Гаряче какао готується з какао-порошку, цукру та молока, іноді з додаванням ванілі, кориці та інших приправ. Какао – Рідкий за консистенцією, нежирний напій, який цілком можна віднести до дієтичних. Класичний гарячий шоколад готується з розплавленого твердого шоколаду з додаванням молока чи вершків.
Який шоколад вибрати Як вже було сказано вище, щоб напій вийшов смачним, вибирайте шоколад із високим вмістом какао – не менше 60%. У складі такого шоколаду не повинно бути добавок: горіхів, ягід тощо – з ними не вдасться досягти гладкої та однорідної текстури напою.
Гарячий шоколад – напій, до складу якого обов'язково входять какао, какао масло, а також молоко та цукор. Сьогодні гарячий шоколад можна готувати як на професійному обладнанні, так і в домашніх умовах із спеціальної сухої суміші, створеної за всіма параметрами харчової технології.
Методика приготування гарячого шоколаду
- Додаємо 25 грамів шоколаду у склянку.
- Наливаємо в склянку трохи окропу, щоб він покривав шоколад.
- Наливаємо у пітчер 200 мл молока.
- Збиваємо молоко паровиком, нагріваючи до 60-70 градусів.
- Переливаємо молоко у склянку.
- Ретельно перемішуємо.
- Прикрашаємо напій топінгом.
Гарячий шоколад шкідливий людям з надмірною масою тіла (при цьому гіркий шоколад вживати можна, але в розумних межах), які страждають на діабет, алергікам з непереносимістю какао-продуктів.