Безумовно, прихильники здорового способу життя чули про всілякі сорти яблук. І в магазині, і на ринку очі розбігаються від різноманіття різнокольорових плодів. Одне з лідируючих місць серед соковитих фруктів займає яблуко Гренні Сміт.
Особливості сорту
«Гренні Сміт» – це гарні, акуратні яблука, що мають привабливий яскраво-зелений колір, правильну округлу або трохи витягнуту форму. Вони дуже соковиті, мають кисло-солодкий смак. Якщо яблуня росла на залитій сонцем ділянці, то це залишить відбиток на її плодах: на зеленій шкірці проступлять червоні відблиски.
М'якуш яблук «Гренні» твердий, хрумкий, має зеленувато-білий колір. Середня вага плода складає близько 300 г. Особливістю сорту є стійкість до окислення, тобто м'якоть на зрізі яблука тривалий час може бути світлою. Шкірка даного сорту щільна, стійка до механічного впливу. Дивно, але яблука "Гренні Сміт" практично не мають запаху.
Даючи характеристику цьому популярному сорту, слід зазначити, що врожай із яблунь «Гренні Сміт» збирають осінь, ближче до жовтня. Через те, що яблука довго зберігаються, і з часом стають навіть солодшими, їсти їх найкраще в листопаді. Також можна балувати себе чудовими плодами взимку.
Доповнити опис знаменитих соковитих яблучок можна згадкою про незвичність назви сорту. "Гренні Сміт" у перекладі означає "Бабуся Сміт", що є даниною поваги до селекціонера з Австралії, яка колись отримала новий сорт шляхом щеплення дичка. З того часу такі низькорослі яблуня ростуть по всьому світу.
Численні відгуки покупців свідчать про високу оцінку яблук «Гренні». Їх цінують і за смак, і за соковитість, і за естетично-привабливий зовнішній вигляд. Часто саме ці яблука використовуються в кулінарії не тільки для приготування пирогів, а й для прикраси.
Користь
Зелені яблука дуже корисні для здоров'я, вони дуже цінуються дієтологами. Калорійність сорту "Гренні Сміт" невелика. Вона становить близько 48 ккал на 100 г продукту. До того ж, приблизно на 83% м'якоть плодів складається з води. Тому не слід нехтувати яблуками тим, хто піклується про свою фігуру. Через низький вміст жиру фрукти показані для зниження ваги, вживання в «розвантажувальні» дні в будь-якій кількості. Незамінні яблука при запорах. Їхнє регулярне вживання в їжу допоможе впоратися з цією делікатною проблемою, адже, як відомо, клітковина – «кращий друг» травлення. Слід звернути увагу на цей сорт яблук та вагітним жінкам. У цих фруктах міститься необхідна нормального розвитку плоду фолієва кислота. Також м'якоть яблук «Гренні» багата на залізо, яке обов'язково піде на користь малюку в утробі та самій мамі. Варто звернути увагу на цей факт і тим, хто страждає на анемію.
Людям у віці, які мають проблеми з серцем, слід включити до раціону зелені яблука, адже в них містяться калій, який підтримує в тонусі головний м'яз, і вітамін А, що позитивно впливає на роботу судин. Фрукт сприяє очищенню крові. Урізноманітнивши своє харчування соковитими яблуками, можна також вивести з організму шлаки та токсини.
У сезон застуд цей фрукт допоможе зміцнити організм, адже яблука «Гренні» багаті на аскорбінову кислоту, здатну підтримати імунітет. Крім того, вживання яблук кілька разів на тиждень благотворно позначиться на стані шкіри, допоможе подолати екзему, покращить якість волосся, наповнивши його силою. Важливим є і той факт, що у тих, хто любить похрумтіти яблуками, покращується настрій та загальний психологічний стан.
Шкода та протипоказання
Враховуючи все вищесказане, важко повірити, що такий чудовий фрукт може мати протипоказання. Проте все ж таки вони є. Яблука "Гренні Сміт" можуть нашкодити людям з виразкою шлунка, гастритом, колітами, якщо є їх у великій кількості. Слід пам'ятати, що надмірне вживання фруктів може негативно позначитися на стані зубної емалі.
Вживати більше 5 насіння яблук на добу небезпечно – може статися отруєння. Людям, схильним до харчової алергії, слід звернути увагу на свій стан після поїдання яблук, адже індивідуальна непереносимість може проявити себе неприємними наслідками.
З якої країни найчастіше привозять до Росії?
Дивно, але яблука сорту Гренні Сміт вирощують по всьому світу. Найбільш відповідним середовищем проживання у Росії цих яблук є регіони з нежарким кліматом. Це тим, що з спеки знижується врожайність, а плоди погано набирають сік. У надмірно холодні роки яблука також погано дозрівають, жовтіють, змінюють форму. Центрально-чорноземний та Волго-вятський регіони цілком підходять для культивування цього фрукта. Також підходять центр та південь Росії.
Поради щодо вибору
Здавалося, вибрати яблуко дуже просто.
Однак і тут є деякі нюанси, про які варто знати.
- Насамперед, вибираючи яблуко, необхідно звернути увагу до його зовнішній вигляд.Шкірка має бути гладкою, без зморшок, тріщин, інших ушкоджень. На дотик «Гренні» мають бути міцні, тверді. Придивіться уважніше – добрий фрукт має правильну форму. По вазі добрі яблука досить важкі. Не погана ознака відсутність запаху – це абсолютна норма для даного сорту.
- Вибір багато в чому залежить і від мети: для кулінарних вишукувань більше підійдуть яблука невеликого розміру, тому що вони жорсткіші, хрусткі, трохи кисліші. Для споживання у свіжому вигляді підійдуть великі плоди.
- Щоб не помилитися смаковими якостями, потрібно подивитися, звідки привезені яблука. Якщо на коробці зазначений відомий виробник, це є гарантією того, що за вирощуванням та транспортуванням фруктів ретельно стежили, так само як і за якістю та строками збирання врожаю. Такі яблука можна сміливо купувати.
Вирощування
Тим, хто воліє вирощувати власні яблука, а не купувати їх у магазині, варто вивчити особливості посадки та розмноження даного сорту. У середній смузі Росії, чий клімат сприятливий для «Гренні Сміт», періодом висадки саджанців є з кінця березня на початок квітня чи з кінця вересня на початок жовтня. Таким чином, деревце перебуватиме у спокійному стані до початку спеки (або, навпаки, до заморозків, якщо посадити його восени), встигне зміцнити свою кореневу систему та адаптуватися у навколишньому середовищі.
Щоб саджанець добре прижився, необхідно дотримуватися правильної технології посадки. Слід підготувати посадкову яму, заздалегідь додавши до неї добрива, перегній. Родюча суміш на момент висадки дерева повинна ущільнитися.
Не забудьте, що кореневу систему не можна загинати, вона повинна розташовуватись у ямці вільно.Коренева шийка обов'язково залишається над поверхнею ґрунту. Потім саджанець зміцнюють, прив'язавши його до опори, та забезпечують рясний полив.
Щоб надалі яблуня радувала садівника високою врожайністю, потрібно слідувати нехитрим агротехнічним прийомам.
- Полив. У перший рік після висадки дерево варто поливати часто, підтримуючи ґрунт у вологому стані. Особливо не можна забувати про зрошення у посушливі періоди. Доросле дерево, що плодоносить, навпаки, не поливають занадто рясно під час дозрівання плодів, щоб запобігти розтріскуванню шкірки.
- Профілактика хвороб. Дбайливий господар не дозволить культурі заразитися, використовуючи для профілактики крейдяні агротехнічні препарати. Однак, якщо шкідники чи хвороби таки здолали дерево, потрібно використовувати «Фундізол» або «Байлетон».
- Підживлення. Як підживлення використовуються гній, що перепрів, мінеральні добрива, компост.
- Догляд за яблунею включає мульчування грунту, прополювання, розпушування.
- На зимовий період яблуні потребують утеплення. Молоді стовбури обв'язують. Ґрунт мульчують.
Для розмноження фруктових дерев використовують безстатевий шлях щеплення. Професійні агрономи вирощують яблуні, яка скомбінована з двох рослинних видів тканини: підщепи та втечі. Підщепа – це нижня частина дерева разом з кореневою системою. Їм визначається кінцева висота дерева. Втеча впливає на верхню частину яблуні і, що важливо, визначає якість плода. Таким чином, для отримання яблук з високими смаковими якостями та підвищення врожайності необхідно ретельно відбирати підщепу та втечу.
Збір та зберігання
Від правильності збирання врожаю залежить його «лежкість» та стійкість до транспортування.Шкірка яблук «Гренні» щільна, але легко її пошкодити. Пошкоджений плід швидко згниє. Щоб уникнути цього, яблуко слід плавно прокручувати довкола осі. Плодоніжку залишають, якщо плоди необхідно зберегти надовго. Не рекомендується використовувати плодознімальні засоби.
Підходящими місцями для зберігання є льох, підвал або будь-яке інше сухе приміщення. Оптимальна температура зберігання – від 0°С до +2°С. Розміщувати яблука на полицях потрібно в один шар. Від підкладки можна відмовитись, між плодами рекомендується використовувати картонні перегородки.
Варто зважити, що сховище не повинно мати сторонніх запахів. Присутність у погребі чи підвалі інших овочів та солінь небажана.
Дізнатись докладніше про яблука «Гренні Сміт» ви зможете з відео нижче.
Яблука сорту Гренні Сміт виділяються серед інших сортів. Вони мають відмінну рису – яскраво-зелений красивий колір. Сорт популярний у багатьох країнах світу, зокрема й у нас. Їх можна купити протягом усього року у будь-якому магазині або на ринку.
Цей сорт давно завоював серця багатьох садівників завдяки своїй невибагливості, вишуканому смаку та широкому спектру застосування у кулінарії.
Історія створення
Починається історія цього сорту далекого 1868 року. Перші плоди з'явилися у Новому Південному Уельсі. Пізніше вже в 1935 році яблука Гренні Сміт поширилися в Англії, а в 1976 році їх почали вирощувати в Америці та Канаді.
Батькою цього сорту є селекціонер-аматорка австралійка Ганна Марія Сміт. Цей сорт вона змогла отримати за допомогою запилення австралійської та дикої французької яблуні.
Після того, як експеримент увінчався успіхом, сорт був поширений в Австралії. Плоди мали хорошу транспортабельність, вони могли довго зберігатись. Тому яблука можна було купити в Європі та Америці.
Яблука цього сорту можна було зустріти у великих магазинах по всьому світу. Нині плоди цього сорту є символом фруктових постачальників Австралії.
Опис сорту
Ґренні Сміт — це досить пізній сорт. Яблука дозрівають у другій половині вересня. Смак фруктів добре розкривається через 1-2 місяці після збирання врожаю.
Яблука добре переносять транспортування. Їх можна зберегти до весни. Таким чином, вживають яблука сорту Гренні Сміт практично цілий рік.
Опис плодів
Цей сорт можна вирощувати практично усюди, де тільки ростуть яблука. Але якість плодів залежить від погодних умов. Зважаючи на невибагливість яблуні, при належному догляді за деревом, вдасться виростити хороший урожай.
Фахівці кажуть, що найкраще вирощувати яблука цього сорту в помірному кліматі, де не спекотне літо та м'яка зима. Якщо погода буде посушлива, то зменшиться соковитість плодів. А морозні зими можуть призвести до загибелі дерева.
У яблук округла акуратна форма. Зрідка плоди бувають витягнуті. Для яблук характерне глянсове міцне яскраво-зелене забарвлення. Коли на них потрапляють сонячні промені, можуть з'являтися невеликі жовті або рожеві відблиски.
М'якуш яблук хрумкий і дуже соковитий, наприклад, одну склянку соку можна отримати з двох яблук. Коли плоди довго зберігаються, вони стають ще солодшими, але не мають яскравого аромату. А якщо яблуко розрізати, воно довго не потемніє.
Яблука цього сорту досить великі. Їхня вага дорівнює приблизно 200 грамам.Але трапляються екземпляри з масою близько 300 грамів.
З одного дерева можна одержати 15-20 кг. яблук
Опис дерева
Висота дерева сягає 2,5-3,5 метрів. Швидке зростання яблуні відзначається у перші 5 років. Потім культура зростає повільніше. Крона у яблуні розлога і має кулясту форму. Пагони на дереві потрібно обрізати регулярно. В іншому випадку дерево заросте.
Яблуня має гладку кору. Вона оливкового кольору. Цвіте яблуня наприкінці квітня-початку травня. На дереві з'являються біло-рожеві квіти. Виглядає яблуня тим часом ошатно, оскільки стає вся посипана квітами.
Плодоносить дерево 8-10 років. Перші яблука дереві з'являються після 2-3 років життя.
Переваги та недоліки
Переваг цього сорту дуже багато. Яблука легко транспортувати. У них міцна шкірка, тому плодам не страшні дрібні ушкодження. Яблука довго зберігаються. У яблуках добре поєднуються між собою кислоти та цукру. Завдяки цьому смак у них дуже привабливий.
Сорт Гренні Сміт гіпоалергенний. Більшість людей після вживання яблук не відзначають виникнення негативних реакцій. Плодоносять сорти яблуні регулярно і відносно рано. Тому дерева даного сорту особливо популярні у садівників.
Серед недоліків сорту важливо відзначити те, що дерева бояться ранньої зими і погано переносять спекотне літо. Яблуні потрібно тепло. У помірних кількостях їй необхідне світло. Ще один мінус сорту полягає в тому, що дерева схильні до хвороб.
Читайте також – Груша Конференція – опис сорту, корисні властивості, вирощування та застосування в кулінарії
З якої країни привозять до Росії
До Росії плоди доставляють найчастіше з країн Європи. Зокрема, це стосується Польщі та Туреччини.Сорт культивують у центральних Чорноземних районах, у південній частині Росії. Можна вирощувати в центральних регіонах країни, але на зиму дерева потрібно утеплювати.
Калорійність, БЖУ та хімічний склад
Сорт має низьку калорійність. У 100 г продукту міститься 48 калорій. Плоди сорту приносять величезну користь організму.
Велика кількість у яблуках сорту Гренні Сміт вітаміну С. Трохи менше сконцентровано вітаміну А. Ще в м'якоті яблук присутній вітамін К, В9, РР, Н, Е, В6, В5, В1, В2.
p align="justify"> Серед макроелементів варто відзначити калій, натрій, кальцій, магній, фосфор. У невеликих кількостях міститься хлор та сірка.
Яблука сорту Гренні Сміт багаті на залізо, марганець. Ще є у плодах бром, алюміній, мідь, рубідій, нікель, фтор, молібден, хром, ванадій, йод, кобальт. Крім того, у малих кількостях є цинк, селен, кобальт.
БЖУ на 100 гр. – Білки (0,44 гр.), жири (0,19 гр.), Вуглеводи (13, 61 гр.)
Корисні властивості
- Яблука містять великий вітамінний склад. Тому їх цілком можна вживати як альтернативу аптечним вітамінним препаратам. Близько 90% плоду займає вода. Також враховуючи невисоку калорійність продукту, його допускається включати в дієтичне меню.
- Є в яблуках клітковина. Вона нормалізує процеси травлення. Рекомендується їсти яблука для профілактики запорів.
- Не менш важливою є наявність у яблуках великого вмісту заліза. Цей елемент підвищує рівень гемоглобіну у крові. Потрібно їсти яблука людям, які страждають на анемію.
- Добре яблука для зміцнення імунної системи. Це відбувається завдяки наявності аскорбінової кислоти. Такі елементи, як мідь, магній, калій, покращують функціонування серця та зміцнюють судинне русло.
- Кальцій у яблуках необхідний для здоров'я волосся, нігтів та кісток, що особливо важливо для жінок.
- Є у плодах Гренні Сміт пектин. Він очищає організм від шлаків, токсинів. А органічні кислоти роблять шкіру сяючою та чистою. Також вони позитивно впливають на зір.
- Обов'язково включають у свій раціон вагітні яблука. Продукт містить фолієву кислоту, яка украй важлива для правильного формування плода.
Застосування у кулінарії
Яблука сорту Гренні Сміт часто застосовують для приготування страв. З плодів виходять смачні десерти, салати, закуски та гарніри. Якщо яблукам потрібна термічна обробка, м'якоть не розвалюється. Саме через це сорт набув неймовірної популярності.
Яблука застосовують для приготування листкового фірмового салату Гренні Сміт. Компонентами страви є також курка, яйця та морква.
Яблука Гренні Сміт можна використовувати як начинку для випічки. Дуже смачними виходять пироги з такими плодами та млинцями. Яблуками даного сорту можна нафарширувати качку або будь-яку дичину.
З яблук вичавлюють сік. Його п'ють у свіжому вигляді, заготовляють про запас або виробляють з нього вино.
М'якуш довго не темніє і не в'яне, що дуже важливо у приготуванні багатьох страв
Шкода та протипоказання
У яблук Гренні Сміт практично немає протипоказань. Проте все-таки вони є. Не можна їсти яблука при індивідуальній нестерпності. З обережності їдять яблука Гренні Сміт при гастриті, коліті, виразці.
Якщо плоди надто тверді, вони здатні пошкодити ясна та зубну емаль. Відповідно, вживають яблука акуратно.
Вирощування
Сам собою сорт невибагливий. Проте є деякі особливості вирощування саджанців.
Регіон зростання
Яблука можуть виростити садівники всіх країн. У певному сенсі сорт можна назвати примхливим. Характеристика плодів залежатиме від умов вирощування. Сорт погано переносить спеку.
При великій кількості сонячних променів плоди можуть висохнути. Однак і сильна прохолода не подобається цьому сорту. Тоді яблука жовтіють, змінюють зовнішній вигляд.
Оптимальним кліматом для культивування даного сорту є м'який, помірний з нетривалою зимою.
Врожайність
Сорт "Гренні Сміт" має середню продуктивність. Зростання та повний розвиток плодів потребує близько 240 теплих днів. Плодоношення починається на 2 та 3 рік після посадки саджанців.
А вже на 5 рік зростання з однієї яблуньки вдасться зібрати до 15 кілограмів урожаю. Окремо варто сказати, що "Гренні Сміт" є гарним запилювачем для всіх інших сортів.
Для підвищення врожайності сорт «Гренні Сміт» висаджують із такими сортами як Голден Делішес, Елізе, Лігол, Пінк Леді.
Посадка та догляд
Будь-яке плодове дерево вимагає правильної посадки та догляду. Найчастіше висаджують дворічні саджанці сорту "Гренні Сміт". Виробляють посадку навесні та восени. В цей час не повинно бути заморозків.
За місяць до висадки готують ями. Грунт обов'язково має сісти. Ями викопують завглибшки приблизно 60 сантиметрів. При цьому діаметр повинен дорівнювати приблизно 1 метру.
Ґрунт із ями необхідно перемішати з органічними добривами. А ями рясно поливають водою.
Після посадки необхідно засипати достатньою кількістю ґрунту і рясно полити, щоб земля щільно була притиснута до коріння саджанців. Після цього деревця підв'язують до опори. До холодів дерева потрібно утеплити, а землю навколо дерева покрити шаром гною.
Для отримання максимального врожаю деревце щорічно підрізають. Завдяки цьому правильно формується крона. Плодоношення настає рано. Підрізування починають з 2 років після посадки саджанця. Гілки підрізають обов'язково лише до набухання нирок.
Важлива умова – правильний вибір посадкового матеріалу. Хороші саджанці цього сорту купити непросто. Сорт Гренні Сміт ще не надто поширений. Відповідно, купувати саджанці краще у розплідниках.
Там як їх можна бути цілком впевненим. Найкраще вибирати саджанці в касетах або з кореневою системою в комі землі. Справа в тому, що такі саджанці краще приживаються.
Перші кілька років саджанці слід рясно поливати. Особливо важливо робити це влітку. Кожному деревцю потрібно 3-4 літри води. Поливають саджанці щотижня. Потрібно не забувати контролювати рівень вологості у землі.
Після поливу грунт розпушують. Додають до неї перегній. Перед тим, як урожай дозріє, кількість та обсяг поливів скорочують. Велика кількість вологи псує смак плодів. Але відмовлятися від поливу цілком не можна. Тоді зростання дерева та плодів уповільнюється.
Органічні та мінеральні добрива вносять регулярно. Фахівці рекомендують як органічні добрива використовувати перегній. А мінеральні добрива мають бути представлені комплексними спеціальними складами.
У спеціалізованих магазинах можна знайти таку продукцію, призначену саме для яблунь. У цих добривах є фосфор, азот та інші елементи, які необхідні правильного зростання та розвитку дерева.
Дерева не вимагають особливого догляду, стійкі до хвороб
Хвороби та шкідники
У деревця цього сорту можуть виникнути такі захворювання, як бактеріальний опік, борошниста роса.Бактеріальний опік часто призводить до загибелі культури. Причиною виникнення захворювання вважається підвищена вологість повітря внаслідок великої кількості опадів.
При цьому гілки виглядають так, наче деревце перенесло пожежу. Коли такі ураження з'явилися, необхідно вирізати всі уражені частини рослини. Їх варто спалити далеко від здорових дерев. Після цього здорові ділянки дерева обробляють фунгіцидами після кожного дощу.
Ще одне небезпечне захворювання – борошниста роса. Вона проявляється білими плямами на листі. На жаль, поширення захворювання відбувається дуже швидко. Поступово захоплюється вся листова пластина. Далі суперечки захворювання переходять на плоди. Вони, у свою чергу, тріскаються та гниють.
Профілактика даних захворювань полягає у точному дотриманні наявних правил та техніки вирощування. Лікування проводиться за допомогою обробки надземної частини дерева фунгіцидами
Є ряд шкідників, які є небезпечними для яблунь сорту Гренні Сміт. Найнебезпечнішими є листовійка, плодожерка, червоний павутинний кліщ, яблучна попелиця. Почати боротьбу з ними важливо якомога раніше. Виробляють боротьбу у різний спосіб.
Насамперед це обробка біологічними та хімічними препаратами. Можна встановити липкі пастки для шкідників. Для профілактики дерева превентивно обприскують інсектицидами.
Лікарські препарати розпорошують на крону яблуні за допомогою обприскувача з довгим шлангом та трубкою з дрібнодисперсним розпилювачем. При даному процесі слід бути обережними і захищати шкірний покрив.