Подають Брі, попередньо потримавши його в теплому місці або злегка підігрів у духовці: м'якуш злегка підтає – смак і аромат розкриються повніше. М'який продукт прийнято є ложечкою, набираючи м'якоть і залишаючи скоринку. Плісневу скоринку є теж можна навіть потрібно, адже в ній міститься багато корисних речовин.
Брі та Камамбер – це м'які сири з білою пліснявою, що виготовляються з коров'ячого молока з додаванням сирної закваски, молочнокислих бактерій та грибка Penicillium commune. Але рецептура Брі додатково включає вершки, тому його жирність (60%) вища, ніж у Камамбера (45%).
Французький сир використовується для приготування салатів, холодних та гарячих закусок, супів, канапе та бутербродів.. Оригінальний смак дозволяє додавати його в пікантні заливки та соуси. Брі відмінно гармонує з м'ясними стравами та овочами. Багато гурманів вважають за краще вживати його в комбінації з фруктами.
"Брі", як і інші м'які делікатеси, нарізують трикутниками з використанням струнної сирорізки або особливого ножа з перфорацією. Моцарелла красиво подається кульками або прямокутниками. "Фету" зазвичай розкладають кубиками, а "сулугуні" – круглими шматочками.
Вона наголосила, що особливо у цьому плані небезпечні сири рокфор, дорблю, камамбер та брі. Дані сири можуть виділяти токсичні речовини, тому їх не слід їсти дітям до п'яти років, вагітним жінкам та людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, попереджає лікар.