені для них ємності.

Потужність таких пристроїв варіюється в межах 300-2000 Вт і більше, а швидкість вище, ніж у шнекових – до 16 000 оборотів в секунду. Режимів віджиму може бути два, три, рідше – чотири. , персики, м'які груші та інші), а на високій – тверді (яблука, морква, буряк та інші) Як правило, оптимальний режим підбирається при експлуатації соковижималки.

Складається центрифужний апарат із наступних деталей:

• двигун;
• приводний диск;
• терковий диск;
• сепараторне кільце (відділювач макухи);
• сито;
• завантажувальний лоток;
• контейнер для макухи;
• штовхача.

Сепаратор відокремлює сік від м'якоті, він буває канонічний або циліндричний. Перший витягає з фруктів та овочів до 90% соку, а м'якоть скидається в ємність для макухи. Другий обладнаний спеціальним контейнером для макухи, проте соку видавлюють у півтора-два рази менше, ніж циліндричний.

Ширина горловини (залежно від моделі) може змінюватись від 55 до 75 мм. Якщо завантажувальний отвір вузький, то плоди доведеться розрізати на частини, в ширшу можна класти фрукти та овочі цілком.

Що потрібно знати про хорошу відцентрову соковижималку

Хороший центрифужний соковитискач має пластиковий або металевий корпус, потужний двигун (500-1 000 Вт і більше), сітку з нержавіючої сталі, два режими роботи, набір з кількох функцій та прийнятну ціну відповідної якості. Розглянемо характеристики хорошої відцентрової соковижималки:

Такий прилад швидко вичавлює сік, легко збирається та розбирається, підходить для будь-яких фруктів.

Плюси та мінуси відцентрових соковитискачів

Соковитискачі з центрифугою також мають ряд плюсів та мінусів:

Висока швидкість роботи; чистий сік (без м'якоті); добре віджимає м'які та тверді плоди; здебільшого прийнятна вартість таких пристроїв

Під час приготування соку утворюється рясна піна; фреш потрібно пити відразу після віджиму; двигун швидко нагрівається (через кілька хвилин після вмикання); за рахунок швидкої роботи та рівень шуму високий (в середньому 80 дБ)

У чому різниця між шнековою та відцентровою соковижималкою

Відцентрові та шнекові соковижималки повністю відрізняються один від одного, починаючи від принципу роботи, а закінчуючи швидкістю віджиму:

Яку соковитискач – шнекову або відцентрову – краще купити для дому

Дивлячись навіщо вам соковитискач. Якщо для щоденного приготування соку, можна придбати шнекову модель. Вона працює повільніше, тихіше і довше відцентрової (до 30 хвилин).

Якщо ж необхідно переробляти велику кількість овочів та фруктів, наприклад, під час заготовок на зиму, то краще купити відцентрову. Хоч і кажуть, що сік, віджатий за допомогою апарата з центрифугою, зберігається всього 20 хвилин, а законсервований легко простоїть всю зиму і не зіпсується, звичайно, якщо слідувати рецепту. Правда, в процесі роботи відцентрові пристрої гріються сильно – десь хвилин через п'ять-сім їх потрібно відключати, тому віджимання великої кількості плодів може розтягнутися на весь день.

Відгук експерта про шнекові та відцентрові соковитискачі

Своєю думкою про соковитискачі ділиться директора дивізіону «Мобайл» Москва ГК TFN Георгій Тітов:

«На ринку представлені шнекові, відцентрові та цитрусові соковижималки. Перші працюють за принципом м'ясорубки (плоди роздавлюються за допомогою шнека і під тиском виходить сік, який відокремлюється від макухи і потрапляє в спеціальний контейнер. Роблять напій холодного віджиму зі збереженням багатьох вітамінів.

Другі продукти завантажуються в горловину, подрібнюються на тертці, після чого потрапляють на центрифугу, де з отриманої кашки виділяється сік. Такі пристрої відрізняються гарною продуктивністю і швидкою роботою, проте вони дуже шумні і споживають багато електроенергії. Не підходять для м'яких фруктів (банан, манго та інші).

Треті використовують лише для цитрусових (апельсинів, лимонів, мандаринів та інших). Плід розрізаєш навпіл і кладеш на ребристий конус м'якоттю вниз.При натисканні на фрукти утворюється сік і стікає у резервуар. Такі моделі дешеві, компактні та прості у використанні.

При виборі соковитискачів можна орієнтуватися на потужність: для цитрусових вона зазвичай становить 20-80 Вт, шнекових – 200-400 Вт, а відцентрових – 1 000-2 000 Вт (якщо вам необхідно переробляти овочі та фрукти у великій кількості) та 200-5 Вт, коли потрібно випити пару склянок соку».

Популярні запитання та відповіді

На популярні запитання читачів про соковитискачі відповідає директор дивізіону «Мобайл» Москва ГК TFN Георгій Тітов:

Як підібрати тип соковижималки для різних овочів та фруктів?

Шнекові моделі підходять для приготування соку з будь-яких фруктів, овочів, трав та горіхів, а за допомогою відцентрових краще готувати напій із твердих плодів, наприклад, яблук, огірків, моркви та інших. Розглянемо докладніше:

А. Для яблук. Рекомендується використовувати повільну соковитискач будь-якого типу, яка може м'яко подрібнити яблука та витягти максимальну кількість соку, не руйнуючи вітаміни та поживні речовини;

Б. Для томатів. Для томатів найкраще підходить соковитискач зі спеціальним фільтром, який допоможе уникнути нерівномірності одержуваної текстури;

Ст. Для ягід. Соковитискачі для ягід повинні бути оснащені спеціальними гратами для видалення шкірки та насіння, оскільки вони можуть зіпсувати смак та якість соку. Шнековий соковитискач також допомагає максимально зберегти поживні речовини;

р. Для моркви. Повільний соковитискач будь-якого типу – найкращий вибір для моркви, оскільки він подрібнює моркву до найдрібніших частинок і витягує максимальну кількість соку без шкоди для поживних речовин;

Д. Для зелені. Рекомендується використовувати соковитискач із вертикальним шнеком, який ідеально підходить для збереження хлорофілу та інших поживних речовин, що містяться у зелених овочах;

Е. Для інших овочів та фруктів. Шнекові та відцентрові соковижималки можна використовувати для багатьох інших видів фруктів та овочів. Важливо вибрати прилад, який легко впорається з будь-яким типом продуктів та витягне максимум соку без втрати поживних речовин.

Чи залежить продуктивність соковижималки від її типу?

Звичайно, продуктивність соковижималки залежить від її типу. Чим вища потужність, тим швидше і більше соку можна зробити за короткий час.

Наприклад, шнекові соковитискачі працюють повільніше, але ефективніше, ніж високошвидкісні відцентрові. Шнекові ретельніше подрібнюють продукти для отримання максимальної кількості соку і не виділяють тепла, яке може зруйнувати поживні речовини. Однак, приготування соку може займати більше часу при переробці великої кількості продуктів.

Відцентрові соковитискачі, навпаки, зазвичай працюють швидше, але висока швидкість обертання може пошкодити поживні речовини.

Чи правда, що сік, віджатий на шнековій соковижималці, корисніший?

Так. Шнекові соковижималки роблять сік холодного віджиму, він містить більше м'якоті та вітамінів, у процесі приготування не нагрівається та не окислюється.

Джерела