Маса не завжди буває солодкою, є солоні варіанти із спеціями, зеленню, з них можна готувати смачні закуски. Сир не містить наповнювачів та добавок, має специфічний кислуватий смак. Придбати молочні продукти оптом зможе практично кожен бажаючий.
Сир розтирають на вальцьовці. Сипучі наповнювачі просіюють через сито, олію або пластичні вершки плавлять до сметаноподібного стану. Родзинки та курагу перебирають і промивають. Тверді компоненти дрібніють шматочками діаметром 6-8 мм, горіхи (очищені) – 4-5 мм; горіхи потім обсмажують до світло-коричневого кольору.
З цієї статті дізнаємося, що справжній сирний сирок може бути виготовлений тільки з сирної маси, а не з якогось сирного продукту. Основна їхня відмінність у тому, що сирна маса виробляється з сиру, а немолочні компоненти якщо і додаються, то зовсім не з метою заміни складових частин молока.
Сирок сирний глазурований в шоколадній глазурі з ваніллю Сирок сирний глазурований шоколадної глазурі – сирний десерт, що виготовляється з сирної маси і покритий глазур'ю. Традиційно до складу сиркової маси входить сир, цукор, вершкове масло, ванілін та фруктово-ягідні наповнювачі.
Даль, пояснюючи слово сир, робить виноску на слово «сирий», а там уже повідомляє, що сир – сир. І зауважує: Квашене молоко ставиться в піч, і з гущі, що згорнулася, відціджується сироватка; але зазвичай сиром звуть німецький сир, виготовлений з парного молока, солоний просушений, колами.