Молоко козяче цільне пастеризоване, молокозгортаючий ферментний препарат, термофільні мікроорганізми заквасу, ущільнювач хлорид кальцію, сіль кухонна харчова. Масова частка жиру у перерахунку на суху речовину – 45%.
Козячий сир, завдяки унікальному мінерально-вітамінному складу готового продукту, є не лише смачним, а й украй корисним для здоров'я людини продуктом. До його складу входять вітаміни A, C, E, H, PP та всі групи B (від B1 до B12). Серед мікроелементів варто відзначити залізо, цинк та мідь.
Він краще засвоюється організмом людини, не викликаючи алергічних реакцій. Крім цього, в козячому сирі вдвічі більше вітаміну A, а його регулярне вживання сприятливо впливає на стан кісток, зубів і кров'яний тиск.
У козячому сирі багато вітамінів групи В, А, С, Е, Н, РР, кальцію, магнію, заліза, цинку, міді, магнію, фосфору, калію та сірки. А ось вміст натрію в ньому нижчий, ніж у сирі з коров'ячого молока.
Основні відмінності козиного сиру Перші та найочевидніші відмінності козиного сиру смак та текстура. Козяче молоко відрізняється від коров'ячого за складом: у ньому менше білка, але більше жирних кислот, тому готовий сир виходить м'якшим, кремовим, а на смак, за рахунок згаданих кислот — трохи терпким, гоструватим.
Козиний сир містить більше мінералів та вітамінів, ніж коров'ячий сир . Він особливо багатий на вітамін D і вітамін К, а також містить таку ж кількість вітаміну А, як і коров'ячий сир. Козячий сир також багатий на вітаміни групи B, такі як тіамін, ніацин і рибофлавін.