Istoriya.v.ua

Чим змастити після випічки

• Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам з тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
• Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
• Сиропом – дає глянсову поверхню. …
• Молоком – пом'якшує скоринку.
• Водою також робить скоринку м'якшою.

Зазвичай при будь-якій випічці лист змащують олією, жиромзастилають пергаментом для випічки. При роботі з листковим тестом нічого цього не потрібно. Просто промийте його холодною водою. У складі листкового тесту вміст жирів настільки високий, що випічка з нього не потребує змащування дека.

Щоб вироби з листкового тіста були гарними, обов'язково змастіть тісто яйцем, жовтком, вершками, сметаною або міцним солодким чорним чаєм.

На перший погляд дріжджове і "пресне" (без дріжджів) тісто однакові, але різниця полягає не тільки в тому, що до складу першого входять дріжджі. Основна відмінність у калорійності та результаті: Бездрожжеве листкове тісто ("пресне") містить більше олії і тому воно більш калорійне.

Чим змастити

1. Яєчним жовтком Жовток багатий на вітамін D, E, фосфор, жирні амінокислоти. …
2. Яєчний білок З яєчного жовтка краще зробити солодке глазурування. …
3. Вершкове масло Масло надасть пирігам м'якість та ніжну текстуру. …
4. Молоко Молоко можна змащувати будь-який вид тіста. …
5. Солодкою водою.
6. Медовим сиропом.
7. Молоко