Інструкція приготування
- Сир нарізати слайсами завширшки близько 1 см.
- Викласти сир на розпечену сковороду-гриль, змащену олією.
- Зверху приправити сир пряними травами та підсмажувати на сильному вогні менше 1 хвилини.
- Змінити положення сиру для формування візерунка гриля та підсмажувати ще близько 1 хвилини.
Свіжий чи смажений халумі можна додати до салату, доповнити нарізаними скибочками омлет, інші страви чи подати продукт із шматком хліба чи складі бутерброду з м'ясними делікатесами, рибою. Сир можна застосовувати в подрібненому вигляді як начинку для приготування канапе, випічки.
Зазвичай їдять смажений халумі, заради цього його і купують: можна смажити халумі на сковороді і подавати до салатів, з томатами та різними соусами (про найсмачніші рецепти ще поговоримо); халумі зазвичай не їдять із хлібом, це зайве; можна приготувати халумі на грилі, ґратах і навіть на шпажках.
Від якості молока та ферменту залежатиме смак сиру безпосередньо. Молоко має бути якісним і йому немає сенсу дозрівати 9-12 годин, щоб уникнути обсіменіння патогенною мікрофлорою. Саме бактерії у молоці дають невірний результат, саме обсіменіння молока зрештою призведе Халумі до плавлення при жарінні.
Халумі М'який сир для смаження з коров'ячого молока. Маса сиру має шарувату структуру, подібно до моцареллі, смак злягла солонуватий. Сир використовують для обсмажування із двох сторін до золотистої скоринки.