Рецепт приготування: Скумбрію обмазуємо сіллю, перцем та базиліком. У розріз на хребті та в черевце риби кладемо тонкі часточки лимона та півкільця цибулі. Залишаємо маринуватися на 3-4 години (можна і довше). Викладаємо на решітку і смажимо над помірно гарячим вугіллям, періодично перевертаючи, хвилин 15-20.
Як приготувати мариновану скумбрію Перекладіть рибу з морозильної камери в холодильник на ніч або на 6-8 годинщоб вона повільно відтанула. Якщо ви хочете прискорити процес, покладіть заморожений продукт у герметичний пакет та опустіть у каструлю з холодною водою. За потреби замініть воду через 30 хвилин.
Користь скумбрії Також скумбрія багата на вітаміни D (у 100 грамах риби – 90% від добової норми), Е, К та А. Плюс містить мікроелементи: селен, фосфор, магній, калій, мідь, натрій, цинк, кальцій та інші. А ще атлантична скумбрія – один із лідерів за вмістом Омега-3 поліненасичених жирних кислот.
Для цього тушку риби потрібно випатрати, видалити зябра. Часник та зелень подрібнити, а лимон тонко нарізати. Рибу натерти сіллю та перцем, нафарширувати животик зеленню, часником та лимоном, загорнути скумбрію у фольгу, викласти на лист, запікати 30 хвилин у добре розігрітій духовці.
Найкращим чином запечена рибка поєднується із запеченими або відвареними овочами. Перед подачею на стіл скумбрію можна полити соком лимона – так вона буде ще смачнішою. Рекомендується 1-2 порції на тиждень (1 порція – 75 грам). Відварена.