Istoriya.v.ua

Автентичні українські рецепти – це завжди так смачно, особливо якщо це стосується консервації. Однак іноді потрібно знати з чим краще пробувати певну закрутку. Наприклад, малосольні огірки найкраще йдуть у парі з медом.

Рецепт огірків з медом

Приготування:

• Баночку готових до вживання огірків дістаньте з льоху або комори. Нагадаємо, що процес маринування огірків має становити щонайменше 24 години.
• Вийміть 3 огірки з|із| банки, обережно струшуючи від маринаду і викладіть їх на красиву тарілку.
• В іншу глибоку ємність налийте мед.
• Кожен огірок вмокніть у тарілку з медом і одразу спробуйте.

Приємного апетиту!

Малосольні огірки за цим рецептом виходять у кожного.

Пов'язані теми:

Вам може бути цікаво:

м. Київ ,
вул. Володимирська 61/11, офіс 50

Новини України

Війна з Росією

Фронт

Дональд Трамп

Мобілізація в Україні

Зброя та авіація

Економіка

• Пенсії в Україні
• Бюджет-2025
• Курси валют
• Курс долара
• Курс євро
• Новини про електроенергію
• Новини про нафту
• Новини про газ

Комунальні послуги

Ринок землі

Відключення світла

Погода

Освіта

Новини Шоубізу

Спорт

Лайфхакі та дозвілля

Сад та город

Будьте в курсі всіх новин та оновлень! Перейдіть на сторінку наших розсилок, щоб вибрати ті, які відповідають вашим інтересам.

Усі комерційні рекламні матеріали позначені словами "Спецпроект" чи "Партнерський матеріал". Матеріали з позначкою "Експерт", "Позиція" відображають позицію авторів та героїв. Редакція може не поділяти їхніх поглядів. Докладніше про рекламу та правила цитування можна ознайомитись у правилах користування сайтом.Усі права захищені. © 2005—2024, ЗАТ «Телерадіокомпанія "Люкс"», 24 Канал.

Огірки та мед – доступні та корисні продукти для організму. Огірок містить багато рідини, високі дози калію та кальцію, покращує роботу серцевого м'яза, очищає печінку, нирки та кров, виводить шлаки з організму, нормалізує обмін речовин. Мед має антибактеріальну, загальнозміцнювальну, протизапальну дію, його застосовують для лікування кашлю, опіків, ран, цукрового діабету.

Як правило, мед та огірки використовують окремо, але в комбінації ці продукти принесуть ще більше користі для організму. У статті обговоримо користь та шкоду огірків з медом для організму, особливості їх поєднання, склад та властивості продуктів, застосування у кулінарії, народній медицині та косметології.

• 1 Склад, властивості та харчова цінність
  • 1.1 Огірок
  • 1.2 Мед
  • 2.1 Шкода здоров'ю
  • 3.1 При вагітності та лактації
  • 3.2 Для тих, хто худне
  • 3.3 При різних захворюваннях
  • 4.1 Огірковий сік із медом
  • 4.2 Огірковий салат, заправлений медом

  Склад, властивості та харчова цінність

  Мед та огірки відрізняються смаковими, поживними та цілющими якостями. Найсмачніші та найкорисніші огірки — власного врожаю, вирощені без додавання пестицидів та інших агрохімікатів.

  Щодо меду, то корисні різні сорти: липовий, гречаний, квітковий, з акації — головне, щоб продукт був зрілий та натуральний.

  Огірок

  Огірок на 95-97% складається із води. У його плодах міститься мала кількість білка (0,7 г), вуглеводів (3,1 г) та практично немає жирів (0,1 г). Енергетична цінність на 100 г овочів – 15 ккал.

  3-5%, що залишилися, включають такі активні компоненти, як:

  • пектин;
  • ретинол;
  • бета-каротин;
  • вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, холін, піридоксин, фолієва та пантотенова кислоти, фолати;
  • вітамін С (аскорбінова кислота);
  • вітамін К;
  • вітамін РР;
  • макроелементи: кальцій, калій, магній, натрій, фосфор;
  • мікроелементи: залізо, марганець, фтор, селен, цинк.

  Огірки надають різнобічний сприятливий вплив на організм: активізують роботу шлунково-кишкового тракту, нейтралізують набряклість, зменшують біль у м'язах. Будучи антиоксидантами, нейтралізують вільні радикали, виводять із організму шлаки та токсини, уповільнюють процеси старіння.

  Мед

  Залежно від сорту мед містить від 13 до 22% води, 75-80% вуглеводів (цукроза, фруктоза, глюкоза) та у незначній кількості білок – 8-10%. Жири повністю відсутні.

  У складі є органічні кислоти, ніацин, кальцій, калій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, йод, залізо, марганець, мідь, цинк, фтор, вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолати, пантотенова кислота, а також вітамін С, Н, РР. Енергетична цінність на 100 г продукту – 320 ккал.

  Мед має антибактеріальну дію, наводить обмін речовин у норму, знімає біль, стримує активність запалення, покращує травлення, діє як седативний засіб на центральну нервову систему.

  Особливо корисний мед при гіпертонії, стоматитах, авітамінозі, шкірних захворюваннях, неврозах, ранах та порізах (прискорює процеси загоєння). Виступає профілактичним засобом інфаркту міокарда, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.

  Для довідки. Натуральний мед сам собою рідко викликає алергію.Найчастіше алергія на мед пов'язані з неякісним чи розбавленим продуктом, наявністю у складі сторонніх домішок — наприклад, очеретяного цукру, хітинових оболонок кліщів.

  Особливості поєднання огірка та меду

  Огірки та мед не тільки добре поєднуються за смаковими якостями, а й доповнюють один одного лікувальними властивостями, посилюють дію один одного. Така комбінація продуктів знайшла застосування у кулінарії, косметології, нетрадиційній медицині.

  Корисність огірка та меду для людського організму визнана офіційною медициною, тому їх нерідко використовують як компоненти лікарських препаратів.

  Шкода для здоров'я

  Огірки у поєднанні з медом можуть негативно вплинути на стан здоров'я, якщо вживати їх у великих дозах і за наявності протипоказань. У людей з алергією на один із продуктів високі шанси на те, що виникне місцева алергічна реакція у вигляді свербежу, лущення, висипань, почервоніння, набряклості.

  Потенційно шкідливі для організму огірки, вирощені поза сезоном їхнього дозрівання в природі.

  За рахунок присутності у складі амінокислот, огірки за наявності захворювань органів травної системи (гастрит, виразка, ентероколіт) у стадії загострення мають подразнюючу дію на слизову оболонку, підсилюють хворобливість, підвищують кислотність шлункового соку, погіршують прогноз на одужання.

  За наявності каменів великих розмірів у різних відділах сечокам'яної системи огірки, володіючи сечогінними властивостями, можуть спровокувати рух каменів, що стимулює прогрес захворювання, порушує відтік сечі, змінює ниркові функції, обструкції сечових шляхів з подальшим пошкодженням або загибеллю нирки.

  Корисні властивості огірків з медом для чоловіків, жінок та дітей

  Огірки з медом насичують людський організм мікро- та макроелементами, вітамінами, які забезпечують процеси життєдіяльності, створюють сприятливі умови для нормальної роботи органів та їх систем.

  Основні функції огірка та меду для організму:

  1. З боку травної системи: покращують засвоєння інших продуктів, посилюють перистальтику кишечника, нормалізують обмін речовин, сприяють схуднення, очищають кишечник від шлаків, токсинів, видаляють зайву воду з організму, регулюють водно-сольовий баланс.
  2. З боку серцево-судинної системи: підвищують щільність та еластичність стінок судин та капілярів, знижують рівень холестерину, приводять до норми процеси кровообігу, постачають в організм залізо, зменшують ризик виникнення атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, регулюють кров'яний тиск.
  3. З боку нервової системи: знижують ступінь збудливості центральної нервової системи, уповільнюють ритм серця, підвищують фізичну та розумову працездатність, усувають напругу, тривогу.
  4. З боку сечовидільної системи: посилюють відтік сечі, збільшують секрецію жовчі, мають протизапальну дію, попереджають формування жовчного каміння.
  5. З боку імунної системи: підвищують опірність організму до дії агресивних зовнішніх та внутрішніх факторів, захищають від проникнення інфекції, перешкоджають прикріпленню та розмноженню збудників на поверхні слизових оболонок.

  Огірок також має проносну, жарознижувальну, знеболювальну, спазмолітичну дію.

  Мед корисний для зору, покращує стан шкіри, волосся, нігтів, прискорює процес загоєння при ранах, опіках, пролежнях.

  При вагітності та лактації

  Огірок у поєднанні з медом у період виношування дитини можна і потрібно вживати, але в помірній кількості та за умови відсутності протипоказань. Обидва продукти містять у складі фолієву кислоту, яка бере участь у синтезі амінокислот, сприяє більш якісному засвоєнню заліза.

  Для довідки. Короткочасний дефіцит фолієвої кислоти може спричинити патології, пов'язані з порушенням нормального розвитку нервової системи у плода. У жінки недостатність вітаміну В9 проявляється дратівливістю, нервозністю, безсонням, втомою, депресивним станом.

  Не менш важливий для здоров'я жінки та майбутньої дитини калій і магній у складі овочів — речовини регулюють кров'яний тиск, сприяють роботі серця. Рослинна клітковина, що міститься в огірках, виводить зайву рідину, завдяки чому спадає набряклість. Також огірок зменшує вираженість або повністю усуває відчуття печіння у стравоході, кислу відрижку.

  Після народження дитини мамі, що годує, рекомендовано на деякий час виключити з раціону мед і огірки. Непастеризований мед містить суперечки бактерій Clostridium botulinum, які при попаданні в організм викликають, можуть викликати важку харчову інтоксикацію і вразити нервову систему.Діти кислотність шлункового соку недостатньо висока, щоб знищити бактерії.

  У раціоні жінки, що годує, також небажані огірки, особливо перші 3-5 місяців після народження дитини. Заборона пов'язана з проносною дією овочів, здатністю посилювати газоутворення, що може стати причиною колік і метеоризму у новонароджених.

  Для тих, хто худне

  В огірках міститься багато рослинної клітковини. Вона не засвоюється організмом, зате посилює перистальтику кишечника, покращує роботу органів травлення, прискорює процес розщеплення жирів, виводить із організму шлаки, токсини, зайву воду, завдяки чому спадає набряклість.

  Потрапляючи в шлунок, пектинові волокна розбухають, займають вільне місце, людина не відчуває голоду протягом тривалого часу, не виникає потреби в перекусах.

  Для довідки. Клітковина підвищує витривалість та працездатність, підвищує рухову активність, що сприяє додатковій витраті енергії, зниженню ваги.

  Мед не містить жирів, зате багатий на вуглеводи, меншою мірою білками, необхідними організму для насичення та життєдіяльності. Також це джерело вітамінів, глюкози, цінних харчових речовин, при дієтичному та/або правильному харчуванні дозволяє замінити солодощі.

  Цінність меду при схудненні полягає в тому, що, будучи постачальником глюкози, він допомагає уникнути зупинки зниження ваги.

  При різних захворюваннях

  Огірки та мед застосовують для лікування та профілактики захворювань серця та судин, таких як атеросклероз, ішемія, артеріальна гіпертензія та гіпотензія, анемія. Продукти рекомендовані при застудних захворюваннях, порушенні функцій печінки та нирок.

  Також їх використовують як загальнозміцнюючий засіб для поліпшення травлення, при безсонні та неврозах. Мед та огірок допомагають при шкірних захворюваннях, опіках та ранах, запорах.

  Народна медицина радить регулярно вживати огірки і мед як болезаспокійливий засіб людям, які страждають на артрит, артроз, подагру. Огірок добре знімає головний біль, позбавляє похмілля.

  Способи вживання

  Варіацій поєднання огірка з медом небагато. У кулінарії з продуктів готують салат та овочевий сік. Також мед додають як один з інгредієнтів при консервації огірків.

  Огірковий сік із медом

  Для приготування однієї порції напою знадобиться 2 середні молоді огірки, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку, 100мл води.

  Рецепт приготування:

  1. Огірки обполоснути водою, видалити хвостики, очистити від шкірки, нарізати кубиками.
  2. Мед змішати з|із| лимонним соком.
  3. У чашу блендера викласти огірки, додати|добавляти| медово-лимонну суміш, 50 мл води. Збити до однорідної маси.
  4. Далі додати частину води, що залишилася, збити до стійкої піни. Перед вживанням за бажанням додати кубики льоду.

  Простіший варіант рецепту: збити в блендері огірки, додати|добавляти| рідкий мед, перемішати.

  Порада. Виходячи зі смакових уподобань, огірковий сік можна змішати з морквяним, яблучним, буряковим, селеровим соком.

  Огірковий салат, заправлений медом

  Свіжі огірки зі шкіркою помити, порізати кружальцями, перекласти в друшляк, щоб стек зайвий сік.У цей час змішати 50 г меду із 60 мл очищеної прохолодної води. Кріп дрібно порізати. У салатницю перекласти огірки, залити медовою сумішшю, посипати зеленню, перемішати, довести до готовності.

  Правила та норми вживання

  Добова норма поєднання огірків із медом залежить від загального стану здоров'я, віку, наявності супутніх захворювань та протипоказань. Денна норма огіркового соку для здорової людини має перевищувати більше літра, разова —200-250 мл.

  Кількість свіжих плодів у раціоні варіюється від кількох штук до кількох кілограмів. Людям, які бажають схуднути, на день можна з'їдати від 1,5 до 2 кг огірків за умови відсутності протипоказань.

  Для довідки. За наявності каменів у нирках, сечовому міхурі, інших відділах сечовивідної системи добова норма огірка – 100-200 г.

  Що стосується меду, на день дорослій людині рекомендовано вживати 50 г продукту або 2 ст. л., для дітей старше трьох років – 20-30 р. Заборонено нагрівати мед понад 45 ° C, оскільки під впливом високих температур він виділяє шкідливі речовини, які токсичні для організму, збільшують ймовірність виникнення онкологічних захворювань.

  Застосування у косметології

  Огірок у комбінації з медом добре зволожує, тонізує, живить шкіру, покращує колір обличчя, зменшує шкірні висипання, знімає набряклість, бореться з почервоніннями, запаленнями, звужує пори.

  Популярний рецепт, який можна приготувати в домашніх умовах – маска для обличчя: м'якоть овочеву подрібнити на тертці або в блендері, віджати зайвий сік, додати 1 год. л. меду. Засіб нанести на попередньо очищене та сухе обличчя, можна захопити зону шиї та декольте. Залишити маску на 20-40 хвилин (залежно стану шкіри).

  Далі змити водою кімнатної температури, нанести косметичний крем.

  Порада. Якщо покласти на повіки кружечки огірка, то можна позбутися набряків під очима, розгладити дрібні зморшки.

  У кулінарії

  Використовуючи мед, можна заготовити смачні хрусткі огірочки на зиму.

  Інгредієнти на 3-літрову банку:

  • огірки засолювальні – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сіль – 50 г;
  • мед – 50 г;
  • оцет – 100 мл;
  • перець чилі – ½ частина;
  • часник – 4-5 зубків;
  • зелень – петрушка, кріп, листя хрону, смородини, вишні;
  • спеції – лавровий лист, перець горошком і запашний.

  Рецепт приготування:

  1. Огірки промити, залити холодною водою на 4-6 годин.
  2. На дно стерильної банки укласти спеції, окрім часнику, частину зелені, далі огірки.
  3. Воду закип'ятити. Окропом залити банки. Залишити під кришкою на 10 хвилин|мінути|.
  4. Розсіл злити назад у каструлю, довести до кипіння. Повторно залити банки на 10 хвилин.
  5. Останню воду знову злити, закип'ятити.
  6. У банку додати мед, сіль, оцет, часник. Залити окропом, законсервувати.
  7. Банки перевернути дном нагору, укутати теплою ковдрою на 1-2 дні до повного остигання консервації. Зберігати у льоху чи прохолодному приміщенні.

  У народній медицині

  Як лікарський засіб використовують огірковий сік з медом. Для цього очищену м'якуш необхідно перебити в блендері з медом. Інший варіант – м'якоть натерти на тертку, перекласти в марлю, складену кілька шарів, віджати сік.

  Дозування та курс лікування залежить від основного захворювання. При ураженні печінки напій п'ють по 100 мл двічі на день, як проносний і для профілактики патологій серця – по 200 мл натще.

  При захворюваннях верхніх дихальних шляхів, що супроводжуються кашлем, приймають по 2-3 ст.огіркового соку із добовою періодичністю 2-3 рази.

  Протипоказання

  Загальне абсолютне протипоказання для вживання меду та огірків – індивідуальна непереносимість одного чи кількох компонентів складу. Так як огірок підвищує кислотність шлункового соку, то плоди не можна включати в раціон людям із захворюваннями ШКТ – гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, підвищена кислотність шлунка.

  Свіжі огірки мають проносну дію, тому їх не слід вживати при розладах кишечника різного походження. Додаткова втрата води може посилити загальне самопочуття, посилити симптоми діареї.

  До відносних протипоказань меду відносять такі захворювання та патологічні стани:

  • виразка шлунка, гастрит у стадії загострення;
  • тяжка форма сечокам'яної хвороби;
  • гострий панкреатит;
  • порушення функцій підшлункової залози;
  • психічні розлади;
  • гіпервітаміноз.

  З обережністю вживати мед або обмежити його кількість у раціоні рекомендовано людям, які страждають на цукровий діабет, схильні до ожиріння, в період грудного вигодовування.

  Висновок

  Огірок і мед – цінні харчові продукти, які насичують організм енергією, є джерелом вітамінів і мінералів. При правильному вживанні вони сприятливо впливають на організм, створюють оптимальні умови для нормальної роботи травної, нервової, сечовидільної, серцево-судинної системи.

  Продукти мають загальнозміцнюючий вплив, тонізують і омолоджують шкіру, покращують зір, уповільнюють процеси старіння, захищають від грипу, інфекцій.Перед тим, як використовувати огірки у поєднанні з медом у кулінарії чи народній медицині, необхідно виключити можливі протипоказання.

  Огірки з медом — поєднання на любителя, але таких любителів з кожним днем ​​стає дедалі більше, адже ці горезвісні салати зі стандартним набором тих самих інгредієнтів уже набридли. Час відкривати для себе нові смаки та дивувати гостей незвичайними літніми закусками! Давайте ж дізнаємося, як правильно приготувати та подати огірки з медом.

  • Огірки (свіжий) 400 грам
  • Мед (рідкий) 1.5 столової ложки
  • Кріп (свіжа) 1 великий пучок
  • Вода 1.5 чайної ложки
  • Сіль за смаком

  Покрокове приготування

  Як приготувати рецепт Огірки з медом

  готуємо огірки

  Насамперед промийте огірки і відріжте у них кінчики. Потім відріжте від кожного овоча невеликий шматочок і спробуйте, чи вони не гірчать. Якщо ви відчули гіркоту, доведеться огірки очистити від шкірки, якщо все гаразд, пропускайте етап чищення. Підготовлені огірки наріжте великими, але тонкими кружальцями і складіть їх у друшляк. Додайте солі, акуратно перемішайте і залиште на вазі 15-20 хвилин. Огірки дадуть сік, який стіче через дірочки в друшляку.

  готуємо зелень кропу

  Зелень кропу промийте та обсушіть за допомогою одноразових паперових рушників. Розкладіть траву на дошці і відріжте жорсткі стебла, а залиште порубайте на дуже дрібні шматочки.

  готуємо медову заправку

  Подрібнений кріп зсипте в чашу, залийте медом і чистою водою. Перемішайте і накрийте кришкою або харчовою плівкою. Нехай заправка постоїть так протягом тих же 15-20 хвилин, як і огірки.

  подаємо огірки з медом

  Після того, як огірки настоялися і дали трохи соку, вийміть їх із дуршлагу та обсушіть за допомогою одноразових паперових рушників. Потім викладайте їх на блюдо для подачі шару за шаром, поливаючи кожен медовою заправкою з кропом. Наприкінці вилийте зверху мед, що залишився, із зеленню і подавайте оригінальну закуску з огірків до столу. Огірки з медом виходять легкими, свіжими, трохи солодкими і тому завжди знаходять своїх шанувальників, хоча смак у них зовсім не однозначний, але в тому ж і вся краса. Приємного апетиту!

  – Це базовий рецепт, ви можете експериментувати з ним, додаючи нові інгредієнти, наприклад часник або чорний мелений перець. Можливо, ви навіть захочете використовувати замість кропу петрушку або ароматну кінзу.

  – Для приготування салату потрібний рідкий мед. І, якщо ваш раптом зацукровився, просто підігрійте його трохи на водяній бані.

  – Якщо дуже хочеться, можна додати до огірків з медом заправку з густої сметани, наприклад, або розбавити мед з кропом рослинною олією з винним оцтом.

  – Якщо ви шукаєте, щоб ще такого приготувати зі свіжих огірків, наш сайт вам із задоволенням допоможе, перейдіть за цим посиланням, щоб ознайомитися з добіркою різноманітних огірків.