На його корисних властивостях це не позначиться. Мед замерзає при температурі від -36 С, його обсяг зменшується приблизно на 10%. Бонус при заморожуванні — не станеться реакція кристалізації (те, що ми зазвичай називаємо «зацукрувався»). Але повторно заморожувати розтоплений не потрібно – користі в ньому не залишиться.
Зберігати мед можна не лише в холодильнику, а й у морозильній камері. Заморожування продукту починається за температури нижче 36 градусів. На корисності ласощів вона не позначається.
Низькі температури меду не страшні, корисних властивостей мед не втрачає і при -40 градусах, але ідеальною температурою для зберігання меду вважається інтервал від +5 до +15 градусів.
Оптимальним варіантом ємності для зберігання меду буде тара, що закривається, зі скла або алюмінію. Найкраще заморожувати насолоду у звичайній скляній пляшці. Пам'ятайте, що при охолодженні обсяг продукту збільшиться. Залишіть у тарі трохи вільного місця.
Пряме сонячне проміння губить корисні властивості меду, а висока температура також змінює його склад. Неприйнятно зберігати продукт за умов підвищеної вологості – Тут він починає блукати і збільшується в обсязі.
Як розтопити мед, що зацукрав, у скляній банці. Місткість з медом необхідно поставити в приміщенні з опалювальним приладом, який дає постійну температуру + 40 ° C (не вище). В результаті продукт розм'якшиться та розплавиться. Тару необхідно регулярно повертати різними сторонами, щоб процес відбувався рівномірно.