Спеції для капусти зі свіжої капусти Смак супу можна урізноманітнити додаванням свіжої зелені, базиліка та лаврового листа. Варто відзначити, що щі готують на кілька днів, а значить, суп прогріватиметься повторно, тому краще купувати петрушку і кріп в сушеному вигляді і додавати безпосередньо перед подачею на стіл.
Тому, якщо у когось виявляються симптоми з шлунково-кишкового тракту, метеоризм, здуття живота, больові відчуття, зрозуміло, що споживання щей із квашеної капусти небажане. Особливо якщо ще й капусту погано переносять, — каже Ірина Торопигіна. — Але для тих, хто не страждає на подібні реакції, щи — корисний продукт.
Скільки зберігається суп у холодильнику: таблиця від «Їмо Будинки»
| Вид супу | Скільки зберігається в холодильнику |
|---|---|
| Щи | 2-3 дні |
| Юшка зі свіжою чи замороженою рибою | 1-2 дні |
| Солянка | 3,5-4 дні |
| Рибний суп із консервами | 1,5-2 дні |
Варимо бульйон Традиційно м'ясні щі варять на яловичому бульйоні, вибираючи при цьому грудинку, челишко та інші частини туші з кісткою. Але можна використовувати свинину та навіть курку. М'ясо залийте водою та варіть на середньому вогні.
Свіжу капусту ми кладемо в готовий бульйон одразу, без попередньої обробки. Якщо в щи класти картоплю, то в першу чергу: у квашеній капусті міститься кислота, якщо ми покладемо все разом, то кисле середовище заважатиме картоплі варитися — капуста розвариться, а картопля залишиться сирою.