Порошковий желатин нам потрібний замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (рідше 1:5)якщо інше не вказано в рецептурі. Вся вода пішла і перетворила кристали на пухку желатинову масу – готово! Желатинову масу можна зберігати до тижня в холодильнику.8 Aug 2022
Желатин у порошку чи гранулах Вода має бути холодною температурою 6-10 градусів, і взяти її потрібно у співвідношенні 1 до 6. На кожен грам желатину потрібно 6 г рідини. Час замочування відрізняється, для швидкорозчинного порошкового продукту буде достатньо 2-5 хвилин.
Спосіб застосування:
- Одну столову ложку желатину залити склянкою холодної води на 10-15 хвилин|мінути|.
- Додати 2-3 склянки підготовленого до застосування бульйону (відвару або сиропу).
- Помішуючи та підігріваючи, не доводячи до кипіння, отриману суміш, повністю розчинити желатин.
- Залишити у холодному місці для застигання.
Вміст пакетика (10 г) відповідає 3 пластин листового желатину і розрахований на 0,5 л рідини. Спосіб приготування: вміст пакетика висипати в 0,5 л гарячої води (70-80 ° С) безперервно помішуючи до повного розчинення порошку.
Рекомендація щодо використання: 10 гр. желатину (1 столову ложку) залити 100 мл. холодної кип'яченої води, витримати 20-30 хвилин набухання, потім додати 300 мл.
Якщо вода буде теплою, то високий ризик того, що в желатині почне руйнуватися протеїн і частково втратиться сила. Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 чи 1:5, а листовий сам візьме стільки, скільки йому потрібно.