Тости з пшеничного хліба являють собою спеціальний вид білого мякишевого хліба, відмінними особливостями якого є неймовірно дрібні пори, характерний, трохи нагадує вершкове масло смак, типовий ніжний аромат, а також дуже тонка скоринка.
Однією з відмінних рис тостового хліба є те, що це хліб з більш тривалим свіжістю, тонкою скоринкою і білим дрібнопористим м'якушем. Завдяки таким характеристикам скибочки хліба не підгоряють при їх обсмажуванні на сковороді або тостері, запікаються рівномірно.
Тост, тостовий хліб (англ. toast) пористий білий хліб з тонкою скоринкою, що зазвичай продається в упаковках порізаним на скибочки.. Перед вживанням скибочки стандартної квадратної форми підсмажуються з обох боків.
При підсушуванні в тостері вміст у хлібі поживних речовин не змінюється, але під впливом тепла тост втрачає вологу і стає сухішим. Мікроелементи зберігаються. Підсушений хліб краще засвоюється організмом, сприяє покращенню перистальтики кишківника..
Хліб Американський тостовий
- борошно пшеничне хлібопекарське вищого ґатунку, дріжджі пресовані, сіль харчова, цукор-пісок, молоко сухе.
- білки – 2,5г жири – 9,5г вуглеводи – 58,0г
- 3 доби
- у нарізці
Дослідження показало, що під час обсмажування хліба у тостері їх концентрація зростає до 300-400 мікрограмів на кубічний метр. А при спалюванні хліба рівень частинок злітає до 3000-4000 мікрограмів на кубічний метр, і це більш ніж 150 разів перевищує нормативи ВООЗ.