Він містить вітаміни В1, В2, РР, натрій, калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, цинк, йод та інші речовини. Регулярне вживання в їжу коров'ячої кишки приносить користь організму. Зміцнюється імунітет, нормалізується згортання крові та робота щитовидної залози.
В Угорщині з кишки роблять гуляш, у Туреччині — ішкембі чорбаси, у Португалії — квасоляний суп добродінню. Італійський квасоляний суп з требухою називається бузекка. Португальці та міланці так часто готують страви з кишки, що навіть заслужили прізвисько «поїдачі рубця». В Болгарії трібуху смажать із язиком і запікають із сиром.
Придатний для людей! 320 руб. З найдавніших часів яловичий рубець використовувався людиною для харчування. У різних національних кухнях склалися традиції приготування різноманітних цікавих страв із яловичого рубця (зрозуміло, з використанням спецій та інших смакових добавок).
Ручне чищення із сіллю: потрібно вичистити рубець сантиметр за сантиметром, прибрати дрібний пісок та залишки їжі з кожної ворсинки, а потім кілька годин варити на малому вогні, щоб прибрати запах; Промивання рубця водою з додаванням солі та оцту з подальшим зануренням його в міцний соляний розчин на 12-15 годин.
Требуху їдять, макаючи рукою в соус білий хліб, до страви прийнято подавати як червоне, так і біле вино. Аналогічні страви з кишки готують і в інших регіонах Іспанії: в Астурії додають місцеву морсиллю, в Каталонії — нут. Інший кулінарний лідер Мадрида – косідо по-мадридськи.