Кожна господиня знає, що купівля м'ясного фаршу – це лотерея. Ніколи немає стовідсоткової впевненості, що його зробили з м'яса гарної якості та правильно зберігали. Уникнути невдалих покупок можна, якщо готувати фарш удома. У минулому столітті для цього треба було довго рубати м'ясо вручну. Зараз достатньо натиснути на кнопку м'ясорубки – і за хвилину отримаєш кілька кілограмів фаршу з якісного м'яса.
Асортименти електричних м'ясорубок на ринку величезний. У цій статті докладно розберемо, як обрати електричну м'ясорубку для дому.
Як влаштована та працює м'ясорубка
М'ясорубка – Це кухонний прилад, призначений для подрібнення м'яса та інших продуктів. Вона складається з кількох елементів.
Корпус. Основна частина м'ясорубки, у якій розташований моторний блок.
Завантажувальний лоток. На ньому розміщуються продукти для подрібнення.
Знімний блок із завантажувальною горловиною. Через нього проходять продукти для подрібнення. Він має бути міцним, щоб витримувати високі навантаження під час роботи.
Шнек. Одна з головних деталей пристрою, завдяки якій продукт переміщається від завантажувального лотка до ножа. Має спіралеподібну форму і розташовується всередині блоку, що знімається.
Ніж. Подрібнює продукти.
Ґрати. Насадка з отворами, через яку проходить рубане м'ясо і перетворюється на фарш різної текстури: крупнонарубаний, класичний, дрібнонарубаний.
Притискна гайка. Фіксує грати, ніж та інші насадки на знімному блоці. Забезпечує надійне з'єднання між шнеком, що обертається, і нерухомою частиною приладу.
Влаштування м'ясорубки на прикладі моделі Panasonic MK-GX1700
Коли м'ясорубка увімкнена, електричний привід обертає шнек усередині знімного блоку. Ребра шнека захоплюють, перерубують та переміщують продукти до ножа. За рахунок тиску шнека та обертання лез ножа м'ясо, овочі та фрукти ефективно подрібнюються та виходять через отвори решітки назовні.
Критерії вибору хорошої м'ясорубки
Якщо ви не знаєте, яку електричну м'ясорубку купити для дому, вивчіть технічні характеристики приладу. Ось на що необхідно звернути увагу при виборі м'ясорубки.
Потужність та продуктивність
Щоб дізнатися, яка має бути потужність у електричної м'ясорубки для дому, потрібно оцінити очікуваний обсяг м'яса для переробки. Чим вища потужність, тим швидше та ефективніше техніка перемелюватиме м'ясо. Зазвичай, для домашнього використання підходять моделі з потужністю від 800 до 1700 Вт. Для тих, хто планує використовувати м'ясорубку часто або готує для великої родини і робить за багато напівфабрикатів, рекомендують потужніші моделі — близько 1500-1700 Вт.
Електрична м'ясорубка Panasonic MK-GX1710 потужністю 1700 Вт переробляє до 3 кг м'яса за хвилину
Якість складання та матеріалів
Зверніть увагу на збирання м'ясорубки та якість матеріалів, з яких вона виготовлена. Вона має бути міцною та стійкою до вібрацій, щоб прослужити довгі роки навіть при активній експлуатації.
Корпус може бути виконаний із металу або міцного пластику. Всі деталі добре підігнані одна до одної, без зазорів та люфтів. Це забезпечить надійність конструкції і запобігатиме потраплянню дрібних частинок всередину м'ясорубки.
Знімний блок, внутрішні частини та насадки краще вибирати металеві. Вони більш надійні та довговічні, ніж пластикові.
Глибокий лоток моделі Panasonic MK-GX1710 виготовлений з нержавіючої сталі. Він вміщує більшу кількість м'яса за один раз
Ґрати з різним діаметром отворів дозволяють отримувати фарш різної текстури: крупнонарубаний, класичний, дрібнонарубаний. Також для домашнього використання будуть корисними додаткові насадки.
Насадка для кеббе призначена для виготовлення напівфабрикатів традиційної страви Близького Сходу. Воно є оболонкою з м'ясного тіста, наповненою начинкою. Насадка допомагає формувати ідеальні м'ясні трубочки без додаткових зусиль.
Насадка для сосисок, шпикачок та купат дозволяє господаркам створювати власні м'ясні делікатеси з якісним складом.
Насадки для нарізки овочів дозволяють подрібнювати та шаткувати овочі для салатів, закусок або гарнірів. Найчастіше доступні велика тертка, середня тертка і дрібна шатківниця.
Насадка для пюре або подрібнення твердих продуктів зробить пюре зі свіжозвареної картоплі, а також подрібнить у крихту горіхи, шоколад, насіння.
Насадка для соку призначений для приготування свіжого соку з томатів, яблук. Зазвичай вона менш ефективна порівняно зі шнековими соковитискачами, але може бути зручною для швидкої обробки невеликої кількості сезонних овочів та фруктів.
Насадка для крекерів та печива робить печиво різних форм з піщаного тіста.
У комплект м'ясорубки Panasonic MK-GX1710 входить 3 грати з різним діаметром отворів та 2 насадки – для кеббе та ковбасок
Функціональність
Функція реверсу. Дозволяє змінити напрямок обертання шнека, щоб дістати продукти, що застрягли. Це корисно при обробці твердих продуктів і потраплянні кістки в знімний блок.Також реверс стане в нагоді, якщо фарш не перемелюється, а видавлюється через грати – це ознака того, що на шнек намоталися жилки. При зворотному ході неподатливі шматки м'яса зсуваються назад, і прилад отримує ще одну можливість впоратися із завданням без розбирання.
Кількість швидкостей. Деякі моделі м'ясорубок мають функцію регулювання швидкості обертання шнека. Це дозволяє підбирати швидкість під тип продукту: що він м'якше, то швидше його можна подрібнювати.
Протиковзкі ніжки. З ними м'ясорубка надійно стоятиме на поверхні під час роботи.
Ніж у м'ясорубці відповідає за подрібнення продуктів. Зазвичай він виготовлений із нержавіючої сталі та має гострі леза, спеціально спроектовані для різання м'яса. Важливо, щоб ніж був гострим: тоді він легко прорізає м'ясні волокна, а чи не тисне м'ясо.
У м'ясорубках Panasonic використовуються ножі, виготовлені в Японії. Край такого ножа вигнутий, що дозволяє робити чистий та акуратний зріз. Леза трохи опуклі, як у традиційних японських мечів, що допомагає краще прорізати м'якоть.
Регулярне обслуговування та заточування ножа допоможуть підтримувати високу продуктивність та якість роботи м'ясорубки. Леза слід заточувати залежно від частоти використання техніки. Якщо прилад працює щодня, рекомендується перевіряти та заточувати леза кожні 3-6 місяців, при менш інтенсивному використанні – раз на рік чи півтора. Для заточування можна скористатися спеціальним точильним камінням або звернутися до професіоналів.
Не виникає проблем із заточуванням у ножів, що самозаточуються. Такі встановлюють у м'ясорубки Panasonic.Вони з нержавіючої сталі мають оригінальну форму і точно розрахований кут заточування, що забезпечує їх максимальну ефективність і довговічність.
М'ясорубка обов'язково має бути обладнана системами безпеки. Прилад повинен блокуватись, якщо зібраний неправильно, і мати захист від перегріву. Це дозволить уникнути поломок та травм.
Уточніть, як шумно працює прилад. Чим менше шуму, тим приємніше працюватиме з пристроєм, особливо якщо ви використовуєте його довго або в невеликому приміщенні.
Простота використання, очищення та зберігання
Хороша м'ясорубка легко збирається, розуміється, чиститься.
Притискна гайка м'ясорубок Panasonic має виступи, завдяки яким її зручно відкручувати навіть жирними руками.
Зручно, коли м'ясорубка компактна та має відсік для зберігання насадок. Додаткові насадки та решітки часто губляться, якщо прилад не передбачає системи зберігання. Відсік для аксесуарів робить м'ясорубку зручнішою у використанні.
У моделі MK-GX1710 всі насадки та решітки зберігаються всередині штовхача
При виборі м'ясорубки бюджет грає не останню роль. Хороша техніка може бути досить дорогою, але інвестиція у якісне обладнання окупається у довгостроковій перспективі.
Поради щодо експлуатації м'ясорубки
Не перевантажуйте пристрій. Уникайте завантаження надто твердого або замороженого м'яса без попередньої підготовки. Продукти потрібно обов'язково підготувати для обробки – трохи розморозити, видалити кістки, нарізати на шматки за розміром отвору завантажувального лотка.
Якщо м'ясо застрягло, негайно вимкніть прилад. Використовуйте функцію реверсу або розберіть м'ясорубку, щоб отримати те, що заважає нормальній роботі обладнання.
Очищайте відразу після використання. Найчастіше деталі м'ясорубки роблять із металу, який не можна мити в посудомийці. Він від цього чорніє. Тому можливе лише ручне чищення.
Розбирайте м'ясорубку на частини та мийте деталі під проточною водою, використовуючи м'яку щітку або губку, щоб видалити залишки м'яса та жиру. Особливу увагу приділіть шнеку, решітці та ножу. Уникайте абразивних засобів для чищення, які можуть пошкодити поверхні.
У комплект м'ясорубок Panasonic входить зручна щітка для очищення ґрат зі щетинками різного розміру
Обов'язково висушіть усі деталі перед тим, як зібрати м'ясорубку на зберігання. Це запобігатиме появі іржі та передчасному зносу.
Зберігайте у шафі. Місце для зберігання повинно бути сухе, прохолодне, захищене від пилу та прямого сонячного проміння. Це допоможе збільшити термін служби пристрою.
Часті питання роботи м'ясорубки
– Як уникнути перегріву м'ясорубки при інтенсивному використанні?
— Щоб уникнути перегріву, потрібно ознайомитися з інструкцією з роботи м'ясорубки, де вказано максимальний час роботи приладу. Давайте приладу охолонути між сесіями. Також слідкуйте, щоб не було перевантажень та застрягання продуктів.
— Що робити, якщо м'ясорубка почала шуміти чи вібрувати більше, ніж звичайно?
— Шум та вібрація можуть бути ознаками зношування шнека або несправності двигуна. Але, перш за все, перевірте, чи правильно зібрана м'ясорубка, і чи немає пошкоджень на шнеку. Якщо проблема не зникає, можливо, знадобиться обслуговування або ремонт.
— Чи можна переробляти у м'ясорубці не лише м'ясо, а й інші продукти?
— Так, багато м'ясорубок можуть подрібнювати не лише м'ясо, а й овочі, фрукти, а також робити пюре.Однак переконайтеся, що ваша модель призначена для таких завдань, та використовуйте відповідні насадки.
Вибір електричної м'ясорубки для дому – це важливе рішення, яке допоможе урізноманітнити меню, покращити смак страв та отримувати більше задоволення від готування. Інвестуючи в якісну м'ясорубку, ви отримуєте контроль над інгредієнтами, заощаджуєте час та гроші, а також відкриваєте нові можливості для кулінарних експериментів. Пам'ятайте, що найкращий вибір – той, який відповідає вашим потребам. Вибирайте перевірені бренди з гарною репутацією, щоб обладнання прослужило довгі роки. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зробити правильний вибір та використати всі переваги нової техніки.
Прес-служба Panasonic Росія (для запитів ЗМІ): [email protected]
Розширена функціональність та висока продуктивність – основні переваги електричної м'ясорубки. Вона дозволяє подрібнювати цілі шматки м'яса, нарізати овочі, фрукти і навіть надавати тісту бажану форму. Ми підкажемо, як правильно вибрати електричну м'ясорубку для дому, яка стане незамінним та зручним помічником на вашій кухні.
- Потужність двигуна
- Матеріал корпусу
- Форма м'ясорубки
- Комплектація пристрою
- Функціонал
- Типи насадок
- Рівень шуму
- Управління
- Фірма-виробник
- Вартість
1. Потужність двигуна
Потужність двигуна – показник, що визначає продуктивність електричної м'ясорубки. Чим цей параметр вищий, тим краще ваша побутова техніка справлятиметься з поставленим завданням. Загальний діапазон потужностей варіюється від 120 до 2500 Вт.
Якщо ви плануєте використовувати електричну м'ясорубку для переробки м'якого або жилистого м'яса, достатньо буде від 400 до 800 Вт. Прилади з потужністю від 1500 кВт більш наближені до професійної техніки і з легкістю перемелюють кістки.
Рекомендуємо вибирати моделі з перемикачем швидкостей, щоб ставити оптимальний режим з урахуванням продуктів, що використовуються. Від потужності м'ясорубки залежить максимальний час її безперервної роботи. Воно вказується в технічній документації та має становити від 10 до 15 хвилин.
Розглядаючи потужність, не забувайте про продуктивність обладнання. Сучасні м'ясорубки подрібнюють від 0,5 до 5 кг за хвилину. Цього достатньо, щоб переробляти велику кількість м'яса, включаючи великі шматки.
2. Матеріал корпусу
Корпус м'ясорубок виготовляється із металу (нержавіючої сталі/алюмінію), харчового пластику або комбінації цих матеріалів. Пластмасові моделі поступаються за міцністю металевим приладам, але коштують набагато дешевше.
Якщо ви вибираєте обладнання із пластику, то враховуйте – внутрішні деталі обов'язково мають бути виконані з металу, оскільки саме на них виявляється основне навантаження. Від матеріалу корпусу залежить як довговічність, а й зовнішній вигляд приладу.
Металеві м'ясорубки набагато міцніші і надійніші, але вони відрізняються великою вагою. Рекомендуємо заздалегідь знайти місце для такої техніки на кухні, щоб не довелося постійно діставати та прибирати важке обладнання.
Якщо ви вирішили купити електричну м'ясорубку з металу, вибирайте сталь з матовим покриттям. Вона набагато простіше у догляді, оскільки на ній, на відміну від блискучого полірування, не буде видно слідів рук і розлучень від миючих засобів.
3.Форма м'ясорубки
Від того, наскільки правильно буде обрано форму приладу, залежить комфорт використання м'ясорубки. Горловина для подачі м'яса, кісток та інших продуктів повинна мати висоту 10-15 см, щоб забезпечити безпеку під час роботи техніки.
Зверху кріпиться лоток, виготовлений із металу або харчового пластику. Ця деталь виступає своєрідною завантажувальною платформою, допомагаючи доставити продукти до горловини та запобігти їх випадковому розкиданню.
Вибирайте м'ясорубки такої форми, яка дозволяє впритул встановлювати чашу для подрібнених продуктів. Якщо корпус буде опуклим або плоским, вони можуть падати повз підготовлений посуд.
4. Комплектація пристрою
Ножі. Вони відносяться до найбільш схильних до зносу деталей, оскільки на них припадає основне навантаження. Неякісні чи затуплені ножі – основна причина передчасної поломки обладнання. Перед покупкою м'ясорубки переконайтеся, що всі різальні інструменти виконані з високоміцної сталі, а дефекти відсутні.
Диски. У комплектацію електричної м'ясорубки включено від 1 до 3 перфорованих дисків, що відрізняються розміром отворів.
Від їх діаметра залежить консистенція одержуваного фаршу:
- Ґрати з маленькими отворами (до 3 мм) використовуються при приготуванні паштетів, пюре, а також дитячого харчування;
- Диски із середніми осередками (від 4 до 7 мм) дозволяють отримати фарш звичайної консистенції, нарізати овочі;
- Грати з великими отворами застосовуються для приготування грубого рубаного фаршу та перемелювання кісток.
Шнек. Його функція – транспортування продуктів від вхідної горловини до ножа.Якщо ви плануєте працювати з м'якими продуктами (сало, овочі та ін.), вибирайте моделі з гвинтовим конвеєром із харчового пластику, але для переробки м'яса краще підійдуть металеві шнеки, не схильні до стирання.
Тягач. Він забезпечує зручність, а головне – безпека при завантаженні продуктів у вхідну горловину. Зазвичай штовхачі виготовляються із харчового пластику.
Ніжки. З метою забезпечення стійкості техніки, виробники оснащують обладнання гумовими ніжками. Вони гарантують надійну фіксацію пристрою на будь-якій поверхні, що особливо важливо для власників мармурових або гранітних кухонних тумб.
5. Функціонал
Реверс. Ця функція допомагає, коли жили м'яса чи інші тверді волокна намотуються на вісь шнека. Реверс вмикається натисканням кнопки і змушує шнек обертатися в протилежний бік, очищаючи механізм без розбирання м'ясорубки. Корисна функція, але не в усіх сучасних моделях. Якщо ви вибираєте потужну техніку, то реверс не потрібен, оскільки без додаткової допомоги вона здатна подрібнити жили.
Захист двигуна. Попадання кісток, твердих волокон або інших частинок на деталі техніки, що обертаються, може призвести до заклинювання і подальшого перегріву мотора. Не допустити цього дозволяє функція автоматичного аварійного відключення від електромережі. Захист двигуна додатково спрацьовує при тривалій роботі м'ясорубки (понад норму, вказану в інструкції).
Деякі пристрої оснащені функцією механічного блокування. Наприклад, у більшості м'ясорубок «Аксіон» редуктор двигуна пов'язаний зі шнеком м'якою шестернею із пластику, зубчики якої зрізаються при стопорі гвинта, і двигун починає працювати вхолосту.До комплектації таких моделей додатково входять запасні деталі.
У м'ясорубках "Панасонік" і "Тефаль" вузол оснащується муфтою, що розмикається при перевантаженнях двигуна. Така функція надійно захищає побутове обладнання від згоряння та в рази збільшує довговічність його використання.
Перемикач швидкостей. Дозволяє регулювати потужність двигуна з урахуванням продуктів, що подрібнюються. Ця функція не тільки забезпечує комфорт користувача, а й гарантує суттєву економію електроенергії. Більшість моделей мають 1-2 швидкості, але найбільш оптимальним варіантом є 3 діапазони роботи – повільний, середній та швидкий.
6. Типи насадок
Виробники пропонують понад 10 типів насадок. Однак для комфортного домашнього використання м'ясорубки достатньо лише кількох з них:
Для фаршу. Універсальна насадка для видавлювання м'яса. У комплекті зазвичай йде кілька дисків з вихідними отворами, що відрізняються по діаметру. Вони використовуються при переробці птиці, овочів, сала, м'яса.
Терка. Вона дозволяє швидко натерти продукти за допомогою електричної м'ясорубки, доклавши при цьому мінімум зусиль. У комплекті зазвичай йде кілька насадок-терок, що відрізняються за калібром та типом подрібнення.
Для овочів. Вони призначені для швидкого нарізування будь-яких овочів та фруктів. Від типу насадки залежатиме підсумкова форма продукту: кружальцями, часточками, квадратами, брусками. Зазвичай у комплекті додається 3-4 подібні насадки.
Для формування тіста. Насадка представлена металевим (рідше – пластмасовим) диском з 3-4 фігурними отворами. За її допомогою можна отримати тісто для подальшого приготування печива. Вона рідко додається у комплекті, але корисна на кухні.
Крім основних вищезгаданих насадок можуть зустрічатися додаткові – для шатківниці, макаронних виробів, соковитискач, для томатів, ковбасок, котлет і навіть «кеббе» для приготування різноманітних національних м'ясних страв.
Враховуйте, чим більше насадок у комплекті, тим дорожча електрична м'ясорубка. Якщо зараз ваші фінансові можливості обмежені, рекомендуємо звернути увагу на моделі з універсальними насадками, а додаткові докупити пізніше.
7. Рівень шуму
Від рівня шуму залежить зручність використання електричної м'ясорубки. Якщо ви купуєте обладнання в магазині, рекомендуємо перевірити його на неодружених оборотах. Враховуйте, що під час завантаження продуктами техніка працюватиме ще голосніше. Якщо немає можливості перевірити рівень шуму, вивчіть технічну документацію. Оптимальне значення для дому – від 50 до 70 дБ.
8. Управління
Зазвичай керування обмежується однією кнопкою, розташованої на корпусі м'ясорубки, і активує її роботу. Додатково виконує функцію вимикача, тобто. відключає обладнання. Якщо передбачено функцію реверсу, то на корпусі буде розташована ще одна кнопка.
У деяких моделей замість неї встановлюється перемикач, призначений для регулювання швидкісного режиму. Перед покупкою рекомендуємо переконатися, що всі кнопки та перемикачі справні, а їх використання не викликає труднощів.
9. Фірма-виробник
Вибір виробника визначається вашими фінансовими можливостями та особистими уподобаннями. Не рекомендуємо купувати електричні м'ясорубки від відомих фірм без відгуків.
Найкращі бренди, що пропонують моделі преміум-класу:
Згідно зі статистикою та відгуками, електричні м'ясорубки Bosch (Німеччина) мають найбільш високий попит, завдяки своїй міцності та надійності.
Найкращі бренди, що пропонують бюджетні моделі:
- Redmond,
- UNIT,
- Polaris,
- Redmond,
- Zelmer,
- Scarlett,
Зверніть увагу на продукцію українського виробника «Аксіон». Судячи з відгуків, він пропонує вибрати електричні м'ясорубки з відмінним функціоналом, але за доступними цінами.
10. Вартість
Бюджетні електричні м'ясорубки від російського виробника обійдуться вам у 5 000 – 10 000 рублів і вище. Однак не варто очікувати від недорогої техніки величезної кількості функцій, різноманітних насадок чи кількох швидкостей. Зазвичай вони мають один режим роботи, тому добре підійдуть для невеликої родини.
Найдорожчі моделі від 10 000 рублів пропонують вибрати зарубіжні виробники. За цю ціну ви отримаєте як мінімум 4-5 змінних насадок у комплекті, кілька режимів роботи та функцію захисту двигуна від перегріву. Моделі преміум-класу – відмінний вибір для великої родини, де доводиться готувати багато та часто.