Чим гарна рідина з банки з консервованим горошком Завдяки своїй здатності імітувати функціональні властивості яєчних білків, аквафабу – заміна їх для безе, зефіру, майонезу, шоколадного мусу та інших страв. У стравах аквафабу відмінно підходить для людей, що уникають яєць, наприклад, веганів.
Розглянемо і обернену проблему: що робити, якщо майонез вийшов надто густим. Його легко врятувати, розбавивши молоком, кефіром або кип'яченою водою кімнатної температури. Але вводити такі компоненти треба маленькими порціями, щоб соус не став надто рідким. Обов'язково після додавання рідини повторно збийте суміш.
Відмінність домашнього майонезу від покупного У домашньому майонезі ви повністю контролюєте склад, а значить, можете додати відповідну вам кількість солі і цукру.. Також зможете уникнути консервантів та підсилювачів смаку, контролювати калорійність продукту.
Якщо майонез вийшов рідким, можна додати трохи лимонного сокуале не слід перестаратися, оскільки зайва кислота може зіпсувати смак. Також спрацює та внесення збитого жовтка. Крім того, рекомендується поставити майонез у холодильник, де він швидше загусне.
Експерти не радять зливати рідину з банки з консервованим горошком та іншими бобовими. Її можна також використовувати для приготування майонезу та інших страв. Про це повідомляє Gastronom. Рідина з банки з консервованим горошком та іншими бобовими (квасоля, чичевиця) називається аквафабом.