З чим готувати печінку Субпродукт добре поєднується з вершковим маслом, морквою та сметанними або томатними соусами. Іноді до печінки додають міцний алкоголь, наприклад, коньяк або віскі. Його вливають у кінці приготування, він швидко випаровується, просочуючи блюдо приємним ароматом.
Приправа до курячої печінки – часник, базилік, петрушка, чебрець, каррі. Приправа до свинячої печінки – чорний перець, мускатний горіх, паприка, розмарин. Приправа до яловичої печінки – орегано, чебрець, майоран, чорний перець. Приправа до печінки індички – базилік, петрушка, чебрець.
Однак за допомогою приправ можна надати страві пікантності. Приправи для свинячої, яловичої печінки підійдуть одні й самі приправи: часник, мелений перець (чорний чи білий), базилік, м'ята, шавлія, майоран, орегано, чебрець, розмарин, чебрець, мускатний горіх, естрагон. З зелені слід додати петрушку або зелену цибулю.
Найкращі продукти для відновлення печінки:
- Риба – лосось, скумбрія, палтус.
- Вівсяна каша.
- Авокадо – уповільнює руйнування печінки і допомагає їй відновитися завдяки мононенасиченим жирам, що входять до його складу.
- Нерафінована оливкова олія.
- Горіхи – грецькі, мигдаль, фундук, кедрові.
Кращі гарніри для курячої печінки Картопля в будь-якому вигляді, але особливо пюре – повітряна, з великою кількістю вершків або вершкового масла – Вічна класика, яка римується з будь-якою стравою з курячої печінки бездоганно.