М'ясо та картопля Крохмаль, яким багата картопля, знижує вироблення шлункового соку. А перетравлення м'яса, тобто тваринного білка, саме собою важка робота для ШКТ. У поєднанні вони перевантажують систему травлення, що може викликати бродіння і почуття тяжкості.
Приготування
- 1․ Наріжте свинину великими шматочками, картоплю – Брусочками. Порубайте цибулю.
- 2․ У сковороді розігрійте олію. …
- 3․ Додати картоплю, не перемішуйте. …
- 4․ Смажте м'ясо з картоплею на сковороді приблизно 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. …
- 5․ Приправте сіллю та перцем.
Накриття кришкою дозволяє зменшити відведення тепла, що сприяє більш рівномірному прогріву. Але, при смаженні картоплі сковороду не можна накривати. Причина проста – під кришкою утворюватиметься конденсат, який стікатиме в сковороду. В результаті картопля не смажиться, а гаситиметься.
Очищену та нарізану картоплю потрібно заздалегідь замочити, щоб позбутися надлишків крохмалю. Буде достатньо 30-60 хвилин. Якщо часу немає, просто промийте скибочки картоплі під холодною водою. І не забудьте добре обсушити їх паперовими рушниками: смажити мокру картоплю – погана ідея.
Нутриціолог Ольга Деккер розповіла «СЕ», чому не варто їсти м'ясо, а також інші продукти, багаті на білок, з картоплею в будь-якому вигляді. «Крахмаль може уповільнювати засвоєння білка, тому краще не вживати їжу, що містить велику кількість крохмалю та білка разом», – пояснила експерт.