Змастіть|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання і викладете в неї курку. Поставте форму в нагріту до 180 °C духовку і запікайте 20–40 хвилин залежно від кількості курки. Перевірити готовність страви можна ножем. Просто проткніть їм товсту частину: м'ясо всередині не повинно бути рожевим.
Для цього потрібно на кілька годин замочити курку звичайній воді без солі. Після цього злийте воду та промийте м'ясо під проточною водою. Також можна вимочувати курку у мінеральній воді протягом чотирьох годин, а потім промити тушку під проточною водою. Разом з цим, мінеральна вода робить м'ясо більш ніжним та соковитим.
Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка або індичка готові.
Можна використовувати класику, тобто сіль та перець, або орегано, чебрець чи прованські трави. Також можна додати кілька східних добавок, наприклад копчену паприку, каррі або імбир. Оливкову олію можна замінити йогуртом, пахтою або молоком, що зробить куряче філе не тільки соковитим, а й ніжним.
Час приготування залежить від способу варіння та розміру шматочків. Вам знадобиться від 10 до 30 хвилин. Щоб перевірити готовність, дістаньте курку з бульйону і кілька разів проткніть ножем чи вилкою. Вістря має легко входити, а сік має бути світлим і майже прозорим.