Що таке пікани і звідки така назва У словнику Єфремова пікан описується як «рослина сімейства зонтичних з порожнім дудчастим стеблом, що вживається в їжу; борщівник». У словнику Даля пікан – це «пучки, свинушки, борщ, борщівник, бодран, гіголь, гігольє; молоді стебла їдять, обдираючи; зі старих роблять сопелки.Jun 18, 2020
Снити їстівна, борщівник – не та борщівник Сосновського отруйний). Борщовик цвіте наприкінці травня, а сниться – в червні. Зріст борщівника досягає 3 метрів, а снити 1-1,5 м. У борщівника стебло покрите жорсткими волосками, листя на дотик грубіша, ніж у снити, має неприємний запах.
— Швидше за все, мова могла йти про інші види борщівника. Усього рід налічує понад 70 видів! Наприклад, борщівник шерстистий, що росте в Якутії і на Далекому Сході, небезпечний і є їстівним. У середній смузі Росії поширений їстівний борщівник сибірський.
Стебла, які не встигли затвердіти, їдять у сирому вигляді. Деякі види борщівника, наприклад борщівник Мантегацці (Heracleum mantegazzianum), декоративні.
Борщівник сибірський (або пікан) – росте як у Сибіру, і у європейській частині Росії. Висота до двох метрів. Зовнішній вигляд відрізняють за такими ознаками. квітки жовті та жовто-зелені, а стовбур покритий волосками.
Перед вживанням у сирому вигляді листя бланшують у киплячій воді 1-2 хвилини. Зі стебел, що йдуть в їжу, знімають шкірку. Снити можна гасити і смажити, робити з нею начинки для пирогів, пельменів та омлетів. Такі страви надзвичайно смачні та корисні.