Щоб отримати максимум клітковини, потрібно їсти нижню білу частину листя. Якщо мова зайшла про імунітет, то вітаміну С у складі пекінської капусти багато, і він досить стійкий до теплової обробки. Вітамін К благотворно впливає на згортання крові, а залізо служить для профілактики анемії.
Пекінську капусту можна їсти сирою. Це багато хто робить неправильно, з'їдаючи тільки зелену частину листя, а білу хрустку серцевину вирізують і викидають. Це помилка! У самій хрусткій частині пекінської капусти міститься основна маса корисних речовин плюс вона соковита і смачна.
Оптимальна t для зростання та розвитку 15-22 З. Пекінка – холодостійка і світлолюбна рослина, яка має стійкість до затінення. Рослина інтенсивного зростання дуже реагує на збільшення довготи дня, високу (вище +25 С) і низьку (нижче 0 С) температуру, при яких дуже швидко утворює квітконосне стебло.
Користь для травлення. У пекінській капусті міститься безліч харчових волокон (клітковини), які довго перетравлюються, забезпечуючи тривале почуття ситості. Для організму клітковина служить природним «йоржиком», який природним чином очищає стінки кишківника і виводить все непотрібне.
Кому пекінську капусту їсти не варто Від такої капусти слід відмовитись людям, які страждають на нирково-кам'яну хворобутому, що вона багата пуринами. Свіжу капусту не можна їсти при гастриті з підвищеною кислотністю, панкреатиті, загостренні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки, коліті та діареї.