Якої температури має бути яйця для бісквіту

0 Comments

Готуємо Бісквітне тісто Приступаючи до готування бісквіту, варто заздалегідь подбати, щоб яйця були кімнатної температури. Для цього їх необхідно дістати за 30 хвилин до початку приготування коржа.

Дуже важливо дотримуватися таких правил: Яйця повинні бути кімнатної температури. Це міф, який краще збиваються холодні білки. Дуже важливо обережно відокремити білки від жовтків, так щоб жовток не пошкодився і ніяка його частина не потрапила до білків.

Якщо для рецепту вам необхідно збити яйця, то вони мають бути кімнатної температурищоб краще зберігати форму і не розтікатися. Найкраще збивати яйця за допомогою кухонної машини чи міксера. Дуже важливо, щоб ємність, в якій ви це робитимете, була чистою, сухою і без слідів жиру.

Яйця. Для приготування бісквіту потрібні яйця кімнатної температури. Якщо ви несподівано вирішили приготувати бісквіт, а яйця в холодильнику просто опустіть їх на кілька хвилин у теплу воду. Є два варіанти приготування бісквіту.

Ось ще кілька секретів ідеального повітряного бісквіту:

  • усі інгредієнти повинні бути кімнатний температури;
  • посуд (чаші, миски, віночок, лопатки) необхідно ретельно вимити та насухо витерти перед приготуванням;

Білки не збиваються, якщо в них потрапляє трохи жовтка чи жиру. До білків, які довго стояли і стали рідкими, додають трохи солі, лимонної кислоти або кілька крапель оцту, щоб вони краще збивали. Бісквітне тісто можна приготувати двома способами: холодним та з підігрівом.

Related Posts