Istoriya.v.ua

Фініки – соковиті солодкі ягоди коричневого чи темно – червоного кольору. Ми їмо їх, коли хочеться чимось порадувати себе, чимось незвичайним і смачненьким. У магазинах та на ринках вони продаються на вагу, або розфасовані у гарні пакетики. А як вони потрапили на прилавок, звідки беруться і як ростуть фініки мало хто може розповісти.

Чи корисні фініки?

Фініки, як і всі сухофрукти, є досить калорійними. Їх енергетична цінність перевищує 279 ккал за 100 гр. Їх склад важко порівняти з іншими екзотичними делікатесами за своєю різноманітністю та користю:

• Кількість різних мінеральних речовин у фініках може сягати 90%. А саме: фосфор, кальцій, залізо, натрій, магній, марганець, алюміній, сірка, бор, кобальт.
• Більше 25 різних амінокислот, у тому числі: триптофан та глютамінова амінокислота, які впливають на роботу мозку, призупиняють процеси старіння клітин.
• Вітаміни: В, З, А, пантотенова кислота.
• Харчові волокна.
• Бета-каротин.
• Цукор: глюкоза та фруктоза.

Завдяки такому складу фініки мають численні корисними властивостями:

1. Поліпшують зір.
2. При вживанні натще вбивають несприятливу флору шлунка та кишечника.
3. Поліпшують апетит.
4. Корисні вагітним жінкам.
5. Збільшують чоловічу силу.
6. Корисні при захворюваннях серцевого м'яза та для зміцнення судин.

Ми зазвичай не вживаємо так часто цей продукт, але виявляється, харчуючись тільки фініками і водою можна відмовитися від решти. Докладніше про користь фініків за посиланням.

Шкідливість фініків для організму

Так, фініки дуже корисні. Але все ж таки, не для всіх.У чому шкода цих фруктів для організму людини:

• Тим, у кого є проблеми з травленням, не бажано їсти фініки у великій кількості, тому що їхня липка структура досить важка для перетравлення і може порушити нормальну секрецію шлунка. Тому, якщо ви страждаєте на гастрит або ентерит, краще відмовтеся від цього продукту.
• Людям, хворим на цукровий діабет, фініки протипоказані.
• Фініки не варто їсти перед сном, вас може закатувати безсоння. Це відбувається з тієї причини, що плоди досить довгий час будуть перебувати у шлунку, і організм просто не зможе спокійно заснути за таких активних процесів.
• Після того, як ви поласували фініками, краще запитати їх водою або чаєм, тому що вони можуть прилипати до зубів та викликати карієс. Адже вони містять багато цукру.
• Щоб сушені фініки зберігалися довше, їх обробляють діоксидом сірки, який може призвести до запалення слизової оболонки шлунка або навіть викликати виразку.

Як ми побачили, мінусів у поїданні фініків менше ніж плюсів, але вони є і їх не варто випускати з поля зору.

Як зберігати фініки в домашніх умовах

Фініки заготовляють у різних видах: свіжі, сушені, пресовані. Кожен фінік вимагає дбайливого ставлення та зберігання.

• Свіжі фініки у наших краях – велика рідкість, але якщо у вас є родичі, які надіслали вам їх із спекотних країн, наприклад Єгипту чи Тунісу, то зберігати їх слід у холодильнику. Там вони пролежать до двох місяців. Щоб фрукти не вбрали запахи, загорніть їх у папір – цей старий спосіб зберігання продуктів є найнадійнішим.
• Сушені Фініки так само не люблять світло і тепло, тому зберігати їх можна в холодильнику, а краще – в морозилці.Заморожені фрукти зберігаються довго і не втрачають своїх корисних якостей. Діставайте кілька штук на день, щоб з'їсти.
• Пресовані фініки можна тримати будь-де і як завгодно, оскільки вони проходять термічну обробку.

Зберегти фініки в домашніх умовах нескладно, головне, щоб ви спочатку купили якіснийне зіпсований продукт.

Фінікові рецепти

Звичайно, фініки – ласощі, які смачно їсти просто так, але якщо ви їсте їх постійно, то можна трошки урізноманітнити ваше меню.

• Торт із фініками без запікання.

1. Фундук (0,5 склянки) та фініки (1 склянка) подрібнити на комбайні.
2. Висипати у форму для запікання, заздалегідь постеливши фольгу.
3. Банани (3 штуки), стручок ванілі (1 штуку), мигдальне молоко (300 мл), какао (1 ст. ложка) та сироп сорго (100 мл) збити в блендері.
4. Додати в агар-агар (3 чайні ложки) та розігріти на вогні 5-10 хвилин.
5. Залити цією сумішшю горіхи, викладені у формі.
6. Залишити у холодильнику для охолодження на годину.

Торт готовий. Перед подачею полити розтопленим шоколадом.

• Корисні цукерки з фініків.

1. Подрібнений мигдаль (50 г) поділити на дві купки.
2. До однієї з них додати волоські горіхи (25 г) і ще раз подрібнити у блендері. Додати фініки (5 штук) та банани (0,5 банану), перемішати.
3. Ту купку мигдалю, яка залишилася недоторканою, змішайте з какао.
4. Візьміть чайною ложкою фінікове тісто і обваляйте у суміші з какао, надайте форму.
5. Прибрати солодощі в холодильник на 3 – 4 години.

Такі рецепти хороші і для приходу гостей, і для тихого сімейного чаювання.Вони будуть корисними завдяки вмісту великої кількості горіхів та фініків, які приготовані таким способом, при якому не піддаються сильної термічної обробки, а залишаються у сирому вигляді.

Як виростити фінік з кісточки

Після всього вище перерахованого, після того, що ми зрозуміли, наскільки корисні фініки, і що їхня користь зберігається у свіжих продуктахМожна спробувати виростити ці смачні плоди самим і отримати якісний, корисний десерт.

1. Дістаємо з фініка кісточку та замочуємо у воді. Щоб полегшити вихід паростка назовні, можна потерти кісточку наждачним папером.
2. Коли паросток пробився назовні, пересаджуємо його в горщик із торфом та піском навпіл. Рясно поливаємо водою.
3. Коли паросток підросте. Прийде пересадити його ще раз, у горщик побільше. Дно можна викласти дренажем. Уникайте потрапляння прямих сонячних променів, дерево цього не любить.
4. Влітку рослину краще переставити на балкон, але не на сонце.
5. Слідкуйте за вологістю ґрунту особливо влітку, не рідше 1 разу на тиждень поливайте рослину водою, що попередньо відстояла пару днів.

Наберіться терпіння, так як дерево росте не в природних умовах, його розвиток може сповільнитись у кілька разів. Наприклад, кісточка може проклюнутися лише через 4-6 місяців.

Ми дізналися про користь та шкоду фініків, про те, як їх зберігати і як вирощувати із кісточки самим. Але забули розповісти про те, як ростуть фініки у природі.

На фото видно, що вони ростуть на фінікових пальмах. Дерева починаю плодоносити лише через 4-5 років посадки. Зростають ці пальми в основному в країнах Близького Сходу та Північної Африки: Єгипет, Іран, Ірак, Саудівська Аравія, Сирія, Туніс, ОАЕ, Туніс.

Відео про вирощування фініків

У цьому відео біолог Ірина Войтенко розповість та покаже, як ростуть фінікові пальми на вулицях Ізраїлю, як вони виглядають і в яких умовах виростають:

Фінікова пальма – це тропічне дерево, яке відоме у всьому світі завдяки своїм смачним плодам. Здавна фініки вважаються фруктами з дивовижними властивостями, а тому багато людей їдять їх з лікувальною метою. В даний час нерідко можна почути, що фінікову пальму називають деревом безсмертя і царицею оази.

Відомо більше 15 різновидів фініка, до яких входять як домашні, так і дикорослі види. Кімнатні рослини відрізняються дещо меншими параметрами, ніж пальми, які ростуть у природному середовищі.

Особливості культури

Фінік – це така рослина, батьківщиною якої вважається Аравійський півострів. Згідно з дослідженнями, воно зростає на цій території кілька тисячоліть. Зображення цього дерева можна побачити на монументах часів Стародавнього Єгипту. А згадки про нього знайдені у літописах вчених, що підтверджує давнину рослин фінікового вигляду.

Фінікова пальма відрізняється прямим стволом, який досягає висоти 15-20 м, і має діаметр 80 см. Але деякі підвиди мають множинну або вигнуту ствольну систему.

Листя у неї тонке і довге, їх довжина може досягати 6 м. Росте культура дуже швидко і може за рік додати в зрості більше 1 м. Тривалість життя пальми може досягати 180 років – все залежить від природних умов.

Плодоносити Фінік починає на 8-10 рік життя та приносить урожай щороку. З однієї дорослої пальми можна зібрати фрукти вагою 85 кг. Самі фрукти мають овальну форму, гладку шкірку та м'ясисту м'якоть.Середня довжина плода дорівнює 6 див, а діаметр – 2 див.

Забарвлення плодів залежить від сорту рослини і може мати жовтий, помаранчевий, червоний або чорний колір. Ростуть плоди гронами.

Відомо більше 15 різновидів фініка, до числа яких входять як домашні, так і дикорослі види.

Ареал проживання

Основна територія, де росте фінік – це спекотна Африка та Азія. Фінікова пальма здатна виживати в посуху, саме тому вона така цінна для місцевих жителів.

Залежно від виду Фінік можна зустріти в різних теплих країнах.

Нерідко цей вид використовується як прикраса ландшафту, причому не тільки в оранжереях, але і вдома.

Вигнута пальма являє собою багатоствольну рослину, яка покрита порослю. Зовні вона нагадує гігантський кущ. кольори.

На аравійському півострові і на території північноафриканських країн виростає пальчиковий Фінік, що відрізняється струнким стовбуром, на якому знаходяться черешки листя, що залишилося. , Довжина яких становить 3-6 см.

Цейлонська пальма зустрічається в країні Шрі-Ланка в низинних місцях з підвищеною вологістю ґрунту та повітря. Завдяки цьому цейлонський фінік можна вирощувати у холодних оранжереях.

Лісовий сорт зустрічається на сході Індії і віддає перевагу сухим долинам. Виростає дерево до 12 м, а його верхівка увінчана перистим листям довжиною 3-4 м. Відмінність лісового фініка полягає у повній гладкості стовбура, на якому, на відміну від інших видів, немає порослі та залишків листкових черешків.

Робелена – невелика рослина, що має зріст 2 м. Завдяки такому маленькому розміру сорт вважається декоративним і цінується переважно флористами. У природному середовищі Робелену можна зустріти у вологих лісах Індії, Бірми та Лаосу. У цієї рослини може бути як один, так і кілька стволів. Плодоносити воно починає після 10 років і має фрукти чорного кольору.

В Іраку набув поширення Монастирський фінік, який потребує ретельного догляду. Дізнатися його можна за довгими тонкими плодами чорного кольору.

Сорт Хаян широко поширений в Єгипті. Плоди цього виду не переносять транспортування Росію, оскільки мають обмежений термін зберігання. Спробувати темно-червоні фініки можна лише у свіжому вигляді, одразу після збирання врожаю.

В Алжирі та Каліфорнії широкого поширення набув сорт Турі, який відрізняється солодкими плодами з горіховим ароматом. Фініки Турі є експортними фруктами, тому що вони добре зберігаються.

Як і на чому ростуть?

У дикій природі

Фінікова пальма може комфортно почуватися тільки за наявності повного сонячного дня. Тінь ця рослина не переносить. Зростають фініки лише у тих місцях, де переважає спекотний клімат.Для того щоб вони почали цвісти та приносити плоди, необхідна температура повітря не нижче 17С.

У комерційних цілях плодові дерева вирощують у регіонах з довгим спекотним сезоном, де температура повітря в середньому сягає 35С.

Фінік може витримати навіть дуже великий період посухи, але деякі види потребують стабільного споживання води. Цю потребу можна задовольнити періодичним розливом річок та підземних вод.

Пальми можуть проростати на піску, глині ​​та важких ґрунтах з помірною солоністю.

Для розмноження рослини можна використовувати насіннєвий спосіб, який у 50% випадків призведе до отримання чоловічих дерев. Чим більший відросток, тим більше шансів на його виживання. Доросла пальма щорічно протягом 13-15 років дає приблизно 3 відростки.

У саду

Якщо фінікову пальму планується розташувати в саду, то для неї потрібно створити особливі умови. Ця рослина не любить тінь, але й прямі сонячні промені не принесуть. всіх сторін.

Для оптимального росту рослини необхідно дотримуватись температурного режиму.

Молоді дерева можна розташувати на підвіконні, але в міру їхнього зростання знадобиться більш просторе місце.

Поради щодо вирощування

Багато людей мріють виростити фінік у домашніх умовах, але перш ніж займатися посадкою, потрібно розуміти, що плодоносити рослина не буде. Для того, щоб пальма почала цвісти та приносити врожай, їй потрібно досягти висоти 15-20 м, що в домашній обстановці неможливо.

Виростити фінікову пальму вдома можна лише насіннєвим способом. При цьому кісточка для цього має бути взята з фрукта, який не піддавався тепловим обробкам. Зійти і добре рости зможуть лише зав'ялені чи засушені плоди.

Для збільшення шансів успішної посадки необхідно обзавестися відразу кількома кісточками. Перед посадкою плоди потрібно очистити, залишивши кісточку повністю голою, тому що навіть дрібні частинки м'якоті призведуть до утворення плісняви.

Очищену кісточку слід помістити в чашку з холодною водою на два дні, періодично замінюючи воду. З часом потрібно оглянути посадковий матеріал, щоб переконатися, що на ньому не залишилося м'якоті. Після цього кісточка може бути посаджена у землю.

Рекомендації щодо прискорення появи паростка:

• Кісточки потрібно помістити в ємність з гарячою водою на 10-12 хвилин. Така підготовка дозволить побачити перші сходи вже за кілька тижнів після посадки. Відсутність цієї процедури призведе до того, що сходи з'являться лише після 3-5 місяців після поміщення кісточки в землю.
• Щоб забезпечити кісточці краще проникнення всередину води, потрібно зробити в ній проколи або потерти її на папір. Як результат, паросток з'явиться за короткий термін.
• Грунт для посадки потрібно придбати в спеціалізованому магазині, так як він повинен мати рихлість і легкість.Тендітна коренева система фініка вимагає особливої ​​земляної суміші для свого комфортного існування.
• Посадка насіння має поміститися у вертикальну ямку, виконану в землі. Після того, як воно буде засипане, нирку потрібно полити невеликою кількістю води.

• Після посадки горщик повинен поміститися у тепле сонячне місце. Замість горщика можна використовувати будь-яку зручну ємність.
• Коли зійдуть паростки, їх треба буде пересадити на окремі горщики. Пересадка повинна відбуватися акуратно, щоб не пошкодити ще дуже слабке коріння рослин.
• Для забезпечення фініку комфортних умов необхідно кілька разів на рік удобрювати ґрунт. Поливати рослину потрібно в міру, так як і перелив і недолив негативно впливають на життя пальми.
• У теплу пору року горщик з пальмою, що підросла, можна виносити на вулицю і влаштовувати їй теплий душ.

Враховуючи поради щодо вирощування фінікового дерева, можна отримати розкішну рослину вже за кілька місяців.

Корисні властивості

Фініки – це дивовижні фрукти, що мають велику славу. Вони відрізняються низькою калорійністю, що дуже важливо для людей із зайвою вагою. Фініки багаті білками, вітамінами групи В, бета-каротином та фолієвою кислотою. Також у них містяться електроліти натрію та калію, які сприяють нормалізації водного балансу в організмі.

Плоди фінікової пальми сприятливо впливають на здоров'я людини. За добу рекомендується з'їдати 12-15 штук фруктів, чого достатньо для насичення організму поживними речовинами.

Завдяки високому вмісту клітковини фініки нормалізують роботу кишківника. Регулярне вживання фініків дозволить позбутися запальних процесів у шлунково-кишковому тракті та вивести з організму токсини.

До складу плодів входять мікроелементи, що сприяють зміцненню кісткової тканини та емалі зубів. Вони містять у собі селен, мідь, магній, фтор та цинк, що важливо для правильного формування кісток рота.

Фініки дозволяють знизити артеріальний тиск та забезпечити профілактику інсульту. Магній, що входить до складу плодів, запобігає розвитку запалення у стінках судин, чим значно знижує ризик виникнення багатьох захворювань серцево-судинної системи.

Вітаміни групи В оптимізують роботу мозку, знижуючи рівень гомоцистеїну. Це дозволяє запобігти деяким розладам центральної нервової системи, наприклад, хвороба Альцгеймера.

Вважається, що вживання фініків на пізніх термінах вагітності сприяє інтенсивним та швидким пологам, а також прискореному скороченню матки після пологів.

Незважаючи на величезну кількість позитивних якостей, фініки не позбавлені недоліків.

Про те, як збирають фініки, ви можете переглянути в наступному відео.

Фініки – це натурально солодкий фрукт з жувальною текстурою, який часто використовується як натуральний підсолоджувач у різних стравах.Дізнайтеся про поживні переваги фініків, такі як високий вміст клітковини, познайомтеся з різними сортами та відкрийте для себе, як правильно вибирати, зберігати та використовувати фініки для покращення як солодких, так і солоних рецептів.

Поживні речовини

Перегляньте детальні дані про поживну цінність, включаючи інформацію про калорії, жири, вуглеводи та білки на 100 грам продукту.

*% від добової норми (DV) показує, наскільки даний поживний елемент в одній порції продукту сприяє щоденній дієті. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Факти та поради

Використовуйте фініки в десертах, салатах та закусках, щоб додати насолоду та цікавий смак.

Фініки – це натуральний підсолоджувач, багатий на клітковину, що робить їх більш здоровою альтернативою цукру.

Зберігайте сушені фініки у герметичному контейнері у прохолодному та сухому місці до шести місяців. Для більш тривалого зберігання помістіть їх у холодильник або заморозьте, щоб зберегти свіжість, та використовуйте протягом року. Свіжі фініки слід зберігати в холодильнику та вживати протягом кількох тижнів.

Користь для здоров'я

Дізнайтеся, як фініки, завдяки своїй натуральній насолоді та високому вмісту клітковини, можуть стати живильною закускою, що підтримує здоров'я травної системи та забезпечує стійку енергію.

Містить багато натуральних цукрів, забезпечуючи швидке та тривале джерело енергії.

Багатий на клітковину, Що сприяє здоров'ю травної системи, регулярному випорожненню і здоровій мікробіоті кишечника.

Містить необхідні вітаміни та мінерали, такі як вітамін B6, калій, магній та мідь, які підтримують загальне здоров'я та благополуччя.

Підтримує здоров'я кісток завдяки вмісту мінералів, таких як кальцій, фосфор та магній.

Може сприяти здоров'ю мозку завдяки своїм антиоксидантним властивостям та здатності знижувати запалення та окисний стрес.

Ризики для здоров'я

Високий вміст цукрущо може сприяти набору ваги, карієсу та підвищеному ризику діабету при частому вживанні, особливо у великих кількостях.

Висока калорійність, що може призвести до набору ваги при частому або великому споживанні, особливо як закуски.

Проблеми із травленням, такі як здуття, газоутворення або діарея при вживанні у великих кількостях через високий вміст клітковини.

Ризик алергічних реакцій у деяких людей, які виявляються такими симптомами, як свербіж, набряк або утруднене дихання, особливо якщо є алергія на інші сухофрукти.

Зробіть покупки простіше

Як вибрати?

При оцінці фініків звертайте увагу на їхню блискучу поверхню і рівномірний коричневий колір без кристалізованого цукру. Понюхайте фініки — у них має бути насичений карамельний аромат.

Не купуйте фініки, які жорсткі або мають кислий запах, оскільки це ознаки того, що вони зіпсовані. Фініки гарної якості будуть м'якими та жувальними із природно солодким смаком.

Як зберігати фініки

Фініки слід зберігати у герметичному контейнері за кімнатної температури. Зберігання у прохолодному, темному місці допомагає зберегти їхню природну насолоду. При правильному зберіганні фініки можуть зберігатися протягом кількох місяців

Надмірна волога може зробити фініки занадто липкими і сприяти їх псуванню. Їх слід тримати далеко від вологих місць. Щільна кришка на контейнері допоможе зберегти їх текстуру та запобігти висиханню

Зберігайте фініки у скляній банці, щоб краще зберегти їх смак і текстуру на тривалий час.

Як довго зберігається?

Фініки можуть зберігатися від 6 до 12 місяців, якщо їх тримати у герметичному контейнері у прохолодному та темному місці. Для більш тривалого зберігання їх можна поміщати в холодильник або морозильник, де вони можуть зберігатися до 1 рік.

Що робити із залишками їжі?

Фініки, що залишилися, можна використовувати в різних солодких і солоних стравах. Наріжте їх і додайте в салати із зеленню, горіхами та пікантною вінегретною заправкою, або змішайте з випічкою, Такий як мафіни, печиво або хліб, для природних солодощів. Фініки також відмінно підходять для смузі, Надаючи їм насичений, карамельний смак.

Використовуйте фініки для приготування фінікової пасти, Змішавши їх з водою – це ідеальний спосіб підсолодити рецепти або намазати на тости. Якщо у вас багато фініків, подумайте про те, щоб нафарширувати їх вершковим сиром або горіхами для швидкого та елегантного закуски. Фініки також можна нарізати та додати до зернові страви з кіноа або кус-кусом, або використовувати як солодкий додаток до кус-кус чи рисовим стравам. Для здорового перекушування насолоджуйтесь фініками самі по собі або змішайте їх у суміші для перекушування з горіхами та насінням.

👨‍⚕️️ Медична відмова від відповідальності

Контент на цьому сайті надано виключно з інформаційною метою. Жодні матеріали на цьому сайті не є заміною професійної медичної консультації, діагностики чи лікування.