Як приготувати вінегрет? Картопля буде готова приблизно через 20-30 хвилин після закипання води, морква – через 30-40, а буряк – не менше ніж за годину. Хоча може знадобитися менше або більше часу: все залежить від розміру овочів. Остудіть варені овочі та очистіть їх від шкірки.
40 хвилин Точний час варіння залежатиме від розміру: від 40 хвилин для невеликого буряка до 2 годин для особливо великих екземплярів. Готовність легко визначити за допомогою вилки або зубочистки: якщо легко протикається – значить, готово. Класти буряк краще в гарячу воду, солити її не потрібно, і варити при несильному кипінні.
Загальний час приготування: морква – 25–30 хвилин, картопля – 20–25 хвилин після закипання води. Кип'ятіть рідину під закритою кришкою, щоб заощадити час. Буряк вариться від 40 хвилин до 2 годин залежно від розміру. Якщо варити овочі одразу в гарячій воді, вони зваряться швидше, але нерівномірно.
Цвітну та білокачанну капусту потрібно варити 15 хвилин, нарізану картоплю – 15-25 хвилин, моркву – 25 хвилин, стручки квасолі – 10 хвилин, буряк – більше години. Зелені овочі необхідно закладати у воду під час кипіння, щоб вони не втратили свій колір.
Як швидко зварити буряк на вогні Залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі на 10-12 см. Потім поставте на сильний вогонь та варіть після закипання 15-20 хвилин. Потім помістіть буряки під крижану воду – бажано проточну. Або приготуйте миску з холодною водою з додаванням льоду.