Istoriya.v.ua

Поминання померлих – давня традиція. Зібравшись разом, друзі, родичі та знайомі покійного згадують про нього, кажуть теплі слова, підтримують одне одного. Згідно з давніми традиціями, подібна зустріч зазвичай супроводжується трапезою. Всі, кому дорогі спогади про людину, яка залишила наш світ, поділяють ритуальні страви, які готуються спеціально для цієї церемонії. Як правильно організувати обід після похорону та скласти меню поминального обіду, розповість вам ця стаття.

Що варто враховувати під час планування поминального обіду?

Для організації поминок важливим є:

• чи припадає день поминок на церковний піст;
• які місця доступні організації;
• який час зручно більшості гостей.

Пісний день чи ні

Якщо день проведення поминок припадає на період церковного посту, це накладає певні обмеження на список страв, які можуть бути подані до столу.

• Якщо піст не суворий, то можна використовувати в їжі майже будь-які страви, проте м'ясо та молоко слід замінити рибою та іншими морепродуктами.
• Якщо йде Великий піст, то рибні страви слід виключити з меню.

Можна скласти поминальне частування, подавши на стіл різні овочеві рагу, пісні супи, млинці, зроблені без олії та молока, пироги з квашеною капустою або картоплею та будь-які фрукти.

Майте на увазі: навіть якщо не всі люди, які прийшли на поминки, є воцерковленими і дотримуються посту, все ж бажано, щоб меню поминального обіду відповідало церковним правилам. Пам'ятайте, що поминки – це не просто застілля, а захід, який об'єднує людей духовно.

Як вибрати місце проведення поминок

Можна організувати поминальну трапезу будинку, проте останнім часом все частіше люди вважають за краще довірити цю справу співробітникам якогось ресторану чи кафе. Вибираючи місце для проведення поминок, слід виходити з таких міркувань:

• зручність розташування для більшості гостей;
• наявність у меню особливих поминальних страв (пам'ятайте, що поминки – це звичайний банкет);
• обстановка та інтер'єри закладу, відсутність гучної музики та шуму;
• можливість обмежити на час трапези проведення інших заходів або виділити окремий зал.

Найкраще знайти спеціалізований заклад, у якому є послуга «Організація поминальних трапез». Якщо ж ви проводили похорон за допомогою ритуального агентства, то швидше за все його представники підкажуть вам, куди слід звернутися, щоб гідно згадати померлого. Звичайно, якщо ви вирішите провести поминальний обід вдома, від цього варіанта вас теж ніхто не відмовлятиме.

В який час краще проводити поминки

І за церковними, і за світськими традиціями поминки можна проводити в будь-який час доби. Вибираючи час для поминальної трапези після похорону або на 40 днів після смерті, слід відштовхуватися від можливого вільного часу у гостей. Збираючись за столом заради спогадів про близьку людину, що залишила їх, люди повинні мати можливість спокійно вдатися до спогадів і роздумів, не відволікаючись на справи і нікуди не поспішаючи.

Що обов'язково варто поставити на поминальний стіл?

На вибір страв у меню поминального обіду впливають, окрім церковного посту, не дуже багато факторів: їжа має бути смачною, рясною, але без надмірностей та марної розкоші.

Вважається також, що кількість страв має бути парною: вісім, десять, дванадцять і так далі, однак це є суворим правилом.

Кутя

Кутя – це давня ритуальна страва, солодка каша з пророслих зерен пшениці, ячменю або рису. До неї зазвичай додають мед і сухофрукти, а також мак, горіхи або родзинки. інших випадках, коли трапеза присвячена комусь померлому. що пророслі зерна злаків символізують собою відродження душі померлого до нового життя.

Традиційні страви на поминальний обід

Крім куті, з якої починається всякий поминальний обід, традиція рекомендує включити в меню млинці та кисіль.

Закуски та салати

Визначаючи меню поминального обіду і вибираючи, що ставити на стіл із закусок, виходьте з того, що їжа повинна бути смачною і простою. сири та ковбаси в асортименті, а також закуска з баклажанів та часнику.

Салати для поминок підійдуть буквально будь-які, важливо лише щоб вони не займали в меню занадто багато місця і не були зайво екзотичні.

Перші страви

Як перші страви для поминок зазвичай вибирають традиційні супи російської кухні: щі, борщ, окрошку, буряк, розсольник.

Другі страви

Вибираючи, що приготувати на поминальний обід, пам'ятайте: зазвичай прийнято подавати смажене або запечене м'ясо, як варіант – рибу. Можна приготувати рагу, котлети, спекти ситні пироги або навіть замовити цілу гуску.

Солодке

Як десерт підійде вже згадуваний кисіль – його традиційно подають з молоком – і різні компоти. Чай, газована чи мінеральна вода, молочні продукти – все це залишається на розсуд організаторів.

Алкоголь

З алкоголем складніше: з одного боку, поминки є жалобною і духовно значущою справою, яка несумісна з пияцтвом, але з іншого боку, народна традиція наказує гостям обов'язково випити за упокій душі померлого. Як дозволяти цей парадокс і в якому обсязі допускати на поминальний стіл вино з іншим алкоголем – делікатне питання, яке організатор поминок має самостійно вирішити.

Пісне меню на поминальний стіл

На стіл слід подавати кутю, млинці та кисіль. У меню рекомендують включити салати з овочів, випічку без яєць, пироги з різними начинками, каші та домашні соління. Головне – не використовуйте у приготуванні їжі до м'яса та яйця, а також сметану та непісний майонез.

Закуски та салати

Як закуски на пісні поминки добре підійдуть огірки, помідори, мариновані огірки або гриби, кабачкова або баклажанна ікра. Можна подати до столу квашену капусту з журавлиною, сендвічі з рослинними паштетами та пиріжки або рулети з овочевою начинкою.

Як пісний салат згодяться олів'є без м'яса та яєць, вінегрет, капустяний або картопляний салат, класичне поєднання «огірки-помідори» або «Пекінський» з огірком. Можна приготувати суміші із зеленого горошку, огірків та цибулі або з кукурудзи та перцю. Буряк із часником теж відмінно виглядатиме на столі.

Перші страви

У період посту перші страви на поминальний обід зазвичай включають: борщ, борщ, сочевий або грибний супи, приготовані без м'яса. Можна приготувати гарбузовий суп-пюре без вершків або суп із броколі.

Другі страви

Як гарячі люди можна включити в меню картопля з грибами або голубці з овочами, а також перці, фаршировані рисом. Відмінно підійдуть будь-які овочеві рагу та пюре, рисова, пшоняна або гречана каша, макаронні вироби з пісною підливою та вегетаріанські котлети.

Солодке

На десерт у пісні дні можна запропонувати гостям різноманітні фрукти (яблука, груші тощо), сухофрукти та пироги з ягідною начинкою. З напоїв добре підійдуть компоти та киселі, чаї з травами та різні відвари. Не рекомендується подавати до столу на пісних поминках алкоголь, проте, з поваги до народної традиції «випити за упокій душі, можна почастувати тих, хто прийшов вином.

Як розрахувати вартість поминального обіду?

Вартість поминальної трапези формується, виходячи з того, яку кількість гостей ви маєте намір покликати, та яке місце проведення для неї вибираєте. Поминальний обід зазвичай коштує дешевше, якщо замовляти його як частину комплексу жалобних заходів, пов'язаних з похороном. Майте на увазі, що не існує «стандартної» ціни для жалобного обіду, проте можна сказати, що в Москві вартість гідної трапези коливається в діапазоні від 5 до 25 тисяч рублів, а в Підмосков'ї трохи нижче.

Запитання та відповіді

Як правильно одягатися, йдучи на поминки?

Як і у випадку з будь-якими іншими жалобними заходами, краще одягнутися, вирушаючи на поминальний обід, у щось темне та непомітне. Таким чином ви не тільки підкреслите свою скорботу про минуле, але й не станете своїм виглядом відволікати оточуючих.

Чи можна брати на поминки дітей?

Загалом – небажано. Справа в тому, що поминки припускають близьке спілкування тих, хто добре знав покійного, а зазвичай люди у віці. Дітям, як правило, подібні розмови не цікаві, вони швидко втомлюються та починають відволікатися, дратуючи шумом оточуючих. Але, звичайно, якщо ваша дитина вихована або була близько знайома з померлою, немає нічого поганого в тому, щоб взяти її на поминки з собою.

Що робити з їжею, що залишилася після поминок?

Давня благочестива традиція рекомендує віддавати таку їжу незаможним та знедоленим, супроводжуючи це проханням молитися за померлу людину. На жаль, умови сучасних мегаполісів далеко не завжди надають таку можливість. Тому їжу, що залишилася з трапези, найкраще роздати із собою гостям, щоб вони їли її вдома, згадуючи померлого.

Якщо у вас залишилися питання про те, як правильно скласти меню поминального обіду, та які при цьому можуть виникнути складності, ви завжди можете зателефонувати за цілодобовим номером довідкової служби Ritual.ru. Наші фахівці абсолютно безкоштовно проконсультують вас з усіх питань щодо правильного проведення поминок, і допоможуть, якщо у вас є потреба, організувати гідну поминальну трапезу. Телефонуйте нам +7 (495) 100-3-100.

Християни готують на поминки у день похорону страви згідно з правилами, звичаями, традиціями.Поминальне меню повинно мати певний перелік продуктів: кутя, кисіль, млинці та інше.

Зразкове меню на поминки вдома

Заключною частиною проведення похоронного обряду є поминальний обід. Люди, які проводжають в останній шлях покійного, запрошуються на трапезу. Трапеза мають застільний етикет.

На поминки ходять на запрошення:

1. За столом розміщується додатковий посуд для покійного. Ставиться його фотографія із чорною жалобною стрічкою. Біля фото можна встановити ікону.
2. Ближче до порожнього приладу сідають родичі. Далі друзі, знайомі, колеги.
3. Прийшовши з цвинтаря після похорону, миють руки.
4. Неприпустимо голосно говорити, сміятись, розповідати веселі історії.
5. Починаються поминки зі запалення свічки біля фотографії померлої людини. Перед початком трапези читається молитва.
6. Не можна проливати багато сліз про покійного, душа померлого буде тяжіти, застрягши між небом і землею.

Меню поминок має відповідати традиціям, враховувати православні дні посту.

Традиційні страви

Здавна після похорону на поминки готували ситні, нехитрі страви. Вишуканих страв готувати не прийнято. Традиційно подають коліво, яке має ритуальне значення.

Коліво – страва з пшениці або рису (рисової крупи) з медом, яка має відношення до поминок. У різних регіонах його називають: кутя, напередодні, сочиво. Готувати в день похорону прийнято за усталеним рецептом. Кашу приправляють великою кількістю меду, вершковим маслом. З традицій приходу можуть подавати коліво з маком, курагою, родзинками, волоськими горіхами.

Цілісні зерна каші, є символом безсмертної душі, а мед – насолода життя за царства небесного.

Є кутю перед основною трапезою по-особливому.При класичному виконанні обряду кожному присутньому на поминках кладуть у долоню ложечку куті. Після прочитання священиком молитви, каша з жмені з'їдається без використання столових приладів. За російською традицією кашу насипають у вафельні тарталетки. Ставлять повну тарталетку кожному запрошеному на тарілку.

Традиційне меню на поминки в день похорону будинку передбачає подачу:

1. Млинців. Круглі символізують схід сонця наступного дня. Традиція готувати млинці в день похорону бере свій початок з язичницьких обрядів.
2. Киселя. Раніше готували житній, вівсяний чи пшеничний густий кисіль із молоком. Його розрізали ножем, подаючи як солодку страву. Кисіль символізував благодать, яку отримувала душа після смерті тіла.
3. яєць. Їх можна подавати фаршированими чи вареними, як частину салату чи закуски. Вважається, що яйця символізують безсмертя і подальше переродження душі.

Закуски та салати

Меню в день похорону готують із традиційних продуктів, без делікатесів. Список страв для проведення поминок:

1. Рибу або страви з неї: смажена, солона чи заливна.
2. Тістечка з сиром, капустою, м'ясом. Ними замінюють млинці.
3. Салати: вінегрет, олів'є, шуба, мімоза, із свіжої капусти, з помідорами, огірками.
4. Соління, квашені овочі: мариновані гриби, квашена капуста, солоні огірки, помідори.
5. Свіжі овочі за сезоном: огірки, помідори, зелена цибуля, болгарський перець.
6. Бутерброди або грінки: зі шпротами, сирок+часник, паштет, форшмак.
7. До столу подають м'ясні копченості, сирні нарізки, делікатесні продукти.
8. Фрукти: банани, виноград, апельсини, яблука, ківі.
9. Солодке: пироги із солодкою начинкою, печиво, цукерки.

Родичі, щоби гідно провести померлого, готують пісний поминальний стіл у день похорону.Готують пісне меню з наступних страв:

• кутя без вершкового масла;
• млинці без яєць на воді;
• пісний борщ;
• тушкована картопля з грибами;
• овочевий салат;
• салат із буряків;
• голубці з грибами для поминок;
• пиріжки з горохом, капустою;
• овочеве рагу;
• квашення, соління;
• солодощі до поста;
• фрукти;
• компот чи кисіль.

Гаряче

Гарячим стравам на поминках у день похорону надають особливого значення. Після куті подають першу гарячу страву. Найчастіше готують борщ, у деяких регіонах першою стравою виступають борщ або суп з локшиною. Незалежно від назви рідкої страви, вона має бути гарячою. Вважається, що пар, що піднімається від тарілки, сприяє піднесенню душі померлого до небес. Стародавні обряди розповідають, що на друге готували пшеничну чи ячну кашу.

Поминальний обід після похорону має більше частування. Готувати страви слід заздалегідь, а перед подачею до столу їх розігрівають.

• котлети;
• птах;
• відбивні;
• голубці або фарширований перець;
• тушкована картопля з м'ясом.

Складаючи меню, потрібно дотримуватись звичаїв, які шанують у регіоні, парафії. Існують традиції готувати до поминального столу вареники з капустою або картоплею, солянку, квасоляне пюре, їжі не повинно бути багато. Захід відвідують, щоб помолитися за душу померлого, даючи їй допомогу піднестися до Царства Небесного. Обжерливість, розпивання спиртного, сміх з боку присутніх за поминальним столом, посилює горе родичів.

Чи можна пити на похороні

Церква акцентує увагу, що поминки — привід помолиться, згадати того, хто пішов із життя, а не застілля з вишуканими ласощами та розпиванням спиртного. Православне вчення має свою думку щодо поминання спиртним. Воно не вітає наявність алкоголю.

Традиційно, хто прийшов згадати в день похорону, моляться за покійного, згадуючи про нього добре.

Православ'я каже, що алкогольні напої символізують земну радість. На трапезі після похорону вони недоречні. Поминання алкоголем, наливання чарки покійному, збільшує страждання душі, яка намагається прийти до Господа. Алкоголізм – важкий земний злочин. Не можна поєднувати гріхи у вигляді розпивання спиртного після похорону та молитву про прощення гріхів померлого. Люди, які поминають покійного чарочкою, покаратимуть – їхні діти страждатимуть від алкоголізму. Алкоголь – табу для столу.

Чого не повинно бути на столі на поминках

Готувати трапезу з огляду на наявність свят чи церковних помірків у день похорону. Якщо поминки припадають на пост, то на столі не повинно бути м'ясних, молочних, рибних страв. Суворих обмежень (відсутність рослинної олії, заборона використовувати термічну обробку) за пісним меню, Святе Письмо не передбачає.

Кожна сім'я мотивується наявністю відповідного бюджету, традицій, культури харчування.

Після закінчення обіду, ті, що йдуть, не дякують родичам померлого, а згадують його добрим словом. Їжу, що залишилася, після поминок у день похорону роздають присутнім.

Як розрахувати приблизну кількість їжі на людей

На поминках після похорону не повинно бути багато їжі, таке застілля передбачає насичення для отримання фізичних сил, а не обжерливість. У середньому, після проведення померлого в останній шлях, на гуляння приходять 30–40 осіб, багато їжі готувати не варто.

Розрахунок передбачає їжі на одну людину:

• закуски, салати 300-350 г для поминок;
• перше (борщ, борщ) – 150-250 мл;
• м'ясо, гарнір – 250-300 г;
• алкоголь (вино) – 0,2-0,5 л на особу.

Якщо в домашніх умовах не вдається готувати на поминки після дня похорону через певні причини, то найкращим рішенням стане замовлення кафе чи ресторану. Персонал приготує всі страви за узгодженим меню, накриє на належний час стіл, подасть перше, гаряче, салати, закуски. Замовляти меню на поминки в день похорону, слід дотримуючись правил та рекомендацій.

Переглянути всі питання

Публічна оферта про укладання договору пожертвування

(Директор: ),
пропонує громадянам зробити пожертву на нижче наведених умовах:

1. Загальні положення
1.1. Відповідно до п. 2 ст. 437 Цивільного кодексу Російської Федерації дана пропозиція є громадською офертою (далі – Оферта).
1.2. У цій Оферті вживаються терміни, що мають таке значення:
"Пожертвування" – "дарування речі або права в загальнокорисних цілях";
«Жертва» – «громадяни, які роблять пожертвування»;
"Отримувач пожертвування" – "".

1.3. Оферта діє безстроково з моменту розміщення її на сайті Одержувача пожертвування.
1.4. Отримувач пожертвування має право скасувати Оферту у будь-який час шляхом видалення її зі сторінки свого сайту в Інтернеті.
1.5. Недійсність однієї чи кількох умов Оферти не тягне за собою недійсність всіх інших умов Оферти.

2. Істотні умови договору пожертвування:
2.1. Пожертвування використовується на утримання та ведення статутної діяльності Одержувача пожертвування.
2.2. Сума пожертвування визначається жертвувачем.

3. Порядок укладання договору пожертвування:
3.1. Відповідно до п. 3 ст. 434 Цивільного кодексу Російської Федерації договір пожертвування укладається у письмовій формі шляхом акцепту Оферти Жертвувальником.
3.2.Оферта може бути акцептована шляхом перерахування Жертвувачем коштів на користь Одержувача пожертвування платіжним дорученням за реквізитами, зазначеними в розділі 5 Оферти, із зазначенням у рядку «призначення платежу»: «пожертвування на утримання та ведення статутної діяльності», а також з використанням пластикових карток, електронних платіжних систем та інших засобів та систем, що дозволяють Жертвателю перераховувати Одержувачу пожертвування коштів.
3.3. Вчинення Жертвувачем будь-якої з дій, передбачених п. 3.2. Оферти вважається акцептом Оферти відповідно до п. 3 ст. 438 Цивільного кодексу Російської Федерації.
3.4. Датою акцепту Оферти – датою укладання договору пожертвування є дата надходження пожертвування як коштів від Жертва на розрахунковий рахунок Одержувача пожертвування.

4. Заключні положення:
4.1. Здійснюючи дії, передбачені цією Офертою, Жертва підтверджує, що ознайомлений з умовами Оферти, цілями діяльності Одержувача пожертвування, усвідомлює значення своїх дій та має повне право на їх вчинення, повністю та беззастережно приймає умови цієї Оферти.
4.2. Ця Оферта регулюється і тлумачиться відповідно до чинного законодавства.

5. Підпис та реквізити Одержувача пожертвування

ОГРН:
ІПН/КПП: /
Адреса місця знаходження:

Банківські реквізити:
Номер банківського рахунку:
Банк:
БІК банку:
Номер кореспондентського рахунку банку:

Згода на обробку персональних даних

Користувач, залишаючи заявку, оформляючи підписку, коментар, запит на зворотний зв'язок, реєструючись або вчиняючи інші дії, пов'язані з внесенням своїх персональних даних на сайті https://sorokoviny.ru, приймає цю Згоду на обробку персональних даних (далі – Згода ), розміщене за адресою https://sorokoviny.ru/personal-data-usage-terms.

Прийняттям згоди є підтвердження факту згоди Користувача з усіма пунктами згоди. Користувач дає свою згоду організації, якій належить сайт https://sorokoviny.ru на обробку своїх персональних даних з наступними умовами:

Користувач дає згоду на обробку своїх персональних даних як без використання засобів автоматизації, так і з їх використанням.
Згода дається на обробку наступних персональних даних (які не є спеціальними або біометричними):
• прізвище, ім'я, по батькові;
• адресу електронної пошти;
• інші дані, які надає Користувач.

Персональні дані користувача не є загальнодоступними.

1. Метою обробки персональних даних є надання повного доступу до функціоналу сайту https://sorokoviny.ru.

2. Підставою для збирання, обробки та зберігання персональних даних є:
• Ст. 23, 24 Конституції Російської Федерації;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закону від 27.07.06 року №152-ФЗ «Про персональні дані»;
• Ст. 18 Федерального закону від 13.03.06 року № 38-ФЗ «Про рекламу»;
• Статут організації «»;
• Політика обробки персональних даних.

3.У ході обробки з персональними даними будуть скоєні наступні дії з персональними даними: збір, запис, систематизація, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), вилучення, використання, передача (поширення, надання, доступ), знеособлення, блокування, видалення, знищення.

4. Передача персональних даних, прихованих для загального перегляду, третім особам не здійснюється, крім випадків, передбачених законодавством Російської Федерації.

5. Користувач підтверджує, що вказані персональні дані належать особисто йому.

6. Персональні дані зберігаються і обробляються досі ліквідації організації «».

7. Користувач згоден на отримання інформаційних повідомлень із сайту https://sorokoviny.ru. Персональні дані обробляються до відписки Користувача від отримання інформаційних повідомлень.

8. Згода може бути відкликана Користувачем або його законним представником, шляхом направлення Відкликання згоди на електронну пошту – [email protected] з позначкою «Відгук згоди на обробку персональних даних». вправі продовжити обробку персональних даних без згоди Користувача за наявності підстав, зазначених у пунктах 2 – 11 частини 1 статті 6, частини 2 статті 10 та частини 2 статті 11 Федерального закону №152-ФЗ «Про персональні дані» від 27.07.2006 р. Видалення персональних даних тягне за собою неможливість доступу до повної версії функціоналу сайту https: // Sorokoviny.ru.

9. Ця Угода є безстроковою, і діє весь час до моменту припинення обробки персональних даних, зазначених у п.7 та п.8 цієї Угоди.

10. Місце знаходження організації «» відповідно до установчих документів: .