Нижче наведено список продуктів з великим вмістом клітковини: Квасоля та горох – 15%; Білий рис та пшениця – 8%; Овес та ячмінь — 8–10%; Горіхи, мигдаль, оливки -10-15%; Свіжі овочі – 2–5%. Овочі з найбільшою кількістю клітковини: зелений горошок, брюссельська капуста, броколі, спаржа, морква; Ягоди – 3–7%.
Дорослій людині рекомендується вживати 30 грамів клітковини на добу: це п'ять порцій фруктів, овочів та цільного зерна щодня. Оптимальними вважаються як мінімум три порції овочів і бобових, дві порції фруктів, як альтернатива – одна порція горіхів і насіння плюс продукти з цільного зерна і картопля.
Список продуктів, які є добрими джерелами клітковини
| Продукт | Розмір порції |
|---|---|
| Банан | 1 шт. (Середн.) |
| Брокколі або цвітна капуста, приготовлені | ½ чашки |
| Нектарин чи персик | 1 шт. (Середн.) |
| Шпинат або качан капуста, приготовлені | ⅔ чашки |
Добова норма споживання клітковини – приблизно 25-35 г, але мінімум – 20 г на добу. Це не складно, оскільки клітковина міститься у всіх зернових, бобових, фруктах, овочах та грибах. Але якщо у вашому раціоні мало цих продуктів або ви не любите якісь із них, то краще довірити свій план харчування професіоналу.
При чутливому кишечнику може бути нетерпимість до нерозчинних волокон. Особливо впливають на цей орган болгарський перець, зелена квасоля, листова зелень, горох, цибуля, селера, броколі та цвітна капуста. Але, наприклад, морква, гарбуз, буряк та солодка картопля – Більш щадні джерела клітковини.